L’invité surprise à la fin. Petit par la taille, grand par la présence. Le sous-bock n’est pas un fromage à déguster en passant, il mérite toute votre attention. Idéal comme dessert, pour lancer la conversation ou comme petit point d’orgue à la fin d’un bon repas.
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Biocella VK
La nature dans toute sa splendeur. Le Biocella allie un lait bio raffiné à un affinage vivant pour donner naissance à un fromage crémeux et harmonieux. Des nuances terreuses se marient à la douceur du lait et à un piquant raffiné. Doux en attaque, rond en bouche et agréablement long en finale, il séduira tous ceux qui savent savourer et apprécier la profondeur.
Weihnachts-Glocke
Ce bon fromage à la crème est produit à la fromagerie à Engelberg Abbey artisanat traditionnel de lait frais de la montagne. Doux aromatique et d’une noble croûte à moisissure blanche . Ceci est le seul fromage en forme de cloche au monde! L’étiquette montre une bougie rouge parures avec le texte « Happy Holidays – Joyeuses Fêtes – Buone Feste« .
Ratsherrenkäse
Un régal de fromage noble et raffiné; affiné au poivre.
Tannenkäse
Il doit son nom à son aspect extérieur, il est frotté d’écorce de sapin. Doux, crémeux, avec un goût de tanin fin et un arôme épicé. Chaque fromage est soigné quotidiennement, c’est-à-dire qu’il est frotté avec de l’eau salée. Il se forme ainsi une couche de graisse qui accélère la maturation. De plus, chaque fromage est frotté avec de l’écorce de sapin, qui donne à ce fromage à pâte molle son arôme typique.
Fromage montagnard crème BIO de Savognin
affiné en grotte
Entouré de splendides pâturages alpins et montagnards se trouve le village de Savognin. Le lait frais et pur de cette région donne au fromage montagnard crème BIO de Savognin, affiné en grotte, officiellement certifié BIO, son arôme très prononcé. Savourez ce fin et puissant fromage juste accompagné d’un verre de bon vin rouge.
Médaillé d’or DLG 2012
Gallus Grand Cru
Le Gallus Grand Cru tire son nom du fondateur du monastère de Saint-Gall, Saint Gallus. Les archives de la célèbre bibliothèque abbatiale du monastère indiquent que dès 1565, les moines fabriquaient un fromage selon des règles strictes et un cahier des charges rigoureux.
Le Gallus Grand Cru perpétue cette tradition. Ce fromage est fabriqué dans une petite fromagerie du Toggenbourg selon une recette ancienne à partir de lait frais de foin.
Ziegenkäse aus Unterwasser
Ce fromage au léger arôme de chèvre est crémeux et doux. Le lait de chèvre provient du Toggenburg et est transformé à Unterwasser.
Heugümper
Seulement le meilleur lait des agriculteurs de la région est suffisamment bon. Sepp Brülisauer connaît ses fournisseurs et sait que leurs vaches ne paissent que dans des champs intacts et sains, champs dans lesquels la plus exigeante des cigales se sent à son aise. C’est pour cela que ce nom a été attribué à ce nouveau délice, un fromage pour toute la famille fabriqué à partir du lait le plus pur, avec le plus grand soin par la fromagerie de Künten.
Hochmoor Chäs halbhart, Vollwürzig. Delikat
Découvrez la fusion unique d’une saveur intense et d’une tendre onctuosité avec notre fromage Hochmoor Chäs, Vollwürzig. Delikat à souhait. Ce chef-d’œuvre allie la richesse aromatique d’un fromage corsé à la douce séduction d’un fromage à la crème. Fabriqué à partir d’un lait de choix et affiné avec un mélange exquis d’épices et d’herbes du haut marais, notre fromage offre une expérience gustative qui éveille tous les sens. Chaque tranche révèle un équilibre harmonieux entre des arômes puissants et une onctuosité délicate qui fond dans la bouche. Star de votre plateau de fromages ou ingrédient polyvalent dans des recettes raffinées, notre Hochmoor Chäs, Vollwürzig. Delikat enrichit chaque création culinaire d’une nuance de luxe.