Monsteiner Brauerchäs
Il s’agit d’une spécialité de fromage à pâte mi-dure, affiné aux houblons aromatiques suisses et saumuré à la drague de bière; en suite il est fumé pendant quelques jours ce qui lui donne son goût très typique. Sa forme de bourse est due à la façon de le pendre dans le torchon à fromage.
Laiterie Davos 7270 Davos
Type: Fromage mi-dur · Matière première: Lait de montagne, pasteurisé
Forme: ronde, diamètre environ 11 cm · Poids: environ 1 kg
Croûte: Sêche, brunne croûte naturelle fumée (mangeable)
Trous: pâte souple fine
Goût: Arôme doux avec bon goût à la fumée
Affinage: environ 2 mois · Conservation: 4 semaines
Recommandé pour: Plats de fromages, apéro, sandwich, jouignant dans du risotto ou fondue etc.
Marquage: CH 5700
Matière grasse: min. 45 % F.i.T.
Fermeté, wff: 55 %
100g contiennent:
- 1640 kJ (394 kcal)
- 30 g
- 18 g
- 3 g
- 0 g
- 28 g
- 2 g
