Bio-Bockshornklee-Käse
Bio-Bockshornklee-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma und dem nussigen Bockshornklee Geschmack. Der Bockshornklee wurde früher als Heilpflanze innerlich und äusserlich eingesetzt, er ist ähnlich im Geschmack und verwandt mit dem Glarner Schabzigerklee. Ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar würzige, halbharte Bio-Berghof-Bockshornklee-Käse überzeugt jeden Geniesser.
Restaurant-Käserei Berghof 9608 Ganterschwil
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch und Bockshornkleesamen · Form: rund, Durchmesser 30 cm
Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert · Lochung: Wild mit Bockshornkleesamen
Geschmack: Nussartig und ähnlich dem Glarner Schabzigerklee
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label 10575.08 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1736 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
