Die Hardegger Käse AG ist ein inhabergeführtes Familienunternehmen in der 2. Generation. Seit 1956 produzieren, affinieren und verpacken wir beste Schweizer Sortenkäse wie Appenzeller, Emmentaler AOP, Gruyère AOP, Raclette Suisse, Tilsiter und Tête de Moine AOP. Dabei haben wir auch ein breites Sortiment an verschiedenen Halbhart- & Hartkäse wie der Gallus Grand Cru Weltmeisterkäse, St. Galler Rahmkäse, Alter Fritz und unsere hausgemachten Fondue-Varianten.

Die Geschichte der Bergkäserei Ricken geht mindestens bis ins Jahr 1875 zurück, wo sie erstmals urkundlich erwähnt wird. Sie ist eng mit der Verkehrsgeschichte der Region verbunden. Die Bergkäserei hat noch heute ihren Sitz zuoberst auf der Wasserscheide, im Dorf Ricken SG – auf dem Rickenpass, der seit jeher eine wichtige Verbindung zwischen dem Bodensee/Toggenburg und Zürichsee/Linthebene war.

Die Bergkäserei Liechti Ricken wird momentan in der dritten und vierten Generation geführt.

Unser Hochmoor
Die einzigartige Pflanzen- und Kräuterwelt des Ricken Hochmoors, das 800 Meter über Meer liegt, ist die Basis für die besondere Hochmoor-Milch. Sie führt zu einer besonderen Milchfett­zusammensetzung, welche ihrerseits für den besonderen, herben Geschmack des Käses verantwortlich ist.

Seit November 2009 betreiben wir eine kleine gewerbliche Käserei im Toggenburg. Dort verarbeiten wir ausschliesslich Heu-Milch zu nicht pasteurisierten Käsespezialitäten. Anfangs produzierten wir bei uns ausschliesslich Kuhmilch zu drei verschiedenen Sorten Käse.

Im Laufe der Zeit spezialisierten wir uns auch auf die Verarbeitung von Ziegen und Schafmilch. Es ergab sich, dass die Vielfalt an verschiedenen Leckerbissen stark zunahm. Das Käsesortiment wurde erweitert auf Hartkäse über Rahmkäse bis hin zum Weichkäse. Heute produzieren wir über fünfzehn verschiedene Köstlichkeiten und es ist für jeden Geniesser etwas dabei.

Im schönen Toggenburg, zwischen Wil und Wattwil, befindet sich unsere Käserei Neuwies, wo mit viel Leidenschaft und Freude auserlesene Käsesorten hergestellt werden.
Wir legen höchsten Wert auf eine schonende Milchverarbeitung aus bester silofreier Kuhmilch.
In unseren verschiedenen Käsekeller können neue, innovative Käsespezialitäten heran reifen. Mit viel Feingefühl und Fachwissen werden die Käse gepflegt, bis sie den Keller wieder verlassen.
Die offene und gute Zusammenarbeit mit allen unseren Kunden spricht schon seit Jahren für uns – Überzeugen Sie sich am besten selber.
Wir freuen uns über Ihre Kontaktaufnahme oder über einen Besuch auf unserer Homepage.

Käserei Preisig steht für: Milchsammlung/Käseherstellung/Reifung/ Vorverpackung, alles aus einer Hand

Die Käserei Preisig ist seit über 50 Jahren in Familienbesitz. Sie befindet sich auf dem Sternenberg, einem 300-Seelen-Dorf im schönen Zürcher Oberland. Wenn sich in der Zwischenzeit die technischen Anlagen laufend verbessert und modernisiert haben, ist die traditionelle und natürliche Herstellung unseres Käses gleich geblieben. Wir legen hohen Wert auf beste Qualität und verarbeiten nur silofreie Milch aus der Region, welche wir täglich bei unseren Bauernfamilien einsammeln.

Nach der Pflege in unserem Lager, verpacken wir die Käse je nach Kundenwunsch, als Laibe, geschnittene Laibe oder Portionen für die Selbstbedienung ab. Unsere feinen Hart-/Halbhart- und Weichkäse, sowie eigene Molkereiprodukte verkaufen wir auch im  betriebseigenen Laden.

