Alpstein Rahm Bergkäse
Cette chaîne de montagnes unique, connue bien au-delà des frontières du pays, avec ses nombreuses grottes, fissures et dolines, donne son nom à notre fromage. L’Alpstein en hiver, avec son manteau blanc et velouté, reflète le caractère unique de ce fromage, avec son
goût légèrement beurré, crémeux et finement épicé. Le lait utilisé pour la fabrication de ce fromage à pâte mi-dure provient exclusivement des régions montagneuses de l’Appenzell. Ce produit régional est certifié par le label Culinarium.
Berg-Käserei Gais AG 9056 Gais
Type : fromage suisse à pâte mi-dure / fromage à croûte fendue, pasteurisé · Matière première : lait de montagne provenant de la région d’Appenzell
Forme : ronde, 30 cm de diamètre · Poids : env. 5,8-6,2 kg · Croûte : frottée, croûte naturelle brun-rouge · Trouage : trou ronds de la taille d’un petit pois · Affinage : env. 3 mois · Conservation : 1 mois, chaîne du froid · Utilisation : fromage pour le petit-déjeuner, idéal avec des fruits secs et des noix, plateaux de fromages, fromage de dessert
Marquage : CH 5770 / Culinarium / Produit de montagne suisse
Matière grasse: gras, min. 55% F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, min. 62 – 64%
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1669 kJ (399 kcal)
- Graisse: 34 g
- Acides Gras Saturés: 18 g
- Glucides: 0.4 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 24 g
- Sel: 1.5 g