Bleu de Fribourg
Le fromage bleu est un fromage typique avec un goût élégant et très charactéristique, qui est appréciers par les connaisseurs. La pâte est molle et son arôme rappelle à du sous-bois et des champignon. C’est un fromage de lait de vache bleu rare, parce qu’il est plus produit beaucoup en Suisse.
Bildungszentrum für Hauswirtschaft, Milch- und Lebensmitteltechnologie 1725 Posieux
Type: Fromage à pâte bleu · Matière première: lait de vache, thermisé, non-ensilé
Forme: rond, diamètre 20 cm · Poids: environ 1 kg (des portions sont disponible)
Croûte: fleurie · Présure: animal · Trous: pas beaucoup, petit
Goût: crémant, doux · Affinage: 4 – 6 semaines
Conservation: 6 semaines
Recommandé pour: plateau de fromage, dans la cuisine
Marquage: CH 4136
Matière grasse: Degré de crème, 55 % F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, 65 %
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1600kJ (382 kcal)
- Graisse: 30 g
- Acides Gras Saturés: 25 g
- Glucides: 0.3 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 25 g
- Sel: 1.5 g
