Waldmeister
Il capture la sensation de la forêt : Aspérule. Ce fromage fort est affiné avec de l’aspérule et est donc animé par la force et la fraîcheur de la forêt. Il suffit d’une bouchée pour que les nerfs gustatifs partent en promenade dans la forêt, ce qui revigore le corps, l’esprit et l’âme. Convient parfaitement à la charcuterie, aux plateaux de fromages, à la fondue ou pour gratiner.
Käserei Neuwies 9601 Lütisburg-Station
Type : fromage à pâte mi-dure – Matière première : lait de vache
forme : Rond, diamètre 25 cm – Poids : 4 – 4.5 kg
Croûte : Croûte dure : Mûrissement naturel par macération, noir par affinage avec des herbes forestières
Perforation : Perforation ronde régulière, maïs jusqu’à la taille d’un petit pois.
Affinage : env. 4 – 6 mois – Conservation : 60 jours
Utilisation : en charcuterie, pour les plateaux de fromage, la fondue ou pour gratiner.
Référence : CH -5413
Matière grasse: gras, min. 53 % F.i.T.
Fermeté, wff: 58-62 %
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1400 kJ
- Graisse: 28 g
- Acides Gras Saturés: 19 g
- Glucides: 1 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 21 g
- Sel: 1.5 g
