La Tanne
Pour la production de ce fromage à pâte molle, nous n’utilisons que du lait provenant du hameau de La Tanne qui se situe à l’ouest de Tavannes. Il tire son arôme des pâturages fleuris de ce paysage pittoresque. Le lait de cette région n’est utilisé que pour la production de cette spécialité. La Tanne est frottée avec de la saumure de pin et affinée pendant deux semaines ; il en résulte une délicate moisissure blanche et une pâte à la texture tendre. Ce fromage unique et savoureux séduit par son arôme épicé et fleuri. La Tanne est un véritable délice culinaire.
Fromages Spielhofer SA 2610 St-Imier
Type: Fromage à pâte molle, lait de montagne thermisé · Matière première: Lait de vache · Forme: Ronde · Poids: 200 g · Croûte: émmorgé, fromage à moisissure blanche, surface blanche · Trous: Pas de tous/ peu de trous
Affinage: 2 – 3 semaines · Conservation: 30 jours appartir de la livraison
Recommandé pour: Selon la durée de l’affinage, apprécier en apéro ou comme dessert
Marquage: CH-4015
Matière grasse: 51 – 54.9 % F.i.T.
Fermeté, wff:65 %
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1270 kJ (305 kcal)
- Graisse: 25 g
- Acides Gras Saturés: 15.1 g
- Glucides: 0 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 20.3 g
- Sel: 2 g