Bio-Berghof-Käse
Bio-Berghof-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar mild würziges Aroma, die regelmässige, kleine Lochung und den butterweichen Schnitt.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Bio-Milch · Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: 6 kg
Rinde: geschmiert (ohne Farbstoffe, Bio) · Lochung: etwa maiskorngross · Geschmack: ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar mild würzige Bio-Berghof-Käse überzeugt jeden Geniesser · Reife: 2 – 4 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen · Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Fondue, Raclette,Käsegerichte · Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Argovia Rugeli
Sanft aber dennoch rassig, ein Käse, der voll im Trend liegt. Sein Geschmack und der feine Teig – das kann wahrlich unberechenbare Reaktionen beim Geniessen hervorrufen und verlangt immer noch nach mehr.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund · Gewicht: 3.2 kg · Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere Labsorte: tierisch · Lochung: unregelmässig, gering
Geschmack: mild, aromatisch, herrlicher Milch-Käsegeschmack
Reife: 6 – 12 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse für jeden Tag, auch für Gratin & Salat
Kennzeichnung: CH 5601
Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Bio-Berghof Hopp Schwiz Chäs
Der Bio-Berghof Hopp Schwiz Chäs wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar mittel-würziges Aroma, die regelmässige, kleine Lochung und den butterweichen Schnitt.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert · Lochung: etwa maiskorngross · Geschmack: Ob jung und mild oder länger gelagert – der wunderbar mittel würzige Bio-Berghof-Hopp Schwiz Chäs überzeugt jeden Geniesser · Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen · Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Schweizer Bio-Käse vom Berghof
Der Schweizer Bio-Käse vom Berghof wird natürlich in der Käserei Berghof aus Schweizer Bioheumilch und saftigem sommergrün aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien Traditionell hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar mild- würziges Aroma.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Bio-Milch · Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: 6 kg · Rinde: geschmiert (ohne Farbstoffe, Bio) · Lochung: etwa maiskorngross · Geschmack: ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar würzige Schweizer Bio-Käse vom Berghof überzeugt jeden Geniesser · Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen · Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Fondue, Raclette, Käsegerichte · Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Schweizer Käse vom Berghof
Mit frischer Schweizer Milch entsteht der Schweizer Käse vom Berghof in der Käserei Berghof in Ganterschwil. Schweizer Heumilch und saftiges Sommergrün gibt den traditionellen Schweizer Käse vom Berghof.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Heu-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild
Geschmack: Dieser traditionelle vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Ostschweizer Bio Käse
Der Ostschweizer Bio Käse wird in der Käserei Berghof aus Bio-Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma, die regelmässige, kleine Lochung und den butterweichen Schnitt. Er ist der mittelreife Käse aus dem Hause Berghof.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Ostschweizer Bio-Milch · Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar würzige Ostschweizer Bio-Käse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Fondue, Raclette, Käseplatte, Dessert
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-St. Galler-Bergkäse
Der Bio-St. Galler-Bergkäse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Die lange Lagerzeit verleiht ihm sein wunderbar reifes, würziges Aroma.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Dieser rassige, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser · Reife: 5-10 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Berg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Berghof-Käse aus der Sulz
Biologische Milch aus der nächsten Umgebung ist die Grundlage für den Bio-Berghof-Käse aus der Sulz, den die Käserei Berghof in Ganterschwil nach BIO-SUISSE Richtlinien herstellt. Reifen Bio-Berghof-Käse eingelegt in Wein- und Kräutersulz verleiht ihm die sehr besondere Note.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert, gewaschen, eingelegt und wieder abgetrocknet · Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Dieser sehr rassige, vollfette, halbharte Sulzkäse überzeugt jeden starken Geniesser
Reife: 5-10 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-1/4 Fett St. Galler-Bergkäse
Der Bio-1/4 Fett-St. Galler-Bergkäse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Die lange Lagerzeit verleiht ihm sein wunderbar würziges bis rässes Aroma. Ein Käse für Cholesterinbewusste die auf den Geschmack nicht verzichten müssen.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30-33 cm · Gewicht: Laib 5 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Dieser rassigwürzige bis rässe, 1/4 Fett Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 8 – 14 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Berg / Suisse Garantie
Fettgehalt: 1/4 Fett, min. 15% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1080 kJ (258 kcal)
- Fett: 12.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 7.5 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 36.2 g
- Salz: 2 g
Bio-Berghof-Chrüterchäs
Bio-Berghof-Chrüterchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Mit seinem Provence Kräuteraroma überzeugt er jeden Geniesser.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild mit Chrüter
Geschmack: Dieser milde, nach Provence-Kräutern duftende, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen:CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Berghof-Chrütermantelchäs
Bio-Berghof-Chrütermantelchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Mit seinem Provence Kräutermantelaroma überzeugt er jeden Geniesser.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert, gewaschen, ummantelt mit Kräuter
Lochung: wild · Geschmack: Dieser milde, nach Provence-Kräutern duftender vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser · Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Berghof-Pfefferchäs
Der Bio-Berghof-Pfefferchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung und Cayennepfeffer nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Geniesser überzeugt er mit seinem wunderbar scharfen Aroma. Er hat an der internationalen Bergkäseolympiade die Goldmedaille geholt!
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild mit Pfeffer
Geschmack: Dieser pfäffrig-scharfe, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Berghof-Chümichäs
Mit frischer Bio-Milch und Bio-Kümmel entsteht der Bio-Berghof-Chümichäs in der Käserei Berghof in Ganterschwil. Der Kümmel verleiht ihm ein spezielles Aroma.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild mit Kümmel
Geschmack: Dieser chümige, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Berghof-Bärlauchchäs
Der Bio-Berghof-Bärlauchchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Bärlauch aus der Gegend verleiht ihm sein unverwechselbares Aroma.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild mit Bärlauch
Geschmack: Dieser milde, vollfette, bärlauchige Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Berg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Alpenchili drum
Bio-Berghof-Alpenchili drum Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt und mit Alpenchili nach der Herstellung veredelt , somit sind die Alpenchili drum als Alpenchilimantel und kommt so wunderbar zur Geltung, in Ansicht und Geschmack. Er zeichnet sich durch seine feurig-rassige Alpen-Chili Note aus. Scharf essen gibt warm und macht Glücklich.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch und Alpen-Chili · Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert und mit Alpenchili ummantelt
Lochung: wilde Lochung mit Alpen-Chili
Geschmack: feurig-rassig nach Alpen-Chili
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Berghof-Alpenchili Käse
Bio-Berghof-Alpenchili Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt und mit Alpenchili bei der Herstellung vermischt, somit sind die Alpenchili im Teig und kommen so wunderbar zur Geltung, in Ansicht und Geschmack. Er zeichnet sich durch seine feurig-rassige Alpen-Chili Note aus. Scharf essen gibt warm und macht Glücklich.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch und Alpen-Chili
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wilde Lochung mit Alpen-Chili
Geschmack: feurig-rassig nach Alpen-Chili
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Alpenkräuter-Käse
Bio-Alpenkräuter-Käse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Mit seinem Alpenkräuteraroma überzeugt er jeden Geniesser. Er hat am Schweizerischen Regionalwettbewerb die Bronzemedaille geholt.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild mit Alpenkräutern
Geschmack: Diesen nach Alpenkräutern duftenden Käse braucht jeder Geniesser
Reife: 2.5 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Melch’s Bio-Alpenblumen-Käse
Bio-Alpenblumen-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges, blumiges Aroma, das durch den Alpenblumen-Tee der drum herum ist, verursacht wird. Dieser Alpenblumen-Tee-Geschmack wird bis ins Innere des Käses aufgenommen! Alpeblueme ist auch der Jodlerclub wo der Käser Melch mit Leib und Seele jodelt. Ein Zäuerli das man im Google oder Youtube: «Zäuerli» anhören kann.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
und Alpenblumen drum herum · Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert und mit Alpenblumen-Tee ummantelt · Lochung: wild, bis etwas maiskorngross · Geschmack: würzig, blumig nach Alpenblumen-Tee · Reife: 2.5 bis 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen · Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Melch’s Bio-Berghof-Hanfsamen-Käse
Melch’s Bio-Berghof-Hanfsamen-Käse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch seine hochwertigen Hanfsamen, die besonders reich an Vitaminen und Omega-Fettsäuren sind. „Die Zeit ist reif für die natürliche Art gesund zu leben!“
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch und Hanfsamen · Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild mit Hanfsamen
Geschmack: jung und mild oder länger gelagert, wunderbar würzig-nussig
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Berghof-Käse mit Holunderblüten
Bio-Berghof-Käse mit Holunderblüten wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma, und dem Holunderblütenmantel. Unser Frühlingskäse, mit den Holunderblüten was das gewisse Etwas ausmacht.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch und Holunderblüten
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert
Lochung: wild · Geschmack: wunderbar würzig, süsslich nach Holunderblüten duftend
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
GeissChäs
Der Ziegenkäse «Geisschäs» wird in der Käserei Berghof aus Ziegenmilch aus der nächsten Umgebung hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma und wird noch traditionell in unserer Käserei hergestellt.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Ziegenmilch
Form: rund, Durchmesser 18cm · Gewicht: Laib ca. 1kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild
Geschmack: Ob jung und mild oder länger gelagert – der wunderbar würzige Ziegenkäse überzeugt jeden Geniesser.
Reife: 1 – 5 Monate
Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1523 kJ (364 kcal)
- Fett: 22 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1.3 g
Bleu de Fribourg
Ein typischer Blauschimmel-Käse mit elegantem und sehr charakteristischen Geschmack, von Kennern geschätzt. Der Teig ist angenehm weich und das Aroma erinnert an Unterholz und Pilze. Dies ist einer der seltenen Kuhmilch Blauschimmel-Käse, die noch in der Schweiz hergestellt werden.
Typ: Blauschimmelkäse · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm · Gewicht: ca. 1 kg (auch Portionen erhältlich)
Rinde: Weissschimmel · Labsorte: tierisch · Lochung: wenige, kleine Löcher
Geschmack: cremig, fein · Reife: 4 – 6 Wochen
Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: auf der Käseplatte oder in der Küche
Kennzeichnung: CH 4136
Fettgehalt: Rahmstufe, 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1600kJ (382 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 25 g
- Kohlenhydrate: 0.3 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 1.5 g
Tête de Moine AOC
Der Tete de Moine AOP, Fromage de Bellelay, ist als eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) registriert: Die Milch muss aus dem Ursprungsgebiet stammen und der Käse muss dort nach dem traditionellen Verfahren hergestellt werden und reifen. Der Name stammt vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay im Schweizer Jura.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Zylinder · Gewicht: 0.75 – 1.2 kg · Rinde: geschmiert, körnig mit ausgeprägter, in der Regel schwacher Rinde · Labsorte: tierisch
Lochung: bis 6 mm gross, eher spärlich, einzelne Gläs erlaubt
Geschmack: fein und gehaltvoll mit schwachem Rinde- und Heu-Geschmack. Mässig gesalzen, leicht pikant
Haltbarkeit: 90 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Schaben für Rosetten, Käseplatte, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4041
Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: mind. 55 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1735 KJ (415 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: <0.1 g
- Zucker: <0.1 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 1.9 g
Fromage de Bucherons de Chasseral
Der Name übersetzt sich in Holzfäller des Chasserals.
