Ziegenperle
Pour la production de se fromage nous utilisons 100% du lait de chèvre de la région de fermes sans nouritures ensilé. Le lait est traité avec l’habilité artisanale pour produire cette spécialité. Pendant l’affinage le fromage est tourné régulièrement et frotté avec de la levure de sinification. De ce fait il obtien son goût incomparable de levure avec un goût doux de lait de chèvres.
Käsekult AG 9604 Oberrindal
Type: Fromage mi-dur · Matière première: lair de chèvre frais
Forme: rond, 25cm diamètre · Poids: 3.7 – 4.2kg
Croûte: brun foncé – noir
Trous: comme des grains de riz
Affinage: 8-10 semaines · Conservation: 4 semaines
Recommandé pour: Plateaux de fromages, dessert, à la coupe
Marquage: CH 5124
Matière grasse: min. 48% F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, 54-65%
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1495 kJ, (357 kcal)
- Graisse: 29.4 g
- Acides Gras Saturés: 19.8 g
- Glucides: 0.7 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 23 g
- Sel: 1.7 g
