Bleu du Valais
Chaque fromage bleu fabriqué à partir de lait de montagne valaisan est une œuvre d’art, car les cultures de champignons nobles se développent le long de canaux d’aération qui sont placés au début avec de fines aiguilles. La croissance peut être plus ou moins rapide, et la période de maturation est donc surveillée avec attention. Il aime typiquement un vin rouge valaisan tannique comme le pinot noir ou la syrah. Il se marie de manière fulminante avec un vin doux valaisan bien mûr. C’est ainsi que la patrie valaisanne a un goût corsé.
Arnold Walker AG 3982 Bitsch
Type : fromage à pâte mi-dure – Matière première : lait de montagne thermisé
Meule : ronde – Poids : env. 2,5 kg par meule
Croûte : sèche
Trouage : en fente avec marbrure
Arôme : épicé, piquant
Affinage : 1.5 mois – Conservation : 1 mois
Recommandé pour : fromage à découpe, divers plats au fromage où l’arôme est
arôme de moisissure bleue souhaité
Référence : CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp /
Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Matière grasse : fromage à la crème
Consistance, tefd : mi-dure
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1700 kJ (411 kcal)
- Graisse: 37 g
- Acides Gras Saturés: 19 g
- Glucides: 0.5 g
- Sucre: <0.5 g
- Protéines: 20 g
- Sel: 1.5 g
