Engelberger Cheddar / à la mode des Alpes suisses

Inventé en Angleterre, le cheddar a atteint un haut degré de notoriété aux quatre coins du monde. Et pourquoi pas fabriquer du cheddar à Engelberg ? Afin de pouvoir concrétiser cette idée, Walter Grob a pendant longtemps fait des expériences et apporté des améliorations à sa recette. Le lait sain et riche de montagne et d’alpage rend ce cheddar plus onctueux que l’original, qui est donc apprécié aussi bien par les clients suisses que par ceux provenant du reste du monde.

Fromagerie-Vitrine du Monastère d’Engelberg  6390 Engelberg

Type : fromage à pâte mi-dure  ·  Matière première : lait de montagne

Forme : rond  ·  Poids : meule ou morceau

Croûte : lavée

Ouverture : lainures irrégulières

Affinage : 4-5 mois  ·  Durée de conservation : 60 jours

Utilisation : fromage de table ou plateaux de fromages, fromage fondu

Référence : CH 4699

Matière grasse: min. 45% F.i.T.
Fermeté, wff: environ 55%

100g contiennent:

  • 1610 kJ (389 kcal)
  • 31 g
  • 19.7 g
  • 1 g
  • 0 g
  • 26 g
  • 2 g
Engelberger Cheddar / à la mode des Alpes suisses