Bio-Bockshornklee-Käse
Il est produit par la fromagerie Berghof à partir de lait bio de la région et conformément aux normes de BIO – SUISSE. Il se distingue par son caractère corsé exceptionnel et par son goût de noix et fenugrec. Jadis, le fenugrec était utilisé comme plante médicinale, aussi bien à usage oral qu’externe. Il s’apparente à la trigonelle bleue de Glaris et a un goût semblable. Qu’il soit jeune et doux ou affiné pendant une plus longue période, ce fromage exceptionnellement corsé, à pâte mi-dure, convaincra tous les amateurs de fromage.
Auberge-Fromagerie Berghof 9608 Ganterschwil
Type : fromage à pâte mi-dure · Matières premières : lait frais bio et graines de fenugrec · Forme : rond, 30 cm de diamètre·Poids : meule de 6 kg · Croûte : lavée · Ouverture : grands yeux, avec graines de fenugrec · Goût : arôme de noix, et semblable à la trigonelle bleue de Glaris·Affinage : 3-5 mois · Durée de conservation : 4 semaines · Utilisation : fromage en tranches, fondue, raclette, plats à base de fromage de cuisine · Marquage: : CH 5052 / Bio-Label 10575.08 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg
Matière grasse: gras, min. 45% F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, 57-63 %
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1734 kJ (418 kcal)
- Graisse: 34 g
- Acides Gras Saturés: 20.5 g
- Glucides: 0.4 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 27.5 g
- Sel: 1.8 g
