Bloderkäse
Légère acidité aromatique avec un goût salé épicé, rugueux à l’intérieur du palais et « lard » (croûte) épicé et fin à l’extérieur. En été, les pâturages alpins juteux avec leurs herbes et leurs graminées confèrent au lait un goût unique.
Käserei Stofel AG 9657 Unterwasser
Type : fromage frais – Matière première : lait de vache thermisé
forme : bloc 12 x 8 x 12 cm – Poids : 1.5 kg
Croûte : blanche à jaune vitreuse
Trouage : aucun
Affinage : 1 à 3 semaines – Conservation : 4 semaines
Utilisation : fromage à la coupe
Référence : CH 5771
Teneur en matière grasse: 7 % F.i.T.
Fermeté, wff: 70 %
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 449 kJ (107 kcal)
- Graisse: 1.9 g
- Acides Gras Saturés: 1.1 g
- Glucides: 0.4 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 22 g
- Sel: 0.9 g
