Gallus Grand Cru
Le Gallus Grand Cru tire son nom du fondateur du monastère de Saint-Gall, Saint Gallus. Les archives de la célèbre bibliothèque abbatiale du monastère indiquent que dès 1565, les moines fabriquaient un fromage selon des règles strictes et un cahier des charges rigoureux.
Le Gallus Grand Cru perpétue cette tradition. Ce fromage est fabriqué dans une petite fromagerie du Toggenbourg selon une recette ancienne à partir de lait frais de foin.
Hardegger Käse AG 9243 Jonschwil
Type : fromage à pâte mi-dure · Matière première : lait de vache, provenant de Suisse · Forme : ronde, diamètre 30 cm · Poids : 6,5 kg
Croûte : brun rougeâtre, morge naturelle · Saveur : corsée, épicée, racée, rustique · Affinage : 6 à 8 mois · Conservation : au moins 1 mois · Utilisation : cuisine froide, cuisine chaude, brunch, apéritif · Marquage : CH2089, IFS
Matière grasse: 36%
Consistance, tefd: 67 %
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1808 kJ (433 kcal)
- Graisse: 36 g
- Acides Gras Saturés: 22 g
- Glucides: < 0.1 g
- Sucre: < 0.1 g
- Protéines: 26 g
- Sel: 2 g