bonCas SA
En 1990, Ueli Moser et son épouse Patricia Moser reprennent la fromagerie familiale à Lustdorf. Ayant grandi avec l’Emmental, Ueli se découvre rapidement une passion pour les fromages à pâte molle et lance sa première création en 1992.
En 1999, les Moser fondent la fromagerie bonCas AG et transfèrent la production de Thurgovie à Dotzigen, dans le Seeland bernois. Avec du lait régional, ils produisent plus de 20 spécialités de fromages à pâte molle différentes, qui ont remporté 8 Swiss Cheese Awards et plusieurs diplômes.
Après 24 ans à Dotzigen, bonCas a déménagé dans ses nouveaux locaux à Bettlach à l’été 2023. Dans la nouvelle fromagerie moderne, les étapes décisives du processus de fabrication sont toujours réalisées à la main. Seuls le savoir-faire et l’amour du métier permettent de transformer le fromage en un mets raffiné et incomparable.
En janvier 2026, Darja et Dennis Moser ont pris la relève en tant que deuxième génération. Ils apportent avec eux ce que tous les employés apportent : l’enthousiasme, le flair et le savoir-faire nécessaires pour entretenir et développer une gamme de trente spécialités de fromages à pâte molle suisses, et ce au plus haut niveau.
Darja und Dennis Moser
Lyssstrasse 12, CH-2544 Bettlach
Telefon: +41 (0)32 351 12 13