Blauer Enzian
Le lait est produit par des paysans de montagne entre le Säntis et les Churfirsten dans la vallée des mille verts. Ce lait de montagne unique confère au fromage son arôme exceptionnel. Doux et crémeux, avec un léger arôme de moisissure bleue.
Käserei Stofel AG 9657 Unterwasser
Type : fromage à pâte molle – Matière première : lait de vache thermisé
Meule : ronde 20cm – Poids : 2.5 kg
Croûte : bleue, moisissure grise
Trouage : veines de moisissure
Affinage : 4- 8 semaines – Conservation : 4 semaines
Utilisation : fromage à la coupe
Référence : CH 5771
Matière grasse: 53 % F.i.T.
Fermeté, wff: 65 %
100g contiennent:
- Valeur calorique: 1413 kJ (338 kcal)
- Graisse: 28 g
- Acides gras saturés: 16.8 g
- Glucides: 0.2 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 22 g
- Sel: 1 g