Geschmeidiger Teig. Elfenbeinfarbig, wechselnd je nach Fütterung der Kühe. Aromatischer charaktervoller Geschmack.
Typ: Halbhart Käse, geschmiert · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert
Form: Rund ca. 32 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 6500 g
Rinde: Schmierkäse · Lochung: unregelmässige kleine Löcher
Reife 135 Tage · Haltbarkeit: Vorverpackt 31 Tage, Laib offen im Keller gepflegt: länger
Verwendung: Zum Rohverzehr
Kennzeichen: Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie
Fettgehalt: mind. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 56%
100g enthalten:
- Brennwert: 1809 kJ (436 kcal)
- Fett: 36.8 g
- gesättigte Fettsäuren: 22.1 g
- Kohlenhydrate: 0.37 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 1.7 g
Allegro Chasseral
Der Name beschreibt die Schnelligkeit. Leicht brüchiger Teig. Elfenbeinfarbig, wechselnd je nach Fütterung der Kühe. Aromatischer charaktervoller Geschmack.
Typ: Halbhart Käse, geschmiert · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert
Form: Rund ca. 32 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 6500 g
Rinde: Schmierkäse · Lochung: unregelmässige kleine Löcher
Reife: 90 Tage · Haltbarkeit: Vorverpackt 31 Tage, Laib offen im Keller gepflegt: länger
Verwendung: Zum Rohverzehr
Kennzeichen: Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie
Fettgehalt: mind. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 56%
100g enthalten:
- Brennwert: 1817 kJ (439 kcal)
- Fett: 37.7 g
- gesättigte Fettsäuren: 22.6 g
- Kohlenhydrate: 0.38 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24.5 g
- Salz: 2.2 g
Le Niola de Chasseral
Niola werden die Einwohner von Nods genannt.
Der Käse passt gut zu den Einheimischen. Diese haben eine starke Schale aber einen weichen Kern. Geschmeidiger Teig. Elfenbeinfarbig, wechselnd je nach Fütterung der Kühe. Aromatischer Charaktervoller Geschmack, leicht frisch säuerlich. Je nach Alter kann der Käse sehr weich bis „laufend“ werden.
Typ: Weichkäse Rahm · Rohstoff: Kuhmilch, Pasteurisiert
Form: Rund ca. 15-20 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 750 G
Rinde: Schmierkäse · Lochung: unregelmässige kleine Löcher
Reife: ca. 21 Tage · Haltbarkeit: Vorverpackt 31 Tage, Laib offen im Keller gepflegt: länger · Verwendung: Zum Rohverzehr, kann mit Kartoffeln geschmolzen werden (Tartiflette) · Kennzeichen: Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie
Fettgehalt: mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: 65-73%
100g enthalten:
- Brennwert: 1400 kJ (338 kcal)
- Fett: 28.8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
- Kohlenhydrate: 0.8 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 19.1 g
- Salz: 1.8 g
Les Coteaux de Chasseral
Der Name heisst übersetzt: Die Hänge des Chasserals.
Geschmeidiger Teig. Elfenbeinfarbig, wechselnd je nach Fütterung der Kühe. Aromatischer Charaktervoller Frischer Geschmack, leicht säuerlich.
Typ: Halbhart Käse, geschmiert · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert
Form: Rund ca. 32 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 6500 g
Rinde: Schmierkäse · Lochung: unregelmässige kleine Löcher
Reife: 90 – 120 Tage · Haltbarkeit: Vorverpackt 31 Tage, Laib offen im Keller gepflegt: länger · Verwendung: Zum Rohverzehr, für Fondue Mischungen, als Raclettekäse · Kennzeichen: Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie
Fettgehalt: mind. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 56%
100g enthalten:
- Brennwert: 1746 kJ (421 kcal)
- Fett: 36 g
- Gesättigte Fettsäuren: 21.6 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.8 g
Ziegentraum halbhart
Wir verwenden reine Ziegenmilch die frisch aus der Umgebung stammt. Mit viel Fingerspitzengefühl wird dieser einzigartige Ziegenkäse verarbeitet. Sein milder Ziegengeschmack ist sehr beliebt bei Konsumenten die allergisch auf Kuhmilchprodukte sind oder die sich sehr bewusst ernähren.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: frische Ziegenmilch
Form: rund, 25cm Durchmesser · Gewicht: 4 – 4.5kg
Rinde: beige bis leicht rötlich
Lochung: reichlich Stecknadel gross
Reife: 8 – 10 Wochen · Haltbarkeit:ca. 10 Wochen
Verwendung: Käserplatten, Dessert. Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 63%
100g enthalten:
- Brennwert: 1492 kJ (357 kcal)
- Fett: 29 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.9 g
- Kohlenhydrate: 0.3 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.3 g
Ziegentraum Weichkäse
Der Ziegentraum Weissschimmelkäse wird aus 100% silofreier Ziegenmilch hergestellt. Diese kommt aus der direkten Nachbarschaft und wird täglich frisch verarbeitet. Dieser Weichkäse ist wahrlich ein Genuss und reift in unseren Klimaschränken während 8-10 Tagen.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: frische Ziegenmilch
Form: viereckig 7×7 cm · Gewicht: ca.125 g
Rinde: weisser Schimmelrasen
Lochung: keine
Reife: 2-4 Wochen · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Dessert
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 F.i.T.
Festigkeit, wff: weich, 65%
100g enthalten:
- Brennwert: 1227 kJ (294 kcal)
- Fett: 23 g
- gesättigte Fettsäuren: 13 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 22 g
- Salz: 1.5 g
Ziegenperle
Zur Herstellung dieses Käses verwenden wir 100% regional produzierte Ziegenmilch von Höfen ohne Silofütterung. Die Milch wird mit viel handwerklichem Geschick zu dieser einzigartigen Ziegenspezialität verarbeitet. Während der Reifezeit wird er regelmässig gewendet und mit Weinhefe eingerieben. Dadurch erhält dieser Käse seinen einzigartigen leichten Hefegeschmack der mit einem angenehmen milden Ziegenaroma abgerundet wird.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: frische Ziegenmilch
Form: rund, 25cm Durchmesser · Gewicht: 3.7 – 4.2kg
Rinde: dunkelbraun bis schwarz
Lochung: Reiskorn artig
Reife: 8-10 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käseplatten, Dessert und Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: mind. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 54-65%
100g enthalten:
- Brennwert: 1495 kJ, (357 kcal)
- Fett: 29.4 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.8 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1.7 g
Landbueb würzig
Für seine Fabrikation wird Kuhmilch aus der Region verwendet, von Kühen ohne Silofütterung. Hergestellt wird dieser erstklassige Käse nach altem Rezept und hauseigenen Kulturen. Aus der Milch entsteht ein würziger und vollmundiger Halbhartkäse. Er reift mindestens 6 Monate im Käsekeller wo er von Hand gesalzen und gewendet wird.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 30cm · Gewicht: 6.5 – 7.5 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: 5-6 mm
Reife: ca. 6 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63%
100g enthalten:
- Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1.5 g
Landbueb mild
Hergestellt wird der Landbueb nach uraltem Rezept das über Generationen weitergegeben wurde, nur so entsteht sein aussergewöhnliches und natürliches Aroma. Danach reift der Käse in absoluter Ruhe für mindestens zwei Monate in unserem Keller, während dieser Zeit wird er regelmässig mit einer hauseigenen Sulz eingerieben und gewendet.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: frische Kuhmilch
Form: rund, 30cm Durchmesser · Gewicht: 7kg
Rinde: beige bis leicht rötlich, geschmiert
Lochung: erbsengross
Reife: 8 – 10 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63%
100g enthalten:
- Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1.5 g
Chäs-Fritz
Mit guter frischer Milch, viel handwerklichem Geschick und jahrelanger Erfahrung produzieren wir in unserem kleinen Familienbetrieb den Chäs-Fritz, ein hervorragender Hartkäse. Geduld und Ruhe kombiniert mit der sorgfältigen Pflege von Hand mit hauseigener Sulz, reift dieser Käse für rund ein halbes Jahr in unserem Käsekeller. Mit seinem reinen würzigen Aroma eignet sich dieser erstklassige Käse sehr gut zu einem Glas kräftigem Rotwein oder für die Küche.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 30cm · Gewicht: 7 – 7,5kg
Rinde: braune Rinde, geschmiert
Lochung: selten, Erbsen gross
Reife: 8 – 12 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Käseplatten, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: mind. 50 F.i.T.
Festigkeit, wff: hart, 50-54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1662 kJ (397 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27 g
- Salz: 1 g
s’Chueli
Seinen milchigen Geschmack erhalten diese Köstlichkeit aus der frischen Milch und deren schonende Verarbeitung. Die Reifung in den Gärschränken dauert ca. 10 Tage, während dieser Zeit werden sie täglich von Hand gewendet und anschliessend verpackt. Auf Käseplatten, in Geschenks Körben oder zum Frühstück ist dieser Leckerbissen überall einsetzbar.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: eckig 10x4x2cm · Gewicht: 110gr
Rinde: weisser Schimmelrasen
Lochung: keine
Reife: 2 – 4 Wochen · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatten, Dessertkäse Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: Rahmstufe, 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: weich, 67-70%
100g enthalten:
- Brennwert: 1270 kJ (305 kcal)
- Fett: 25 g
- gesättigte Fettsäuren: 15.1 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1 g
Hauskäse
Die frische, reine Milch wird schonend aufbereitet und ohne jegliche Zusatzstoffe weiterverarbeitet, sodass das nützliche der Milch nicht verloren geht. Die Pflege und Reifezeit in unserem Käsekeller beträgt mind. 8 Wochen und erfolgt durch eine natürliche Schmierbildung. So entsteht ein milder aber aromatischer Halbhartkäse der sich für den täglichen Genuss ausgezeichnet eignet.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: eckig, 30×30 cm, Höhe 7-9cm · Gewicht: 7.5 – 8.5kg
Rinde: leicht rötlich
Lochung: wenig, Gerstenkorn grosse Löcher
Reife: mild 8 – 10 Wochen, rezent ca. 6 Monate · Haltbarkeit: 5 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: mind. 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63%
100g enthalten:
- Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.5 g
Schaf-Hirte
Der Schaf-Hirte ist ein geschmierter Halbhartkäse. Er wird aus 100% thermisierter Schafmilch aus der Region hergestellt. Bei der Fabrikation wird darauf geachtet, dass der Rohstoff möglichst frisch verarbeitet wird. Nur so und durch die Pflege mit eigener Kräutersulz erhält der Käse seinen reinen Geschmack.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: frische Schafmilch
Form: rund, 25cm Durchmesser · Gewicht: 4 – 4.5kg
Rinde: beige bis leicht rötlich geschmiert
Lochung: vereinzelt
Reife: 3-4 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, mind. 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1690 kJ (409 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.8 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 2 g
Schafgenuss
Der Schafgenuss ist ein Weissschimmelkäse und wird aus der Milch der Lacaune und Ostfriesen Schafe hergestellt. Für die Reifung dieser Weichkäse verwenden wir einen Edel Schimmel.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: 100% Schafmilch
Form: eckig 10x4x2 · Gewicht: 120 g
Rinde: reiner, weisser Schimmelrasen
Lochung: keine
Reife: 10-14 Tage · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Dessert
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, mnd. 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: weich, ca. 66%
100g enthalten:
- Brennwert: 1429 kJ (342 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.8 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1 g
Aletsch Carnotzet
Im Felsenkeller gereifter Bergkäse. Die Laibe lagern während 2 Monaten in der alten Militärfestung von Naters. Dort entwickeln sie ihr bekömmliches Aroma. Feuchtes Klima und mineralisierte Luft machen ihn zu einer Delikatesse. Mit seinem eigen-charmanten Aroma ist er der gesellige Käse der Walker-Aletsch-Kollektion.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 5kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: ca. 5 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Hauptsächlich Schnittkäse
Kennzeichen: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: hart
100g enthalten:
- Brennwert: 1760 kJ (424 kcal)
- Fett: 35.1g
- gesättigte Fettsäuren: 19.8g
- Kohlenhydrate: 0.63g
- Zucker: <0.5g
- Eiweiss: 26.3g
- Salz: 2g
Bio Försterkäse
Die Fichtenrinde die auf die Järbseite aufgetragen wird verleiht ihm ein spezielles Aussehen und gibt den besonderen Geschmack.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch mit Rohmilch
Form: rund 15cm · Gewicht: 1 kg
Rinde: orange-braun mit Fichtenrinde eingefasst
Lochung: viele kleine Löcher
Reife: 4- 8 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1477 kJ (353 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.8 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1 g
Bloderkäse
Leichte aromatische Säure mit würzigem Salzgeschmack, innen rau im Gaumen und aussen «Speck» (Rinde) würzig und fein. Im Sommer verleihen die saftigen Alpweiden mit ihren Kräutern und Gräsern der Milch einen einzigartigen Geschmack.
