Engelberger Alpkäse
La fromagerie d’Engelberg achète ce fromage d’alpages provenant de différents alpages d’Engelberg alors qu’il est encore en bain de sel, et l’affine dans sa propre cave. Ainsi, les fromagers d’alpage, qui font souvent face à des problèmes de place dans leurs caves, peuvent produire et vendre plus de fromages. Les divers fromages d’alpage nous emmènent en voyage culinaire autour de la montagne d’Engelberg, au caractère unique.
Fromagerie-Vitrine du Monastère d’Engelberg 6390 Engelberg
Type : fromage à pâte dure · Matière première : lait d’alpage
Forme : rond · Poids : 32 kg
Croûte : lavée
Ouverture : yeux sporadiques
Affinage : 3-4 mois · Durée de conservation : 60 jours
Utilisation : fromage de table
Référence : CH 4699
Matière grasse: min. 45% F.i.T.
Fermeté, wff: environ 55%
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1610 kJ (389 kcal)
- Graisse: 31 g
- Acides Gras Saturés: 19.7 g
- Glucides: 1 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 26 g
- Sel: 2 g
