Gottéron
La Gorge du Gottéron a donné son nom à ce doux fromage fribourgeois. Est-ce pour son goût subtile ou pour son appellation qui rappelle le Hockey-Club du même nom que le Gottéron est tellement apprécié des jeunes?
Type: Fromage mi-dur · Matière Première: Lait de vache, thermisé, non-ensilé
Forme: rond, diamètre 20 cm · Poids: 2 – 2.3 kg
Croûte: lavé, émmorgé · Présure: animal
Trous: très fin, éparpillé
Goût: doux, discret, légèrement assidulé (augmente avec l’affinge)
Affinage: 2 – 3 mois · Conservation: 3 – 4 mois
Recommandé pour: Plats de fromage, dessert, raclette, aperitif
Marquage: CH 4136
Matière grasse: gras, 50 % F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, 55 %
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1640 kJ (392 kcal)
- Graisse: 32 g
- Acides Gras Saturés: 20 g
- Glucides: < 0.1 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 24 g
- Sel: 1 g