Typ: Frischkäse · Rohstoff: Kuhmilch thermisiert
Form: Block 12 x 8 x 12 cm · Gewicht: 1.5 kg
Rinde: weiss bis gelb glassig
Lochung: keine
Reife: 1- 3 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 7 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 449 kJ (107 kcal)
- Fett: 1.9 g
- gesättigte Fettsäuren: 1.1 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 22 g
- Salz: 0.9 g
Le Sauvage
1876 gründeten die Bauern die Käsereigenossenschaft Courtelary. Bis 1984 wurde in der Käserei vor allem der Hartkäse Gruyère produziert. Die heutige Käserei wurde 1966 erstellt, anstelle des Restaurant Le Sauvage, das 1962 ein Raub der Flammen wurde.So stellen wir den wilden, rustikalen Käse in Anlehnung an die Hartkäsevergangenheit und dem Restaurant, so wie dessen wilden Zeiten, wieder her.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: Schweizer silofreie Rohmilch
Form: zylindrische Laibe von 8 – 10 cm Höhe und 32 – 33 cm Durchmesser · Gewicht: 7.5 – 8.5 kg
Rinde: natürlich, fest, braun bis rotbräunlich
Lochung: 1 – 8 mm gross
Geschmack: Charaktervoll würzig, leicht säuerlich mit tierischen und floralen bis holzigen Noten.
Reife: 7 – 11 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Fondue, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4041
Fettgehalt: vollfett, mind. 51 %
Festigkeit, wff: Hartkäse, max. 53.8 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1295 KJ (315 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 21 g
- Kohlenhydrate: 0.8 g
- Zucker: <0.1 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 1.5 g
Rustico Nostrano
Naturgereift im samten Schimmelkleid in seinem eigenen Gewölbekeller erhält dieser besondere Bergkäse seinen speziellen Charakter. Erfrischend im Geschmack mit leicht erdiger Note.
Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, thermisiert Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 5.2-5.6 kg
Rinde: naturgereift, geschlossener Narben, weiss – grau gefleckt erwünscht, Edelschimmelreifung
Lochung: reichliche, lebhafte Rundlochung (Erbsengösse)
Reife: 2-3 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette
Verwendung: Interessante Abwechslung als Schnittkäse, auf Käseplatten und passt ideal zu einem Glas Merlot
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV)
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1520 kJ (363 kcal)
- Fett: 29 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.3 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26.5 g
- Salz: 1.6 g
Kümmel Bergkäse
Komposition aus würzigem Käse und feinem Kümmel. Gehaltvoller Käse mit reichlich Kümmel.
Sehr geeignet zum Apéro. An den Swiss Cheese Awards mehrfach mit Diplomen ausgezeichnete Käsespezialität.
Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert
Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 5.5-5.8 kg
Rinde: geschmiert, natürliche Rindenreifung, trockene Rinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Reife: 6 – 9 Wochen · Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette
Verwendung: Apero, Käseplatte, „Gschwellte“, Dessertkäse und Kümmelkäse-Carpaccio
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 1.5 g
Gaiser Berg-Raclettekäse
Unser Raclettekäse zeichnet sich durch seine hervorragenden Schmelzeigenschaften und die besondere Würze aus.
Mehrfacher Gewinner und mit Diplomen der Swiss Cheese Awards ausgezeichneter Raclettekäse.
Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund / eckig 30 cm Durchmesser · Gewicht: rund: ca. 5.2-5.5 kg, eckig: 6.5-6.9 kg · Rinde: geschmiert, natürliche Rindenreifung, trockene Rinde · Lochung: sparsame, erbsengrosse Rundlochung · Reife: 3-4 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate, Kühlkette · Verwendung: Raclette, Käseschnitten, Tischgrill, Überbacken, Gratinieren, ideal für die warme Küche
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1490 kJ (365 kcal)
- Fett: 28.2 g
- gesättigte Fettsäuren: 15.6 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26.5 g
- Salz: 1,7 g
Raclette du Valais AOP
Raclette du Valais AOP ist ein Raclettekäse, der das Wallis, seine Tradition und sein Terroir verinnerlicht hat. Unauffällig mild in der Nase, harmonisch würzig im Gaumen steht diese Köstlichkeit aus dem Wallis für einen respektvollen Umgang mit der Natur. Seine natürlich braun-rote Rinde erzählt von den Bergbauern, die einem strengen Pflichtenheft folgend, erstklassige Rohmilch liefern. Diese unbehandelte Milch verleiht dem Walliser Rohmilch-Raclettekäse seine geschmeidige Würze.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Rohe Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 5kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: gesund spärlich
Reife: 3 Monate · Haltbarkeit: 1 – 2 Monate
Verwendung: Raclette, div. warme Käsegerichte
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / Raclette du Valais AOP / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1630 kJ (390 kcal)
- Fett: 33.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 0.63 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 23.5 g
- Salz: 2 g
Gommer Bergkäse
Feiner milder Bergkäse aus Gommer Bergmilch mit natürlicher Rinde. Der typische Käse aus unserer Region mit dem feinen Aroma, der die Flora der Bergweiden widerspiegelt.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 5 kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: 4 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Hauptsächlich Schnittkäse
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1680 kJ (405 kcal)
- Fett: 33.3 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 25.5 g
- Salz: 1.8 g
Bleu du Valais
Jeder Blauschimmelkäse aus feiner Walliser Bergmilch ist ein Kunstwerk, da die Edelpilzkulturen entlang von Luftkanälen wachsen, die zu Beginn mit feinen Nadeln angebracht werden. Das Wachstum kann unterschiedlich schnell gehen, entsprechend aufmerksam wird die Reifezeit überwacht. Typischerweise mag er einen tanninhaltigen Walliser Rotwein wie den Pinot Noir oder Syrah. Geradezu fulminant vermählt er sich mit einem gereiften Walliser Süsswein. So vollmundig schmeckt Walliser Heimat.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 2.5 kg Laib
Rinde: trocken
Lochung: Schlitzlochung mit Marmorierung
Geschmack: würzig, pikant
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, div. Käsegerichte wo ein
Blauschimmelaroma gewünscht wird
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp /
Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: Rahmkäse
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1700 kJ (411 kcal)
- Fett: 37 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 20 g
- Salz: 1.5 g
Aletsch Walgusto
Der Bergkäse Aletsch Walgusto wird aus feiner Walliser Bergmilch hergestellt. Bekömmlich rezent erinnert er an das Unverfälschte einer vergnüglichen Tischgemeinschaft in der Alphütte.
Rassig und wild-zart im Gaumen scheut er sich nicht, als uriger Star eine Aperitif-Platte zu krönen. Rustikal und edel verbindet er sich mit einem traditionellen Roggenbrot.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 5 kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: ca. 6 Monate · Haltbarkeit: 3 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Fondue
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: hart
100g enthalten:
- Brennwert: 1790 kJ (433 kcal)
- Fett: 36g
- gesättigte Fettsäuren: 20g
- Kohlenhydrate: 0.65g
- Zucker: <0.5g
- Eiweiss 26.5g
- Salz: 1.6g
Aletsch Raclette
Der Aletsch Raclette wird aus feiner Walliser Bergmilch hergestellt. Er schmilzt cremig-zart und weich, fettet nicht aus und bindet vorzüglich. Das Raclette ist voll im Geschmack und zurückhaltend im Geruch.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 5 kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: gesund spärlich
Reife: 3 Monate · Haltbarkeit: 1 – 2 Monate
Verwendung: Raclette, div. warme Käsegerichte, verfeinert die Fondue-Mischung
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1560 kJ (376 kcal)
- Fett: 30g
- gesättigte Fettsäuren: 18g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 25.8 g
- Salz: 1.8 g
Aletsch Grand Cru
Grandioser Genusskäse, aus feiner thermisierter Walliser Bergmilch. Exquisite Affinage mit Weinextrakten. Die Weinlagerung verleiht dem Käse ein fruchtiges Aroma und die typische tiefrote Rinde. Der mürbe Teig entfaltet ein selten würziges Bukett. Die gekonnteste Vermählung zweier Walliser Naturprodukte: die mediterrane Weinkultur verbindet sich mit der alpinen, urtümlichen Delikatesse. Dem alten Handwerk nachempfunden.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 5kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: ca. 6 Monate · Haltbarkeit: 3 Monate
Verwendung: Hauptsächlich Schnittkäse,verleiht einem Fondue ein würziges Aroma
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: hart
100g enthalten:
- Brennwert: 1720 kJ (414 kcal)
- Fett: 33.8 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.2 g
- Kohlenhydrate: 0.63 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 26.7 g
- Salz: 1.6 g
Le Cavalier
Ein milder Hartkäse von einem Bauern, der auf Mechanik verzichtet und ausschliesslich mit Pferden arbeitet – natürlich aus der regionalen Rasse der Freiberger. Sie sind kompakt, im Fachjargon «quadratisch» gebaut, ihr Rücken ist kurz und tragfähig, der Hals kräftig: Der Freiberger ist die letzte ursprüngliche Schweizer Pferderasse, seine Herkunft ist das Hochplateau der Freiberge (Franches-Montagnes) im Jura. Solche Pferde setzt unser Lieferant ein, um seine Felder zu bebauen. Seine Kühe wiederum scheinen das sanft gepflegte Weideland zu schätzen, jedenfalls ist die Milch, die sie für den Cavalier geben, von ausserordentlicher Qualität. Le Cavalier (auf Deutsch: der Reiter) ist ein milder, drei bis vier Monate gereifter Halbhartkäse. Er schmeckt aromatisch, fruchtig und rein.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Rund · Gewicht: 9.0 – 9.5 kg
Rinde: Geschmierter Käse, rot bräunlich
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 4 bis 5 Monat · Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Hervorragend für das Apéro
Kennzeichen: CH-4015
Fettgehalt: 48 – 54.9 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 50 – 54 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1675 kJ (400 kcal)
- Fett: 33 g
- gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 1.5 g
Le Cabriol
Dieser beliebte Ziegenkäse mit seinem feinen Teig ist nach drei Monaten Reifezeit in unseren Kellern ideal zum Konsumieren. Unter seiner geschmierten Rinde verbirgt sich ein elfenbeinfarbener Käse mit einem angenehmen, unvergleichlichen Geschmack.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Ziegenmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm · Gewicht: 2 – 2.3 kg
Rinde: gewaschen, geschmiert · Labsorte: tierisch
Lochung: fein · Geschmack: feines Ziegenaroma · Reife: 3 Monate = optimale Reife
Haltbarkeit: 4 – 5 Monate · Verwendung: Käseplatte, Dessert, Aperitif
Kennzeichnung: CH 4136
Fettgehalt: vollfett, 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1204 kJ (290 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.9 g
- Kohlenhydrate: 0.3 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.3 g
La Tanne
Für unseren Weichkäse La Tanne verwenden wir ausschliesslich Milch aus dem gleichnamigen Weiler, der östlich von Tavannes liegt. Die blühenden Weiden dieses malerischen Fleckens verleihen ihm sein Aroma.