Schauen Sie doch einfach mal bei uns vorbei…

Saftige Wiesen und Bio-Bergbauern

Das Toggenburg bietet mit seinen Berg- und Alpwiesen beste Voraussetzungen für die Milchproduktion. Der kostbare Saft von Kühen, Geissen und Schafen wird von den Bio-Bergbauern auf den Höfen ab 900 m ü. M. oder im Sommer von den saftigen Alpen angeliefert.
Die Käserei Stofel verarbeitet seit 1995 frische und naturbelassene Bio-Rohmilch ohne jegliche chemische oder gentechnisch veränderte Zusätze. Laufende Kontrollen garantieren für höchste Qualität. Der Käse reift während Tagen, Wochen und mehreren Monaten, bis er konsumreif ist. Je nach Reifegrad und Sorte gibt es beim Käse Unterschiede. Je älter der Käse, desto aromatischer der Geschmack. Erst der ausgereifte Käse entfaltet das volle Aroma. Die Produkte werden im eigenen Laden verkauft und über den Gross- und Detailhandel in die ganze Welt vertrieben.

Die Familie Stadelmann bewirtschaftet die Käserei Stofel in Unterwasser seit 1983 in zweiter Generation als Familienunternehmen. Bereits wächst auf dem Betrieb die dritte Käsergeneration heran. Im Stofel wird mit Liebe und Leidenschaft gekäst. Käsermeister Thomas tüftelt laufend an neuen Spezialitäten, sei es mit weissem oder blauem Schimmel, mit Rotschmierekultur, mit feinen Holzspänen oder Heublumen. Die Käsekreationen tragen die Handschrift von bestem handwerklichen Können und Käsetradition. Kein Wunder also, werden die Spezialitäten der Käserei Stofel bei Prämierungen regelmässig mit Medaillen geehrt!

Molki Meiringen – die Quelle des Genusses liegt im Haslital.

Mitten im idyllischen Haslital im Berner Oberland entstehen bei der Molki Meiringen hochwertige Molkerei- und Käsespezialitäten, die Tradition, Regionalität und moderne Verarbeitung vereinen. Als verlässlicher Partner für Gastronomie, Handel und Grossverbraucher stehen wir für konstant hohe Qualität, Transparenz und echten Genuss.

Unser vielseitiges Sortiment umfasst erstklassige Molkereiprodukte wie Glacé, Joghurt und Quark in zahlreichen, fein abgestimmten Geschmacksrichtungen – von klassisch bis fruchtig, von Ananas bis Zitrone. Hergestellt aus bester regionaler Milch, überzeugen unsere Produkte durch Frische, Natürlichkeit und hohe Qualität.

Besonders stolz sind wir auf unsere Käsewelt, die handwerkliches Können und internationale Anerkennung vereint. Spezialitäten wie Brie de Meiringen und das kleine Tommli stehen für feinen, ausgewogenen Geschmack und höchste Verlässlichkeit. Unser Meiringer Bergkäse, ausgezeichnet mit Silber bei den World Cheese Awards 2025, begeistert mit seinem kräftigen, charaktervollen Aroma und seiner sorgfältigen Reifung. Ebenfalls international prämiert ist unser Ziegenkäse Alti Geiss, der bei den World Cheese Awards mit Bronze ausgezeichnet wurde und mit seinem markanten, authentischen Profil überzeugt.

Jede unserer Kreationen zeugt von tiefer Verbundenheit zur Region, echter Handwerkskunst und dem kompromisslosen Anspruch an Qualität.

Als unabhängiges und lokal verankertes Traditionsunternehmen produziert die Seiler Käserei AG seit bald 100 Jahren Käsespezialitäten, in denen das kulinarische Erbe der Zentralschweiz und des Alpenraums weiterlebt. Der topmoderne Milchverarbeitungsbetrieb befindet sich seit Dezember 2018 am neuen Produktionsstandort in Giswil, nahe dem eigenen Höhlenreifungskeller. Seit der Gründung ist die Seiler Käserei AG auf die Produktion von zartschmelzendem Raclette Käse und Obwaldner Bratkäse spezialisiert.

