Bio-Bockshornklee-Käse

Il est produit par la fromagerie Berghof à partir de lait bio de la région et conformément aux normes de BIO – SUISSE. Il se distingue par son caractère corsé exceptionnel et par son goût de noix et fenugrec. Jadis, le fenugrec était utilisé comme plante médicinale, aussi bien à usage oral qu’externe. Il s’apparente à la trigonelle bleue de Glaris et a un goût semblable. Qu’il soit jeune et doux ou affiné pendant une plus longue période, ce fromage exceptionnellement corsé, à pâte mi-dure, convaincra tous les amateurs de fromage.

Auberge-Fromagerie Berghof  9608 Ganterschwil

Type : fromage à pâte mi-dure  ·  Matières premières : lait frais bio et graines de fenugrec ·  Forme : rond, 30 cm de diamètre

Poids : meule de 6 kg ·  Croûte : lavée  ·  Ouverture : grands yeux, avec graines de fenugrec

Goût : arôme de noix, et semblable à la trigonelle bleue de Glaris

Affinage : 3-5 mois  ·  Durée de conservation : 4 semaines

Utilisation : fromage en tranches, fondue, raclette, plats à base de fromage de cuisine

Référence : CH 5052 / Bio-Label 10575.08 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg

 

Matière grasse: gras, min. 45% F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, 57-63 %


100g contiennent:

  • Valeur Calorique: 1734 kJ (418 kcal)
  • Graisse: 34 g
  • Acides Gras Saturés: 20.5 g
  • Glucides: 0.4 g
  • Sucre: 0 g
  • Protéines: 27.5 g
  • Sel: 1.8 g