Die in La Tanne gemolkene Milch wird ausschliesslich für die Herstellung dieser Spezialität verwendet. Die zum Einschmieren verwendete Tannensulze und die zweiwöchige Reifezeit ergeben einen zarten, weissen Schimmel und einen Teig mit weicher Textur. Ein einzigartiger, köstlicher Käse, der durch sein würzig-blumiges Aroma verführt. Ein wahrer Gaumenschmaus.
Typ: Weichkäse aus Thermisierte Bergmilch · Rohstoff: Kuhmilch
Form: Rund · Gewicht: 200 g
Rinde: Geschmierter -Weisschimmel Käse, Weisse Oberfläche
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 2 bis 3 Wochen · Haltbarkeit: 30 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Je nach Reifezeit, sehr beleibt beim Apéro oder für das Dessert Buffet
Kennzeichen: CH-4015
Fettgehalt: 51 – 54.9 % F.i.T.
Festigkeit, wff:65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1270 kJ (305 kcal)
- Fett: 25 g
- gesättigte Fettsäuren: 15.1 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 20.3 g
- Salz: 2 g
Oeil de Crosin
Das Auge vom Crosin ist ein Geschmierter Weichkäse aus frischer Kuhmilch . Ein Geschmeidiger Käse für alle liebhaber die gerne ein Stück Käse fürs Dessert genießen.
Typ: Weichkäse aus Thermisierte Bergmilch · Rohstoff: Kuhmilch
Form: Rund · Gewicht: 500-650gr.
Rinde: Geschmierter Weichkäse, Rotbräunliche Oberfläche
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 3 bis 5 Wochen · Haltbarkeit: 30 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Je nach Reifezeit, sehr beliebt beim Apéro oder für das Dessert Buffet
Kennzeichen: CH-4015
Fettgehalt: 51 – 54.9 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1270 kJ (305 kcal)
- Fett: 28 - 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 2 g
Huus Chäsli
Das Huus Chäsli ist mild und cremig, aus Obertoggenburger Milch produziert in Unterwasser. Als passenden Wein empfehlen wir einen «Chasselas».
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch pasteurisiert
Form: rund 10cm · Gewicht: 0.2 kg
Rinde: weiss
Lochung: keine
Reife 2- 3 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1487 kJ (356 kcal)
- Fett: 30.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 18.3 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1 g
Helvetikuss
Ein würziger Käsetraum geht in Erfüllung: Helvetikuss. Auf den ersten Blick leuchtend rot, verführt der Helvetikuss mit atemberaubend gutem Geschmack. Unsere vollmundige Eigenkreation ziert nicht umsonst ein roter Kussmund – beide sind unwiderstehlich. Bestens geeignet als Aufschnitt, für Käseplatten, Fondue oder zum Überbacken – einfach helvetisch!
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: Rund, Durchmesser 25 cm · Gewicht: 4 – 4.5 kg
Rinde: Natürliche Schmierereifung auffalend rote Schmierebildung
Lochung: Regelmässige Rundlochung, Mais bis Erbsengross.
Reife: ca. 4 – 6 Monate · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Frühstück, Abendessen, Käseplatte, Desserte
Kennzeichen: CH -5413
Fettgehalt: vollfett, min. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 58-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1400 kJ
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1.5 g
Gottéron
Der Gottéron wird nach der wilden Galternschlucht benannt. Ist es der angenehme, diskrete Geschmack oder ist es der gleichnamige Hockey-Club, der den Gottéron bei der Jugend so beliebt macht?
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm · Gewicht: 2 – 2.3 kg
Rinde: gewaschene Rinde, geschmiert · Labsorte: tierisch
Lochung: ganz fein verteilte Lochung
Geschmack: mild, diskret, leicht säuerlich (nimmt mit der Reife zu)
Reife: 2 – 3 Monate · Haltbarkeit: 3 – 4 Monate
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Raclette, Aperitif
Kennzeichnung: CH 4136
Fettgehalt: vollfett, 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1640 kJ (392 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: < 0.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1 g
Gaiser Bergkäse
Milder, crèmig-feiner Bergkäse aus Gais im Appenzellerland, der unsere Jüngsten immer wieder begeistert
Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 5.8-6.2 kg Rinde: natürliche Rindenreifung, Verzehr möglich, aber nicht dafür vorgesehen · Lochung: sparsame, erbsengrosse Rundlochung · Reife: 6-10 Wochen · Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette · Verwendung: Für die ganze Familie, sehr beliebt bei Kindern, zum Frühstück wie zum Dessert, als Zwischenmahlzeit und Käseplatten
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV)
Fettgehalt: vollfett, mind. 49% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1580 kJ (380 kcal)
- Fett: 30.8 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.6 g
- Salz: 1.4 g
Montagne du Jura
Die Idee zum «Montagne du Jura» kam Josef Spielhofer schon kurz nach seiner Ankunft in Cormoret: Dieser Käse ist sozusagen die Antwort eines Innerschweizers auf den unnachahmlichen Charme der Menschen im Vallon de Saint-Imier, hoch oben im Berner Jura. Ein klassischer Hartkäse, der mit seiner aromatischen Würzigkeit und seinem kräftigen Geschmack jeden Käseliebhaber begeistert. Der Montagne du Jura ist ein reines Naturprodukt, ein echter Bergkäse der sich als Solist ebenso gut macht wie auf einer Käseplatte. Übrigens eignet er sich auch für ein cremiges Fondue.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Rund · Gewicht: 8.5 – 9.5 kg
Rinde: Geschmierter Käse, rot bräunlich
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 6 bis 8 Monat · Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Apéro, Ideal für Dessertplatten
Kennzeichen: CH-4015
Fettgehalt: 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 52 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1660 kJ (401 kcal)
- Fett: 33 g
- gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 1.5 g
Franches-Montagnes
Der Franches-Montagnes wird in den Freibergen auf 1’000 m ü. M. produziert. Dieser spezielle Bergkäse unterscheidet sich von den anderen durch sein vollmundiges Aroma. Mit seinem zarten Teig wird er von Gross und Klein geschätzt und eignet sich auch ideal als kleiner, aber feiner Snack für zwischendurch.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund · Gewicht: 6 – 7 kg · Rinde: gewaschen, geschmiert · Lochung: häufig
Geschmack: parfümiert, speziell · Reife: 5 – 8 Wochen · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017
Fettgehalt: vollfett, 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 2 g
Fleur d’Hauterive
Der Fleur d’Hauterive trägt den Namen des traditionsreichen Klosters in unserer Nachbarschaft. Dieser zarte und feincremige Käse wird von Kennern geschätzt und er verzaubert denjenigen, der ihn kostet.
Typ: Rahmkäse · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm · Gewicht: ca. 1 kg (auch Portionen erhältlich)
Rinde: Weissschimmel · Labsorte: tierisch · Lochung: wenige, kleine Löcher
Geschmack: cremig, fein · Reife: 4 – 6 Wochen
Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Aperitif
Kennzeichnung: CH 4136
Fettgehalt: Rahmstufe, 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 68 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1643 kJ (397 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 6 g
Erguel Jura
Charaktervoll würzig mit fortschreitender Reifung ausgeprägter. Runder Laib aus Rohmilch. Konsistenz fein und geschmeidig. Ideal als Apéro zu einem Glas Bielersee-Weisswein oder zum Dessert mit einem kräftigen Rotwein. Laibe sind auf der Järbseite mit dem Namen «Erguel» beschriftet in der Rinde.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund, zylindrisch · Gewicht: 6 – 7 kg
Rinde: natürlich, fest, braun bis rotbräunlich
Lochung: 1 – 8 mm gross, vereinzelt kleine Spalten,
sogenannter Vielsatz, ist gewünscht
Geschmack: Charaktervoll, würzig mit fortschreitender Reifung ausgeprägter
Reife: ab 5 Monaten = gut ausgereift
Haltbarkeit: ganze Laibe bei 5 – 8° C, 3 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Fondue, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4041
Fettgehalt: vollfett, mind. 49 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1735 KJ (415 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: < 0.1 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 1.9 g
Eolienne à la crème
Das Eolienne à la crème ist das Rahmweichkäsli der Extraklasse. Es ist fein, gehaltvoll, würzig und geschmeidig.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 10 – 15 cm · Gewicht: ca. 300 g
Rinde: keine
Lochung: keine
Geschmack: aromatisch, fruchtig, rein
Reife: mind. 3 Wochen · Haltbarkeit: 35 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Apéro, Käseplatte, Dessert
Kennzeichen: CH-4015
Fettgehalt: Rahmstufe, 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, mehr als 65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1735 kJ (415 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: <0.1 g
- Zucker: <0.1 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 1.9 g
Monsteiner Brauerchäs
Der Monsteiner Brauerchäs ist eine halbharte Käsespezialität, die mit Schweizer Aromahopfen verfeinert, in Biertreber eingelegt und dann einige Tage geräuchert wird, was ihr den unverkennbaren Rauchgeschmack verleiht. Die rustikale, beutelartige Form entsteht durch das Abhängen im Käsetuch.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser ca. 11 cm · Gewicht: ca. 1 kg
Rinde: Trockene, braune Rinde natürlich geräuchert (essbar)
Lochung: feiner geschmeidiger Teig
Geschmack: Mildes Aroma mit feinem Rauchgeschmack
Reife: ca. 2 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Apérohäppchen, Sandwiches, Beigabe zu Risotto oder Fondue etc.
Kennzeichnung: CH 5700
Fettgehalt: min. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 55 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1640 kJ (394 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 3 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 28 g
- Salz: 2 g
Mont-Soleil
Mont-Soleil ist der Name eines markanten Hügelzugs direkt über unserer Heimat Saint-Imier. Dort gibt es nicht nur Sonne, sondern auch viel Wind – und glückliche Kühe.