Die ausgezeichnete Qualität wurde zum Inbegriff hervorragender Raclettes. Bereits sieben Mal durften die Seiler Käserei AG den Swiss Cheese Award für ihren Käse entgegennehmen und an der Raclette Weltmeisterschaft 2023 gar den Weltmeistertitel. Weitere Preise wie die Goldene Sonne (Lieferant des Jahres der Migros Luzern) und Unternehmerpreis Obwalden kamen hinzu. Viel Erfahrung und Tradition, gepaart mit neuen Erkenntnissen aus Forschung und Technik, stecken in allen Produkten. Es ist stets Bestreben, den guten Ruf und den bekannten Qualitätsstandard zu halten und zu optimieren.

Bergkäse vom Grossen Aletschgletscher? Was sich auf den ersten Blick kaum zusammenfügt – Käse und Gletscher – ergänzt sich in Bitsch im Oberwallis sehr wohl: Im UNESCO Welterbe Jungfrau Aletsch gedeihen saftige Alpwiesen mit kräftiger Flora, auf denen die Kühe besonders gerne weiden. Ihre Milch trägt denn auch ein unverkennbares, würziges Aroma, das die Walker Bergkäserei in Bitsch zur Herstellung ihrer breiten und qualitativ hochstehenden Aletsch-Käse-Sorten verwendet. Unser Bergführer 1865 erntete Gold am Schweizer Wettbewerb für Regionalprodukte 2021.

Die von Alexander Walker in zweiter Generation und Nicolas Walker in dritter Generation, geführte Walker Bergkäserei AG (seit 1996) hat es in den letzten Jahren geschafft, Walliser Pioniergeist mit Werten zu verknüpfen, welche die Region und deren Menschen verbinden: Der Respekt vor dem Vorhandenen und das Vorausdenken im Sinne der Gäste, Kunden und Konsumenten.

In der grössten und mordernsten privaten Walliser Käserei legen die Käsemeister viel Hand an die täglich frisch angelieferte Rohmilch aus der Region. Die traditionsverbundenen Käsemeister kreieren laufend neue Spezialitäten. Jüngstes Beispiel ist ein Walliser Rahmkäse und der Aletsch Lärchen-Gold, zwei Novitäten im Wallis, welche die Tradition der Innovation fortführt.

Rund die Hälfte von jährlich 6 Mio. Litern Milch verarbeitet die Walker Bergkäserei zu Raclettekäse, den Rest zu Berg- und Hauskäse sowie Spezialitäten wie Joghurt. Rund 60 Bauernfamilien aus dem Wallis erhalten so eine Lebensgrundlage. Nicht nur sie: Über 100 Mitarbeitende schätzen das familiäre, prosperierende Arbeitsklima bei einem der grössten privaten Arbeitgeber der Region – und in ihrer Freizeit die Nähe zum Grossen Aletschgletscher. Sie leben und arbeiten, wo andere sich Ferien gönnen. Nicht zuletzt deshalb schmeckt ein Aletsch-Käse der Walker Bergkäserei wie ein Stück Heimat.

Wir sind ein rein handwerklicher Betrieb und verarbeiten ausschliesslich die Milch von hier ansässigen Kühen.

Im Zentrum von Gstaad führen wir unseren genossenschaftlichen Produktionsbetrieb. Hier verarbeiten wir die Milch der rund 3000 Simmentaler Kühe, die in unserer Region weiden. Der Grossteil unserer Milch wird zu Käse. So, wie es in Gstaad seit Urzeiten gemacht wird.

Unsere Kühe geniessen wahrlich ein schönes und gesundes Leben. Stolze Bauern züchten und halten auch stolze Kühe. Auffälligstes Merkmal sind sicher die Hörner, die unseren Simmentaler Kühen die ihnen angestammte Würde erhalten. Unsere Berg- und Hochweiden werden seit Jahrhunderten extensiv genutzt, bieten viel Auslauf und spielen eine wichtige Rolle für die Biodiversität; ihre Vielfalt an Gräsern- und Kräutern verleiht der Milch unserer Kühe aussergewöhnlich viel Kraft und Charakter.