Engelberger Tomme

Lorsqu’il vivait en Suisse occidentale, le fromager Walter Grob a appris à connaître et à apprécier la tomme. Les clients de la fromagerie d’Engelberg aimaient le Klosterglocke et le brie… L’idée de développer une tomme locale, au goût doux et onctueux, faisait son chemin. En maturant, la tomme devient crémeuse à coulante, et son goût s’accentue. En 2018, cette tomme a gagné le prix « Swiss Cheese Award » dans la catégorie « fromages à moisissure blanche ».

Fromagerie-Vitrine du Monastère d’Engelberg  6390 Engelberg

Type : fromage à pâte molle  ·  Matière première : lait de montagne

Forme : cloche  ·  Poids : 100 g

Croûte : moisissure blanche

Ouverture : non

Affinage : 2 semaines  ·  Durée de conservation : 30 jours

Utilisation : fromage de table, plateaux de fromages

Référence : CH 4699

Matière grasse: mind. 55% F.i.T.
Fermeté, wff: 70-75%


100g contiennent:

  • Valeur Calorique: 1490 kJ (356 kcal)
  • Graisse: 31 g
  • Acides Gras Saturés: 18 g
  • Glucides: 1 g
  • Sucre: 0 g
  • Protéines: 19 g
  • Sel: 2 g