Seit Jahren gibt es auf dem Hausberg von Saint-Imier eine Photovoltaik-Versuchsanstalt sowie einen grossen Windpark. Doch das alles ist den Kühen, die hier ein durch und durch glückliches Dasein fristen, vollkommen egal. Im Sommer saftige Kräuter und schmackhafte Blumen, im Winter herrliches Heu. Hier arbeiten Bauern, die ihr Handwerk verstehen und zur Natur Sorge tragen.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Rund · Gewicht: 8 – 9 kg
Rinde: Geschmierter Käse, braun rötliche Oberfläche
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 4 bis 5 Monat · Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Eignet sich ausgezeichnet für ein Apéro
Kennzeichen: CH-4015
Fettgehalt: 54 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 55 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (370.6 kcal)
- Fett: 34.3 g
- gesättigte Fettsäuren: 21.3 g
- Kohlenhydrate: 0.2 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 1.5 g
Moser Bio Premium Cru Blanc
Sie schlendern unschuldig an der Delikatess-Vitrine vorbei und plötzlich spüren Sie: Ein Flirt liegt in der Luft. Sie drehen sich um; Niemand. Erst als Sie die Sinne horchen lassen, erkennen Sie, was Sie so hemmungslos anmacht: Unser CRU BLANC, ein thermisierter-Camembert. Der einzige aus der Schweiz. Kein Zweifel, für Sie gibt er alles, er hat ja Geschmack. Er hat Aromen, ein festes Weich, einen grossen Charakter. Und er schmilzt bei der Vorstellung was bei Ihnen daheim auf Sie beide wartet: Rotwein, Lust und frische Feigen …
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, thermisiert
Form: rund · Gewicht: 125 g
Rinde: kurzer Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlöcher
Geschmack: mild-säuerlich, aromatisch
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: frisch oder zubereitet
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.5 g
Moser Bio Premium Chardonnay
In einem fruchtigen Chardonnay möchte jeder Käse ein Bad nehmen, doch nur der Beste darf: Der Moser Bio Premium Chardonnay. Von Hand modelliert aus Seeländer Milch, gefühlvoll geschmiert, sanft gebadet in bestem Chardonnay, perfekt gereift, preisgekrönt und dann, vor allem: Unerhört genossen Moser Bio Premium Chardonnay. Ein Käse mit Persönlichkeit.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 125 g
Rinde: Weissschimmel croûte-mixte
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch mit leichtem Weingeschmack
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / CH-Bio-006 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 17 g
- Salz: 1.5 g
Moser Bio Premium Charmant
Sprechen Sie mal zärtlich folgendes Wort aus: CHARMANT – Sehr schön. Und jetzt noch eine Spur feiner: CHARMANT – Hinreissend! Man hört es und schmilzt. CHARMANT geht es weiter: MOSER – Das ist der Käser, Maître Fromager Ueli Moser, der den Moser Bio Premium Charmant erst gefühlt und dann geschaffen hat. BIO – Das ist jenes Zertifikat, das die Milch für den Bio Premium Charmant auszeichnet. Dabei geht es gar nicht um das Zertifikat. Sondern um den Geschmack. PREMIUM – Das bedeutet: „unglaublich gut.“
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 130 g
Rinde: Weissschimmel
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: aromatisch-fruchtig, mild
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 72 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.5 g
Moser Bio Premium Mini Charmant
Er schleicht sich unauffällig an, gesellt sich klammheimlich zu seinesgleichen auf die Käseplatte, legt sich geschmeidig auf eine Scheibe Schwarzbrot. Wohlig räkelt er sich im Gaumen um dort zu vergehen und ein Aroma erster Güte zu entfalten. Dieser Premium-Weichkäse, geschöpft aus Schweizer Bio-Milch, macht sich übrigens auch in der Küche ganz gern nützlich: Als zentraler Bestandteil von manch herzhafter Mahlzeit. Ein Allrounder.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 35 g
Rinde: Weissschimmel
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: aromatisch-fruchtig, mild
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 72 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.5 g
Moser Bio Premium Aux Noix
Baumnüsse, auf der Suche nach dem besten Käse. Nur ein Weisschimmel kam in Frage. Mosers Käsermeister betrachteten die Baumnüsse. Wild waren sie gewachsen, neben Feigen, Lavendel und Rosen; sorgfältig von Hand geerntet und traditionell getrocknet. Und sie schmeckten bäumig nussig. Was bei Mosers Käsern ankommt, kommt bei Kennern an. Also sprachen sie ein Ja-Wort und vermählten ihren besten Weissschimmelkäse aus Dotzigen mit den besten Baumgenüssen der Stara Planina zum neuen „Moser Bio Premium Aux Noix“.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 125 g
Rinde: Weissschimmel
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild bis leicht aromatisch, angenehmes Champignon-/ Nussaroma
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie
Fettgehalt: 70 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.5 g
Moser Premium Fette Berta
150 Gramm Opulenz in Form von einem runden Doppelrahmkäse. Er ist schön cremig. Er schmeckt mild-säuerlich rahmig bis vollmundig aromatisch. Er bietet ein voll fettes Geschmackserlebnis. Und ist mehr als eine Sünde wert. Die Fette Berta, neuste Kreation aus Mosers Käsekessi, ist eine ausgezeichnete Innovation im wahrsten Sinne des Wortes: Der Käse hat am Swiss Cheese Award 2014 den Innovationspreis abgeholt. Geliefert wird die Fette Berta im urchigen Holzkischtli und macht so auch als Mitbringsel eine gute Falle.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 150 g
Rinde: Croûte-Mixte (Weissschimmel mit leicht gelblicher Schmiere)
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: Mild-säuerlich rahmig bis vollmundig aromatisch
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 75 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1486 kJ (355 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 21 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 1 g
- Eiweiss: 9 g
- Salz: 0.5 g
Moser Premium Mini Fette Berta
60 Gramm Opulenz in Form von einem runden Doppelrahmkäse. Er ist schön cremig. Er schmeckt mild-säuerlich rahmig bis vollmundig aromatisch. Er bietet ein voll fettes Geschmackserlebnis. Und ist mehr als eine Sünde wert.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 60 g
Rinde: Croûte-Mixte (Weissschimmel mit leicht gelblicher Schmiere)
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: Mild-säuerlich rahmig bis vollmundig aromatisch
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 75 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1486 kJ (355 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 21 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 1 g
- Eiweiss: 9 g
- Salz: 0.5 g
Moser Premium Riesling x Sylvaner
An sonnigen Hängen im Thurgau reifen Müller-Thurgau Trauben. Ihr Wein ist die perfekte Wahl, um darin einen handmodellierten Rahmweichkäse einzulegen und zu pflegen. Was auftaucht, ist eine unverwechselbare Delikatesse mit zarter Muskatnote, die jedes Käsebuffet adelt und jede Käseplatte veredelt. Ein exquisites Stück Natur für all jene, deren Leben zu wertvoll ist für durchschnittlichen Käse.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert, Weisswein
Form: rund · Gewicht: 125 g
Rinde: gemischt
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: aromatisch-fruchtig, mild bis würzig mit Weinhefenote
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Apéro, zu einem Glas Wein oder zum Warm geniessen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
- Fett: 18 g
- gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 17 g
- Salz: 1.5 g
Moser Premium Trüffel
Ganz unter uns: Der Moser Premium Trüffel ist ein verwöhntes Einzelkind. Und zwar bereits seit er an seiner Lancierung 2012 mit dem Swiss Cheese Award ausgezeichnet wurde. Der zarte Weissschimmelkäse wird von Hand geformt, geadelt mit einer feinen Füllung von schwarzem Trüffel und Mascarpone, perfekt gereift und gekleidet in Pappelholz. Mit anderen Worten: 150 Gramm Sonntag.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 150 g
Rinde: Weissschimmel
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch, rahmig mit feiner Trüffelnote
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 28 Tage
Verwendung: Käseplatte, Frühstück, Apéro
Kennzeichen: CH 5636
Fettgehalt: 60 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1435 kJ (345 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 1.5 g
- Zucker: 1.5 g
- Eiweiss: 13 g
- Salz: 1.3 g
Moser Bio Alpenchili
Man erkennt es auf den ersten Blick: Dieser Käse hat Pfeffer. Die weisse Oberfläche aus kurzem Schimmelrasen ist mit Chnoblipfeffer, mit Kräutern, mit schwarzen und rosaroten Pfefferkörnern bestreut. Was drauf ist, ist auch drin: Eine raffinierte Mischung Alpenchilli aus dem Berner Oberland, von Hand gemacht, mitten im Käsli aus Bio-Vollmilch versteckt. Bringt Würze zu den Gschwellti.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 140 g
Rinde: Croûte-Mixte, Hordenprägung beidseitig, Oberfläche mit Alpenchili bestreut
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: Aromatisch-fruchtig, mit Knoblauch-Pfeffer-Geschmack
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 25 Tage
Verwendung: Käseplatte, Apéro, Frühstück
Kennzeichen: CH 5636 / CH-Bio-006 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 72 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.5 g
Moser Bio Buure Weichkäsli
Ein Festmählchen in fünf Bissen. Ein Genüsslein zum Znüni-Büürli. Ein indiskretes Häppchen für die Vollmondnacht, wenn man leise den Kühlschrank öffnet und aus taktischen Gründen kein Käsemesser brauchen will. 35 Gramm leicht, aber vollmundig aromatisch, mit der Zeit und Reife sogar richtig würzig: Das Moser Bio Buure Weichkäsli ist ein feines kleines Juwel.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 35 g
Rinde: Croûte-Mixte
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch bis würzig
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro, zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 17 g
- Salz: 1.5 g
Moser Bio Camembertli
In seiner Jugend ist das Moser Bio Camembertli der Liebling aller Kinder und mancher Erwachsener: mild, weich und schnittfest, gekleidet in unschuldigem Weiss. Viele Connaisseurs lassen ihn noch etwas reifen. Damit er cremig fein im Mund zergeht. Das Moser Bio Camembertli macht das Znüni zur Mahlzeit, Gschwellti zum Festessen und den Kühlschrank zum Tatort.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: oval · Gewicht: 125 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis würzig
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Frühstück, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.5 g
Moser Bio Finesse laktosefrei
Gerne wollen, aber nicht sollen – Alltag für Menschen mit Laktoseintoleranz. Doch zu häufiges Kopfschütteln kann der Lebenslust schaden. Darum gehört auf jede Käseplatte ein Moser Finesse Lactosefrei. Der mildsäuerliche und cremige Weichkäse mit der dezenten Note von Champignons schmeckt allen. Intoleranz ist ja sowas von gestern.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 110 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mildsäuerlich-aromatisch; dezente Champignon-Note
