Engelberger Alpkäse

Die Käserei Engelberg kauft von verschiedenen Engelberger Alpen den Alpkäse aus dem Salzbad ein und reift den Käse im eigenen Keller. Die Älpler, welche oft mit Platzproblemen in ihren Kellern kämpfen, können dadurch selbst mehr produzieren und verkaufen. Mit den verschiedenen Alpkäsen kann man kulinarisch durch Engelbergs einmalige Bergwelt wandern.

Schaukäserei Kloster Engelberg  6390 Engelberg

Typ: Hartkäse  ·  Rohstoff: Alpmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 32kg
Rinde: geschmiert
Lochung: wenig
Reife: 3-4 Monate  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse
Kennzeichen: CH 4699

Fettgehalt: mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: 53%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1610 kJ (389 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.7 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 2 g