Le Niola de Chasseral
Les habitants de Nods sont appelés Niola.
Le fromage se marie bien avec les habitants de la région. Ceux-ci ont une peau forte mais un cœur tendre. La pâte est souple. Couleur ivoire, changeant en fonction de l’alimentation des vaches. Goût aromatique de caractère, légèrement frais et acidulé. Selon l’âge, le fromage peut devenir très mou, voire « coulant ».
Fromagerie de Nods 2518 Nods
Type : fromage à pâte molle à la crème – Matière première : lait de vache, pasteurisé
Forme : Rond, env. 15-20 cm de diamètre – Poids : env. 750 G
Croûte : frottée – Trouage : petits trous irréguliers
Affinage : env. 21 jours – Conservation : préemballé 31 jours, meule ouverte conservée en cave : plus longtemps – Utilisation : A consommer cru, peut être fondu avec des pommes de terre (tartiflette) –
Référence : Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie
Matière grasse : min. 55% MG/ES.
Consistance, tefd : 65-73%
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1400 kJ (338 kcal)
- Graisse: 28.8 g
- Acides Gras Saturés: 17.3 g
- Glucides: 0.8 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 19.1 g
- Sel: 1.8 g