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, zum warm Essen, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 0.5 g
Moser Bio Brie
So brav der weisse Pelz des Moser Bio Brie ist, so vielschichtig ist der Charakter, den er bedeckt. Wer sich an der Käsevitrine ein etwas grösseres Stück abschneiden lässt, geniesst am Abend einen jugendlich weichen und milden, Tage oder Wochen später einen gereift cremigen und gehaltvollen Leckerbissen. Am besten mit Baumnüssen und einem trockenen Riesling x Silvaner.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 1.2 kg
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.5 g
Moser Bio Block Brie
Ein reines Vergnügen. Sogar rechteckig schmeckt er noch abgerundet, dieser Weissschimmel-Weichkäse aus Schweizer Biomilch. Jung, mild und weich ist er ein reines Vergnügen, gereift, cremig und gehaltvoll ebenso. Er passt werktags wunderbar zu Gschwellten und sonntags zu knusprigem Schwarzbrot, zu einer Birne mit Aroma, zu einem Glas Pinot Gris – oder umgekehrt.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: ca. 850 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 0.5 g
Moser Schweizer Huus Chäsli
Ein Käse, gar nicht so brav wie sein Name. Sein weisser Pelz ist dicht und kräftig, der Käse leicht cremig und von einem dezent milden Geschmack. Erfahrungsgemäss ist das Moser Schweizer Huus Chäsli der Liebling der Kids und gehört darum auf jede Käseplatte. Es geht das Gerücht, direkt aus dem Kühlschrank mache er richtig fidel, vor allem nachts, sprich: ohne Mitbewohner, ohne Brot und ohne Hemmungen.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 125 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild, rahmig
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro, zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 17 g
- Salz: 1.5 g
Moser Camembertli
Er sieht unschuldig aus, er ist mild und weich, schnitt- und bissfest, er ist ein pflegeleichter und allseits beliebter Kamerad, der Camembert. Je mehr Zeit ein Connaisseur ihm lässt, desto feiner wird sein Schmelz und desto kräftiger sein Aroma. Das Moser Camembertli aus Seeländer Milch mit seinem weissen Schimmel ist ein Käse für Kenner und Könner.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: oval · Gewicht: 125 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis aromatisch
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro, Frühstück
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.5 g
Moser Scharfer Schweizer
Für scharfe Leckermäuler. Ein Käse, der seinem Namen alle Ehre erweist. Angereichert mit einer Chili-Mango-Sauce erhält diese Gaumenfreude ein aromatisch-fruchtiges Aroma. Erscheint der Scharfe Schweizer trotz seinem Namen zu Beginn noch dezent und mild im Geschmack, wird sein Geniesser dann im Abgang mit einer leicht kräftigen Chili-Note überrascht und verführt. Ein Käse für scharfe Leckermäuler.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 100 g
Rinde: Croûte-Mixte mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: Aromatisch-fruchtig, mild. Im Abgang leicht kräftige Chili-Note
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro, zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.5 g
Moser Buure Weichkäsli
Ein Festmählchen in fünf Bissen. Ein Genüsslein zum Znüni-Büürli. Ein kleines Juwel auf jeder grossartigen Käseplatte. Oder einer für jene Geniesserinnen und Geniesser, welche ihre Kühlschränke auch zwischendurch einmal öffnen, um einen feinen Happen zu schnappen. Mit nur 35 Gramm ist das Moser Buure Weichkäsli ein ganz kleiner Käse, der ganz gross schmeckt.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 35 g
Rinde: Croûte-Mixte
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch bis würzig
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro, zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 17 g
- Salz: 1.5 g
Moser Mini Trüffel
Ganz unter uns: Der Moser Mini Trüffel ist ein verwöhntes Einzelkind. Und zwar bereits seit er an seiner Lancierung 2012 mit dem Swiss Cheese Award ausgezeichnet wurde. Der zarte Weissschimmelkäse wird von Hand geformt, geadelt mit einer feinen Füllung von schwarzem Trüffel und Mascarpone. Mit anderen Worten: 50 Gramm Sonntag.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 50 g
Rinde: Croûte-Mixte
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch, rahmig mit feiner Trüffelnote
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 28 Tage
Verwendung: Käseplatte, Frühstück, Apéro
Kennzeichen: CH 5636
Fettgehalt: 60 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1435 kJ (345 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 1.5 g
- Zucker: 1.5 g
- Eiweiss: 13 g
- Salz: 1.3 g
Moser Mini Senf
Beisst man in dieses Buure Weichchäsli stösst die Zunge unverhofft auf feine Senfkörner. Und man realisiert: Zu diesem Käse hat der Käser Senf dazugegeben. Zum Glück. Diese Moser-Kreation enthält eine feine, handgemachte Füllung aus mildem Dijon-Senf. Er passt damit zum Picknick, gehört aufs Apéro-Buffet, eignet sich als Bettmümpfeli.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 50 g
Rinde: Croûte-Mixte mit Hordenprägung, gefüllt
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, mild-aromatisch, rahmig mit Senfaroma
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Frühstück, Apéro
Kennzeichen: CH 5636
Fettgehalt: 60 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1435 kJ (345 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 1.5 g
- Zucker: 1.5 g
- Eiweiss: 13 g
- Salz: 1.3 g
Moser Mini mit Alpenchili
Mosers Mini mit Alpenchili hat es in sich – im wahrsten Sinn des Wortes. Das Kuhmilch-Weichkäsli hat ein Herz, gefüllt mit einem raffinierten Mix aus Paprikaflocken, Gewürzen und Alpenkräutern plus Frischkäse und Rahm. Der würzige Begleiter fürs Weggli oder zu den Gschwellti. Klein aber hoppla.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 50 g
Rinde: Croûte-Mixte mit Hordenprägung, gefüllt
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, mild-aromatisch, rahmig, leicht scharf mit Chiliaroma
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 60 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1435 kJ (345 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: 1.5 g
- Zucker: 1.5 g
- Eiweiss: 13 g
- Salz: 1.3 g
Moser Schweizer Brie
Mosers Schweizer Brie ist ein zuverlässiger Charakter. In seiner Jugend weich und mild, mit etwas mehr Reife dann cremig und gehaltvoll. Es ist jener Schweizer Brie aus dem Seeländer Käsekessi mit der Seeländer Milch, ohne den im Kühlschrank etwas Entscheidendes fehlt. Perfekt zu ihm passen beispielsweise Baumnüsse oder frisches Ruchbrot oder ein trockener Riesling&Silvaner.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: ca. 1.2 kg
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.5 g
Moser Block Brie
Ein paar Tranchen von Mosers Block Brie gehören auf jede Käseplatte. Nicht nur weil er praktisch zum Schneiden ist, sondern vor allem wegen seines Aromas. Mosers Block Brie ist entweder jung, weich und mild, oder reif, cremig und gehaltvoll. Adrett arrangiert neben Baumnüssen und Trauben macht dieser Käse die Geniesser wirklich, nun ja: Er macht sie an.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: ca. 850 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.5 g
Moser Seeländer Buurechäs
Harte Schale, weicher Kern – typisch Seeländer? Sein Auftritt ist kantig, die rötliche Rinde fest. Beschaffen ist der Seeländer Buurechäs dagegen wunderbar sämig weich. Der Geschmack von diesem Weichkäse ist vollmundig, fruchtig und mild-aromatisch. Er pass bestens zu einem Pino Gris oder einem Glas Most. Einer für die ganze Familie eben. Wer mit dem Seeländer Chäsblock genug Geduld hat, wird belohnt: Mit zunehmendem Alter legt der Seeländer an Würze zu.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: ca. 850 g
Rinde: Croûte-Mixte
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 17 g
- Salz: 1.5 g
Moser Monsieur Lardon
Schon früher haben Gourmets Weichkäse in Specktranchen gekleidet und über dem Feuer gebraten. Bis der cremige Käse weich wurde und den kraftvollen Geschmack des knusprigen Specks übernommen habe. Moser Monsieur Lardon in der Aluschale ist die perfekte Kombination. Passt herrlich zu einem spritzigen Weissen und einem rustikalen Holzofenbrot.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 110 g
Rinde: leichter Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild-aromatisch; dezente Speckaroma-Note
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
- Fett: 25 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 20 g
- Salz: 1.5 g
Moser Petit Lardon
Salat allein kann’s doch nicht sein, Speck und Käse sind auch fein – am besten vereint, im Moser Petit Lardon. Dem grossen Gerneklein von nur 50 Gramm in der Aluschale behagt eine kurze Auszeit auf dem Grill. Warmherzig geworden fliesst er dann zwischen den Tranchen von Holzfällerspeck heraus – bedächtig, crèmig, rauchig, gut!
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 3 x 50 g
Rinde: leichter Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild-aromatisch; dezente Speckaroma-Note
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70%
100g enthalten:
- Brennwert: 1169 kJ (312 kcal)
- Fett: 23 g
- gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 16 g
- Salz: 1.7 g
Noirmont
In der wunderschönen, natürlichen Landschaft der Freiberge, eine auf 1’000 m ü. M. gelegene Hochfläche, wird der Noirmont produziert, ein Bergkäse mit starkem Charakter. Seine Reife verleiht dem Noirmont einen typisch rassigen, einzigartigen Geschmack – der Geschmack der jurassischen Freiberge. Wer ihn probiert hat, kauft ihn bei nächstmögilcher Gelegenheit sofort wieder.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund · Gewicht: 6 – 7 kg · Rinde: gewaschen, geschmiert · Lochung: wenig
Geschmack: typisch, rassig · Reife: 3 – 4 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017
Fettgehalt: vollfett, 51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 2 g
Roc-Montès
Auch der Roc-Montès wird in der natürlichen und ländlichen Landschaft der Freiberge produziert. Er ist ein zartcremiger Bergkäse.
Der zartcremige und weiche Tomme mit leicht säuerlichem Geschmack ist unser Geheimtipp für jede Käseplatte. Kaufen Sie mindestens zwei Stück – kaum ausgepackt, ist der erfrischende Roc-Montès schon genüsslich verspiesen!
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund · Gewicht: 400 – 500 g · Rinde: gewaschen, geschmiert
Lochung: wenig · Geschmack: leicht säuerlich · Reife: 4 – 6 Wochen · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017
Fettgehalt: vollfett, 54 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 2 g
Chèvre frais
Ein milder Frischkäse mit aromatischem Säuregeschmack. Er ist cremig und leicht salzig, mit einem feinen, angenehmen Ziegen-Aroma.
