Rustico Nostrano
Affiné naturellement dans une robe de moisissure veloutée dans sa propre cave voûtée, ce fromage de montagne particulier acquiert son caractère spécial. Son goût est rafraîchissant avec une légère note terreuse.
Berg-Käserei Gais 9056 Gais
Type : fromage suisse à pâte mi-dure / coupe, thermisé Matière première : lait de montagne du pays d’Appenzell
Meule : ronde, 30 cm de diamètre – Poids : env. 5,2-5,6 kg
Croûte : affinage naturel, croûte fermée, tachetée blanc – gris souhaitable, affinage en moisissure noble
Trouage : trous ronds, abondants et vifs (taille d’un petit pois)
Affinage : 2 à 3 mois – Conservation : 1 mois, chaîne du froid
Utilisation : Changement intéressant comme fromage à la coupe, sur les plateaux de fromages et se marie idéalement avec un verre de Merlot.
Référence : CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV)
Matière grasse: gras, min. 45% F.i.T.
Feremté, wff: mi-dur, min. 54%
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1520 kJ (363 kcal)
- Graisse: 29 g
- Acides Gras Saturés: 16.3 g
- Glucides: 0.5 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 26.5 g
- Sel: 1.6 g
