Bloderkäse
Leichte aromatische Säure mit würzigem Salzgeschmack, innen rau im Gaumen und aussen «Speck» (Rinde) würzig und fein. Im Sommer verleihen die saftigen Alpweiden mit ihren Kräutern und Gräsern der Milch einen einzigartigen Geschmack.
Käserei Stofel AG 9657 Unterwasser
Typ: Frischkäse · Rohstoff: Kuhmilch thermisiert
Form: Block 12 x 8 x 12 cm · Gewicht: 1.5 kg
Rinde: weiss bis gelb glassig
Lochung: keine
Reife: 1- 3 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 7 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 449 kJ (107 kcal)
- Fett: 1.9 g
- gesättigte Fettsäuren: 1.1 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 22 g
- Salz: 0.9 g