Typ: Frischkäse · Rohstoff: Ziegenmilch pasteurisiert
Form: Rolle 6 – 10cm lang · Gewicht: 0.15 kg
Rinde: weiss
Lochung: keine
Reife: 2 – 4 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 47 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1156 kJ (277 kcal)
- Fett: 22 g
- gesättigte Fettsäuren: 13.2 g
- Kohlenhydrate: 0.2 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 20 g
- Salz: 1 g
Chèvre affinée
Ein milder, cremiger Weichkäse mit einem würzigen Ziegen-Aroma.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Ziegenmilch pasteurisiert
Form: Rolle 8 – 13cm lang · Gewicht: 0.15 kg
Rinde: weiss
Lochung: keine
Reife: 2 – 4 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 47 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1227 kJ (294 kcal)
- Fett: 23 g
- gesättigte Fettsäuren: 13.8 g
- Kohlenhydrate: 0.2 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 22 g
- Salz: 1 g
Schaf Chäsli
Dieser milde Schafkäse wird von Hand hergestellt und bekommt während der Reifung einen weissen Schimmel.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Schafmilch pasteurisiert
Form: rund 10cm · Gewicht: 0.3 kg
Rinde: weiss
Lochung: keine
Reife 2- 3 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1429 kJ (342 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.8 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1 g
Schafbergli
Die Schafmilch stammt aus dem Toggenburg und wird in Unterwasser verarbeitet. Mild, cremig mit einem würzigen Aroma und weichem, cremigem Teig.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Schafmilch thermisiert
Form: rund 13cm · Gewicht: 0.6 kg
Rinde: orange-braun
Lochung: viele kleine Löcher
Reife 4- 8 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 60 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1531 kJ (366 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1 g
Sternenberger rezent
Durch die 5 monatige Reifung bekommt der Sternenberger seinen vollmundigen, ausgewogenen Geschmack. Aus bester Heumilch hergestellt.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 6 kg
Rinde: trockene Schmierrinde, auf Järbseite Einprägung STERNENBERG
Lochung: sparsame Lochung
Geschmack: würziges, kräftig
Reife: 5 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Käseplatte, Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: Halbhart, 50 – 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1184 kJ (288 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.2 g
- Haltbarkeit: 0.43 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25.5 g
- Salz: 1.5 g
Sternenberger mild
Tauchen Sie ein in die Welt von saftigen und fein duftenden Wiesen und geniessen Sie ein Stück Züri- Oberland
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 6 kg
Rinde: trockene Schmierrinde, auf Järbseite Einprägung STERNENBERG
Lochung: sparsam
Geschmack: mild milchig
Reife: 3 Monate · Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Sandwiches
Kennzeichen:CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1184 kJ (288 kcal)
- Fett: 32 g
- Reife: 19.2 g
- Kohlenhydrate: 0.43 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25.5 g
- Salz: 1.5 g
Sternenberger Mutschli
Geliebt von Gross und Klein, drum muss er in jede Theke rein.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: kleiner 450g, grosser 1 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: Schlitzlochung
Geschmack: mild, leicht säuerlich
Reife: 1 Monate · Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse oder als Geschenkartikel
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56%
100g enthalten:
- Brennwert: 1552 kJ (374 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
- Kohlenhydrate: 0.53 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23.4 g
- Salz: 1.5 g
Sternenberger 1/4 fett surchoix
Der leichte, würzige Käsegenuss, welchen Sie ohne Reue geniessen können
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhaft
Geschmack: aromatisch, kräftig
Reife:5 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Schnittkäse und Diätküche
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: viertelfett, mind. 15 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 952 kJ (227 kcal)
- Fett: 10.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 6.3 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 33 g
- Salz: 1.5 g
Sternenberger 1/4 fett mild
Käsegenuss für den sportlichen Geniesser
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhaft
Geschmack: mild
Reife: 2-3 Monate · Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Schnittkäse und Diätküche
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: viertelfett, mind. 15 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 952 kJ (227 kcal)
- Fett: 10.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 6.3 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 33 g
- Salz: 1.5 g
Bärlauchkäse
Schmeckt nach Frühling und ist wie dieser auch nur Saisonal erhältlich.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Geschmack: mild nach Bärlauch
Reife: 2 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Dessertkäse, sehr dekorativ
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
- Kohlenhydrate: 0.53 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1.5 g
Brie vom Sternenberg
Unser handgeschöpfter Brie wird auch Sie überzeugen.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 2.2 kg
Rinde: weisser, samtiger Edelschimmel
Lochung: keine
Geschmack: feincremig und zartschmelzend
Reife: 4-6 Wochen · Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Dessertkäse, Käseplatte, Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1234 kJ (297 kcal)
- Fett: 24 g
- gesättigte Fettsäuren: 13.3 g
- Kohlenhydrate: 0.27 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 20.1 g
- Salz: 2 g
Edelwyss
Unser Edelwyss ist feincremig, weich und zart, zu ihm passen Brot und Früchte jeder Art.
Er ist geschmeidig und unwiderstehlich fein, drum greif zu und beiss tüchtig rein.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: pasteurisierte, silofreie Kuhmilch
Form: oval · Gewicht: mind. 160g
Rinde: weicher, weisser, samtiger Edelschimmel
Lochung: keine
Geschmack: mild, feincremig und zartschmelzend
Reife: mind. 3 Wochen · Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Dessertkäse, Käseplatte, Geschenkartikel, Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55 %
Festigkeit, wff: ca. 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1455 kJ (352 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.8 g
- Kohlenhydrate: 0.26 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 15.8 g
- Salz: 2 g
Heisser Knaller
Der Weichkäse zum Backen, Braten und Grillieren.
Der fetzige Käseplausch mit dem besonderen Geschmack.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: oval · Gewicht: mind. 100g
Rinde: paniert mit Sesam und Gewürzen
Lochung: keine
Geschmack: Weichkäsegeschack mit geröstetem Sesam
Reife: 3 Wochen · Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Zum Backen, Braten und Grillieren
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1271 kJ (306 kcal)
- Fett: 25 g
- gesättigte Fettsäuren: 13.9 g
- Kohlenhydrate: 0.27 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 20.1 g
- Salz: 2 g
Raclette Classic
Unser Raclette wärmt Bauch und Herz,
das ist kein Scherz,
der Käse ist schon geschnitten,
da können Sie sich schnell dem Essen widmen.
Preisig Raclette ist einfach fein,
für Gross und Klein
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig · Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen
Lochung: schöne runde Lochung
Geschmack: aromatisch, würzig, zartschmelzend
Reife 3 Monate · Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 %
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1521 kJ (366 kcal)
- Fett: 29 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.4 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25.8 g
- Salz: 1.5 g
Raclette Surchoix
Kräftiger würziger Raclettegenuss
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig · Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen
Lochung: schöne runde Lochung
Geschmack: kräftig, würzig
Reife: 5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1476 kJ (355 kcal)
- Fett: 27 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.2 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.5 g
Paprika-Chili Raclette
Der feurig-pikante, scharfe Käsegenuss darf bei keinem Racletteplausch fehlen
Typ: Halbhart · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig · Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen
Lochung: Schlitzlochung
Geschmack: pikant, feurig, scharf
Reife: 2 – 3 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche sehr dekorativ
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1463 kJ (352 kcal)
- Fett: 27.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.5 g
- Kohlenhydrate: 0.73 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25.9 g
- Salz: 1.5 g
Knoblauch Raclette
Die Gaumenfreude für alle Liebhaber der scharfen Knolle, welche die Abwechslung lieben. Unser Raclette ist mit frisch geschnittenem Knoblauch.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig · Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen,
Geschmack: Schmeckt nach frisch geschnittenem Knoblauch
Lochung: Schlitzlochung
Reife: 3 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1449 kJ (349 kcal)
- Fett: 26.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 15.9 g
- Kohlenhydrate: 0.47 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.2 g
- Salz: 1.5 g
Pfeffer Raclette
Zartschmelzender Raclettekäse gespickt mit grünem Pfeffer
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig · Gewicht: 6kg
Rinde: gewaschen
Lochung: lebhafte Lochung
Geschmack: pfeffrig
Reife: 3 Monate · Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1449 kJ (349 kcal)
- Fett: 26.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 15.9 g
- Kohlenhydrate: 0.47 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.2 g
- Salz: 1.5 g
Rauch Raclette
Unser Rauch Raclette ist ideal für die warme und kalte Küche.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, silofrei
Form: eckig · Gewicht: 6 kg · Rinde: gewaschen und geräucht
Lochung: lebhafte Lochung · Geschmack: rauchig, urchiges Aroma
Reife: 3 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche aber auch sehr fein als Schnittkäse in der kalten Küche!
Kennzeichnung: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1476 kJ (355 kcal)
- Fett: 27 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.5 g
Stei-Alt
Stei-Alt wie der Name sagt, alt und hart.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig · Gewicht: 6.5 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: keine
Geschmack: kräftig, würzig
Reife: 10-14 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse sehr fein zu einem Glas Rotwein
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: hartkäse, 52 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1691 kJ (408 kcal)
- Fett: 33 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: 0.88 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27 g
- Salz: 1.5 g
Pfefferkäse
Die verschiedenen farbigen Pfeffersorten verleihen dem Käse einen unwiderstehlichen Geschmack und ein dekoratives Aussehen.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Geschmack: pfeffrig
Reife: 2 Monate · Haltbarkeit:1 Monate
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse und Käseplatten
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
- Kohlenhydrate: 0.53 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1.5 g
Rahmkäse
Unsere neuste Kreation! Durch den feinen Rahm, welchen wir unserer Milch beifügen entsteht der grosse Unterschied der auch Sie begeistern wird.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 4kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: vereinzelte Lochung
Geschmack: mild rein rahmig
Reife: 1 Monate · Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1643 kJ (397 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 21 g
- Kohlenhydrate: 1.01 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 19.7 g
- Salz: 1.5 g
Hörnli-Chäs
Zart im Geschmack und cremig, der Hörnli Chäs ist ein Hit für gross und klein. Hergestellt mit bester Milch aus dem Hörnligebiet.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 4 kg
Rinde: gewaschen trockene schwarze Rinde, Foodplast mit „Preisig Finish“
Lochung: sparsame erbsengrosse Lochung
Geschmack: mild und rahmig
Reife: 5 Wochen · Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Frühstück
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
- Kohlenhydrate: 0.53 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1.5 g
Knoblauchkäse (Chnoblichäs)
Feiner, weicher Käse. Kombiniert mit der Würze von frisch geschnittenem Knoblauch.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Geschmack: schmeckt nach frisch geschnittenem Knoblauch
Reife: 2 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse und Käseplatten, sehr fein zum Überbacken
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1544 kJ (370 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
- Kohlenhydrate: 0.53 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1.5 g
Ratsherrenkäse
Der edle raffinierte Käsegnuss
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene, schwarze Rinde, Foodplast mit „Preisig Finish“
Lochung: lebhafte Lochung
Geschmack: würziges Aroma
Reife: 3 Monate · Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 2 g
Altlandenburger
Unterhalb der Bergruine wird der Altlandenburger bis zu seiner vollendeten Reife gepflegt.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, silofrei
Form: rund · Gewicht: 4 kg · Rinde: geschmiert · Lochung: sparsame Lochung
Geschmack: kräftig-würzig · Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 % · Reife: 5 Monate
Haltbarkeit: 2 Monate · Verwendung: Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichnung: CH 5359
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56%
100g enthalten:
- Brennwert: 1602 kJ (386 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.8 g
- Kohlenhydrate: < 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 28.6 g
- Salz: 1.5 g
Seiler Bratkäse
Die hervorragende Schmelzbarkeit unseres klassischen Raclettekäses überzeugt immer. Sein typisch würziger Geschmack kombiniert mit seiner cremigen und vollmundigen Konsistenz ergibt ein absolut stimmiges Gesamtpaket und sollte daher bei keinem Raclette-Essen fehlen.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert · Form: rund, Durchmesser 13 – 15 cm · Gewicht: 700 g, 1.1 kg
Rinde: gewaschen, dunkelgelbe Rinde · Lochung: kleine, unregelmässige Lochung
Geschmack: vollmundiger, reiner, mild-säuerlicher Geschmack
Reife: 6 – 8 Wochen = idealer Reifegrad · Haltbarkeit: bei sachgemässer, kühler Lagerung bis 12 Wochen
Verwendung: Bratkäse, Schnittkäse auf Käseplatte, ideales Geschenk in dekorativer Geschenkschachtel
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 49-52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1484 kJ (355 kcal)
- Fett: 28.9 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23.9 g
- Salz: 1.6 g
Seiler Raclette classic
Die hervorragende Schmelzbarkeit unseres klassischen Raclettekäses überzeugt immer. Sein typisch würziger Geschmack kombiniert mit seiner cremigen und vollmundigen Konsistenz ergibt ein absolut stimmiges Gesamtpaket und sollte daher bei keinem Raclette-Essen fehlen.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
- Fett: 30.3 g
- gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25.9 g
- Salz: 2.3 g
Seiler Raclette rund
Die hervorragende Schmelzfähigkeit und der lang anhaltende cremig-zarte Schmelz ist das Markenzeichen dieses Raclettekäses. Ideal für den Racletteplausch, der immer gelingt.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 5.1 – 5.4 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: vereinzelt, eher unregelmässig
Geschmack: reichhaltiges, reines, kräftiges Aroma
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
- Fett: 30.3 g
- gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25.9 g
- Salz: 2.3 g
Seiler Raclette Knoblauch
Raclette gewürzt mit kräftigem Knoblauch – das harmonisiert und belebt.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Knoblauch
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1546 kJ (369 kcal)
- Fett: 30.6 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.7 g
- Kohlenhydrate: < 0.01 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 24.3 g
- Salz: 2.1 g
Seiler Raclette mit grünem Pfeffer
Optisch ein absolutes Highlight kann unser Kundenliebling so einiges. Er ist würzig aber nicht zu scharf und sieht auf der Raclette-Platte super aus.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Pfeffer
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1549 kJ (370 kcal)
- Fett: 30.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.7 g
- Kohlenhydrate: < 0.01 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 24.8 g
- Salz: 2.1 g
Seiler Raclette Paprika
Mild, harmonisch und wunderschön – das alles ist unser Raclette Paprika. Überzeugen Sie sich selbst von seinem Können.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Paprika
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1513 kJ (362 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.4 g
- Kohlenhydrate: < 0.01 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 23.7 g
- Salz: 2.2 g
Seiler Raclette mit Weisswein
Sie trinken gerne ein Glas Weisswein zu Ihrem Raclette? Das haben wir uns auch gedacht und diesen kurzerhand unserem Raclette bei der Herstellung zugegeben. Das Ergebnis? Schmeckt hervorragend, überzeugen Sie sich selbst!
