Le Galait est notre première création O’Lait !
La forme de ce petit fromage (160g), rappelant celui d’un galet, a participé à lui attribuer son nom. Affiné en cave humide durant 2 semaines, le Galait est quotidiennement retourné et brossé jusqu’à l’obtention d’une croûte légèrement brunâtre. Le Galait est caractérisé non seulement par sa forme mais également par sa texture crémeuse aux saveurs de lait frais. Un vrai fondant…O’lait.
Chaque morceau de fromage de la confiserie suisse Eberle est une pièce unique. Fait à la main et affiné avec beaucoup d’amour. C’est pourquoi cette création s’appelle aussi Unico :
Du fromage suisse à pâte mi-dure de première qualité est affiné par couches successives avec du piment, du basilic, du café ou de la truffe. Le plaisir est parfait, l’invention brevetée.
Les délicieuses terrines de la maison Eberle séduisent aussi bien par leur goût exquis que par leur présentation sur chaque plateau de fromages. La diversité des variétés offre de grandes possibilités de changement. « Tout ce que ton cœur désire » n’est pas une promesse en l’air avec ces innombrables saveurs créatives, presque paradisiaques. Du sucré au fruité en passant par l’épicé et le corsé, tout y est. Les ingrédients, comme les noix hachées, les herbes fraîches, les asperges tendres ou le saumon tendre, ne connaissent pratiquement aucune limite.
Préparation de fromage frais à base de fromage de chèvre frais suisse et de mangue-papaye.
Les Swissini crémeux de la confiserie fromagère Eberle sont fabriqués à la main avec agilité à partir de matières premières purement naturelles. Mélangez, façonnez, saupoudrez, emballez soigneusement et cette délicieuse spécialité suisse est déjà prête pour les amateurs. Au choix, des variantes à l’ananas, à la jeune ciboulette, au poivre corsé, au moka aromatique ou au chocolat fondant.
La fondue fraîche prête à l’emploi d’Eberle est préparée à partir d’une sélection de fromages soigneusement définie et dont le degré de maturité est approprié. Le fromage râpé est mélangé au cidre trouble très apprécié de la célèbre cidrerie Möhl de Suisse orientale et à de la maïzena, ce qui lui confère une note de fraîcheur acidulée et juteuse. Pour que le mélange reste frais et naturel, on renonce volontairement à l’ajout de sels de fonte.
Pour la fondue fraîche prête à l’emploi d’Eberle, nous utilisons une sélection de fromages soigneusement définie avec le degré de maturité correspondant. Le fromage râpé est mélangé au très célèbre Quöllfrisch de la brasserie Locher et à la maïzena. Cette fondue se caractérise ainsi par une fine note maltée. Pour que le mélange reste frais et naturel, on renonce volontairement à l’ajout de sels de fonte.
Pour la fondue fraîche prête à l’emploi d’Eberle, on utilise une sélection de fromages soigneusement définie avec le degré de maturité correspondant. Le fromage râpé est mélangé à du Prosecco et à de la maïzena, ce qui donne une fondue fraîche prête à l’emploi très crémeuse, légèrement épicée et noble, avec du caractère. Pour que le mélange reste frais et naturel, on renonce volontairement à l’ajout de sels de fonte.
Fondue fraîche à base de pur fromage suisse avec 1% de truffes d’été les plus fines, sans ajout d’additifs. Pour la fondue fraîche prête à l’emploi d’Eberle, une sélection fixe de fromages au degré de maturité correspondant est traitée, c’est-à-dire râpée et directement mélangée au vin et à la maïzena. L’ajout de truffes d’été confère à la fondue une délicate note de truffe. Par souci de naturel, on renonce volontairement à l’ajout de sels de fonte.
Cette spécialité de fondue se distingue par sa fraîcheur et son caractère équilibré mais épicé. Son goût se distingue nettement de celui d’une fondue en conserve conventionnelle contenant des sels de fonte.
Pour la fondue fraîche prête à l’emploi d’Eberle, nous utilisons une sélection de fromages soigneusement définie et dont le degré de maturité correspond. Le fromage râpé est mélangé à du vin et à de la fécule de maïs, ce qui lui confère son caractère typique et secret d’Eberle. Il s’agit tout simplement du classique parmi nos fondues. Pour que le mélange reste frais et naturel, nous renonçons volontairement à l’ajout de sels de fonte.
La confiserie fromagère Eberle affine un mini brie traditionnel, spécialement fabriqué pour nous, avec du fromage frais et différentes variantes savoureuses comme les légumes grillés, la citrouille, le saumon, l’ail, les herbes ou les herbes sauvages, la truffe, la ciboulette, les noix, les marrons, l’ail des ours ou le piment. La farce crémeuse au fromage frais est mélangée selon une recette secrète et étalée dans le brie avec des gestes professionnels sûrs. Ce mini brie est un régal pour le palais et devient encore plus moelleux et crémeux lorsqu’il est brièvement chambré. Les petites portions de 150 g sont en outre idéales pour un ménage de célibataires.
