Meiringen Bergkäse

Fromage à pâte dure au lait de vache thermisé, entièrement gras.
Le fromage à pâte dure ne contient pas de lactose, mais ne convient pas aux personnes allergiques aux protéines de lait.

Molki Meiringen AG 3860 Meiringen

Type : fromage à pâte dure – Matière première : lait de vache thermisé
Forme : meules rondes d’un diamètre de 32 cm – Poids : 5-6 kg – Croûte : à frottage – Trouage : irrégulier, peu abondant – Affinage : au moins 10 mois à 12 °C et > 90 % d’humidité rel. – Conservation : 30 jours à < 5 °C Utilisation : Le fromage à pâte dure est utilisé sans croûte comme fromage à la coupe ou râpé et pour la fondue. Marquage : CH 3033

Matière grasse: 49 % F.i.T.
Fermeté, wff: 50-54 %

100g conteniennent:

  • Valeurs Caloriques: 1661 kJ (397 kcal)
  • Graisse: 29 g
  • Acides Gras Saturés: 18.4 g
  • Glucides: 0 g
  • Sucre: 0 g
  • Protéines: 26 g
  • Sel: 1.8 g
Meiringen Bergkäse