Engelberger Tomme

In seinen Jahren in der Westschweiz lernte Käser Walter Grob den Tomme kennen und lieben. Die Kunden der Käserei Engelberg mochten die Klosterglocke und den Brie – da war die Idee für einen einheimischen Tomme mit mildem, cremigem Geschmack nicht mehr weit. Mit zunehmendem Alter wird der Tomme cremig bis fliessend und würzig. 2018 gewann der Tomme den Swiss Cheese Award in der Kategorie Weissschimmelkäse.

Schaukäserei Kloster Engelberg  6390 Engelberg

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bergmilch
Form: glockenförmig  ·  Gewicht: 100g
Rinde: Weissschimmel
Lochung: keine
Reife: 2 Wochen  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse, auf der Käseplatte
Kennzeichen: CH 4699

Fettgehalt: mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: 70-75%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1200 kJ (314 kcal)
  • Fett: 23 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 1.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.3 g