Hochmoor Chäs Raclette mit Stockbergspeck
La Hochmoor Raclette avec du lard de Stockberg a été développée en collaboration avec la boucherie toggenbourgeoise Metzger de Nesslau SG. Lors de la production de notre raclette des tourbières, nous ajoutons du délicieux lard de Stockberg, qui est ensuite affiné pendant trois mois. Le résultat fait battre le cœur des gourmets. Il en résulte un fromage à raclette épicé à l’arôme de lard. Un vrai régal sur votre poêlon à raclette.
Käserei Liechti Bergkäserei CH-8726 Ricken SG
Type : fromage à pâte mi-dure · Matière première : lait de vache thermisé à fourrage non-ensilé · Forme : ronde ou carrée · Poids : 6-7 kg
Croûte : rougeâtre à brune · Trouage : quelques petits trous isolés · Arôme : doux, épicé, plein de caractère
Affinage : > 3 mois · Conservation : 60 jours · Utilisation : Fondue, raclette, plateau de fromage, dessert
Marquage : CH 3386
Matière grasse: 45%
Consistance, tefd: 57-63 %
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1734 kJ (418 kcal)
- Graisse: 29 g
- Acides Gras Saturés: 20.5 g
- Glucides: 0.4 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 27.5 g
- Sel: 1.8 g
