Titlisspitz
Triangulaire et couvert de cire, ce fromage attire tout de suite le regard. Engelberg, cuvette de la vallée, est caractérisée par les montagnes qui l’entourent… D’où l’idée de produire un fromage en forme de sommet de montagne. Le goût de ce fromage, doux en lui-même, est dominé par l’épice selon la variante choisie (ail des ours, piment, ail, herbes sauvages).
Fromagerie-Vitrine du Monastère d’Engelberg 6390 Engelberg
Type : fromage à pâte mi-dure · Matière première : lait de montagne
Forme : triangulaire · Poids : morceaux
Croûte : cire
Ouverture : lainures irrégulières
Affinage : 2 mois · Durée de conservation : 30 jours
Utilisation : fromage de table, plateaux de fromage ou fromage fondu
Référence : CH 4699
Matière grasse: min. 45% F.i.T.
Fermeté, wff: environ 55%
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1610 kJ (389 kcal)
- Graisse: 31 g
- Acides Gras Saturés: 19.7 g
- Glucides: 1 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 26 g
- Sel: 2 g