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Weisswein
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1660 kJ (397 kcal)
- Fett: 32.7 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.7 g
- Kohlenhydrate: < 0.01 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 26.5 g
- Salz: 2.2 g
Seiler Raclette Röstzwiebeln
Sie mögen Älplermagronen? Dann schmeckt Ihnen unser Raclette mit Röstzwiebeln sicherlich bestens.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit gerösteten Zwiebeln
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1530 kJ (365 kcal)
- Fett: 30.1 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: < 0.01 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 24.5 g
- Salz: 2.2 g
Seiler Raclette geräuchert
Unser geräucherter Raclette wird in der kleinen Dorfmetzgerei Bieri im Schangnau behutsam im Küchenrauch geräuchert. Die Kombination aus hochwertigem Raclettekäse und rauchige Metzger-Küche garantieren einen authentischen Raclette-Genuss.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, geräuchert
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
- Fett: 30.3 g
- gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25.9 g
- Salz: 2.3 g
Seiler Bio Raclette
Die hervorragende Schmelzbarkeit unseres klassischen Raclettekäses überzeugt immer. Sein typisch würziger Geschmack kombiniert mit seiner cremigen und vollmundigen Konsistenz ergibt ein absolut stimmiges Gesamtpaket und sollte daher bei keinem Raclette-Essen fehlen.
Unser Raclette classic – seine grossartigen Eigenschaften gibt es auch in konventioneller Qualität.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / CH-BIO-006 / 31673 bio. inspecta / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
- Fett: 30.3 g
- gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25.9 g
- Salz: 2.3 g
Seiler Sarnerli
Nicht nur ein idealer Begleiter beim Frühstück, sondern auch beispielsweise im Sarner Käsesalat einsetzbar ist unser mildes, ausgewogenes Sarnerli eine Hommage an den Hauptort von Obwalden.
Typ: Rahmweichkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: ca. 600 g
Rinde: Rotschmiere
Lochung: sehr sparsam
Geschmack: rahmiges, eigenständiges, abgerundetes Aroma
Reife: 3 – 5 Wochen = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer, kühler Lagerung bis 10 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Aperitiv, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, mind. 65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1526 kJ (365 kcal)
- Fett: 32.3 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.3 g
- Kohlenhydrate: 1.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 18.8 g
- Salz: 1.5 g
Seiler Grotto
Würzig, aromatisch und einfach nur ein Leckerbissen? Unser Grotto macht sich auf einer Käseplatte grossartig, schmeckt aber auch zu Älplermagronen fantastisch.
Unseren würzigen Grotto produzieren wir auch in Bio-Qualität. Genau so lecker.
Typ : Hartkäse · Rohstoff : Kuhmilch pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 32 cm · Gewicht: Laib 5.6 – 6 kg
Rinde: natürliche, dunkelrot / braune, unregelmässige, rustikale Schmiererinde · Lochung: sparsame, unregelmässige Lochung
Geschmack: vielfältiger, abgerundeter, im Abgang sich entfaltender würziger Geschmack
Reife: ideal 6 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: hart, 51-54 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1624 kJ (389 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.2 g
- Kohlenhydrate: 0.6 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25.5 g
- Salz: 2 g
Selun
Seinen Namen hat er vom hintersten der sieben Churfirsten dem Selun. Mild, cremig mit einem würzigen Aroma. Vor dem Verkauf bekommt er noch seine spezielle Beschriftung mit einer Schablone und Heublumenpulver.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch mit Rohmilch
Form: rund 20cm · Gewicht: 1.5 kg
Rinde: orange-braune Rinde
Lochung: viele kleine Löcher
Reife: 4- 8 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1691 kJ (408 kcal)
- Fett: 33 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: 0.88 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27 g
- Salz: 1.5 g
Blauer Enzian
Die Milch wird zwischen Säntis und Churfirsten im Tal der tausend grün von Bergbauern produziert. Diese einmalige Bergmilch verleiht dem Käse sein einzigartiges Aroma. Mild cremig mit mildem Blauschimmelaroma.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch thermisiert
Form: rund 20cm · Gewicht: 2.5 kg
Rinde: blau, grauer Schimmel
Lochung: Schimmeladern
Reife: 4- 8 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1413 kJ (338 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.8 g
- Kohlenhydrate: 0.2 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 22 g
- Salz: 1 g
Tannenkäse
Seinen Namen hat er durch sein Äusseres bekommen, er ist mit Tannenrinde eingerieben. Mild, cremig mit feinem Tannin-Geschmack und würzigem Aroma. Jeder einzelne Käse wird täglich gepflegt, das heisst mit Salzwasser abgerieben. Dadurch entsteht eine Schmiereschicht, welche die Reifung beschleunigt. Zusätzlich wird jeder Käse mit Tannenrinde eingerieben, welche diesem Weichkäse sein typisches Aroma gibt.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch mit Rohmilch
Form: rund 20cm · Gewicht: 1.5 kg
Rinde: orange-braune Rinde
Lochung: viele kleine Löcher
Reife 4- 8 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1508 kJ (361 kcal)
- Fett: 30.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 18.3 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 22 g
- Salz: 1 g
Argocella
Der Argocella ist ein Käse der ganz besonderen Art. Dank seiner Schimmelreifung im Feuchtkeller erhält er den speziellen und unwiderstehlichen Geschmack. Nehmen Sie sich Zeit und geniessen Sie diesen feinen Käse; sei es mit einem Glas Rotwein oder in einem pikanten Salat aber auch als Schnittkäse lässt er Ihre Sinne verführen.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund · Gewicht: 3.2 kg · Rinde: Schimmel braun-grau-weiss
Lochung: keine bis wenig
Geschmack: milder, leicht säuerlicher, erdiger Geschmack
Reife: 8 – 16 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, im Salat
Kennzeichnung: CH 5601 · kleine Etikette
Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Tête de Moine AOP RESERVE
Der Tete de Moine AOP, Fromage de Bellelay, ist als eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) registriert: Die Milch muss aus dem Ursprungsgebiet stammen und der Käse muss dort nach dem traditionellen Verfahren hergestellt werden und reifen. Der Name stammt vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay im Schweizer Jura.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Milch
Form: Zylinder · Gewicht: 0.75 – 1.2 kg
Rinde: geschmiert, körnig, in der Regel schwach
Lochung: bis 6 mm gross, eher spärlich, einzelne Gläs
Geschmack: gesäuerte Milch, schwacher Heu-Geschmack, leicht pikant
Haltbarkeit: 90 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Schaben für Rosetten, Käseplatte, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4015
Fettgehalt: vollfett, 50 – 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 bis 62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1735 kJ (415 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: < 0.1 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 1.9 g
Tête de Moine AOP CLASSIC
Der Tete de Moine AOP, Fromage de Bellelay, ist als eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) registriert: Die Milch muss aus dem Ursprungsgebiet stammen und der Käse muss dort nach dem traditionellen Verfahren hergestellt werden und reifen. Der Name stammt vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay im Schweizer Jura.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, Bio-Demeter-Rohmilch, silofrei
Form: Zylinder · Gewicht: 0.75 – 1.2 kg
Rinde: geschmiert, körnig, in der Regel schwach
Lochung: bis 6 mm gross, eher spärlich, einzelne Gläs
Geschmack: gesäuerte Milch, schwacher Heu-Geschmack, leicht pikant
Haltbarkeit: 90 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Schaben für Rosetten, Käseplatte, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4015
Fettgehalt: vollfett, 50 – 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 bis 62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1735 kJ (415 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: < 0.1 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 1.9 g
Toggenburger Bio Bergkäse
Cremig, würzig bis rezent hat ein vollmundiges Aroma. Im Sommer verleihen die saftigen Alpweiden mit ihren Kräutern und Gräsern der Milch einen einzigartigen und überlieferten Geschmack. Der Rohmilchkäse wird in der Käserei Stofel, nach alter Tradition und überliefertem Wissen im Kupferkessi hergestellt. Mit viel Fingerspitzengefühl verarbeiten die Käsermeister die frische Rohmilch in diesen feinen Bergkäse, der mit seinem typischen, würzigen Aroma jeden Käseliebhaber begeistert. Mehrere Monate lang reifen die Laibe im Keller. Während dieser Reifezeit bilden sich die kleinen Löcher und vereinzelt ein Gläss. Jeder einzelne Käse wird täglich gepflegt, d.h. mit Salzwasser abgerieben. Dadurch entsteht eine Schmierschicht, welche die Reifung beschleunigt und dem Bergkäse sein typisches Aroma gibt.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: Rohmilch
Form: rund 35cm · Gewicht: 9kg
Rinde: Orange-braun
Lochung: wenig
Reife 4-5 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 53 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1766 kJ (422 kcal)
- Fett: 36.1 g
- gesättigte Fettsäuren: 21.7 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24.6 g
- Salz: 1 g
Bio Toggenburger Blumenkäse
Cremig, würzig bis rezent – hat ein vollmundiges Aroma. Die Heublumen die auf die Rinde aufgetragen werden verleihen ihm ein spezielles Aussehen und geben einen besonderen Geschmack.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: Rohmilch
Form: rund 30cm · Gewicht: 6kg
Rinde: mit Heublumen (dunkle Rinde)
Lochung: wenig
Reife: 3- 6 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 54 % F.i.T. | Festigkeit, wff: 53 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1743 kJ (417 kcal)
- Fett: 34.8 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.9 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 1 g
Aargauer
Der Aargauer entstand aus der Idee, dass wir die Käserei Künten noch lange erhalten möchten. Also brauchen wir ein Produkt, das längerfristig und nachhaltig produziert werden kann. Der Name sagt klar, woher der Käse kommt und die Aargauer werden sich mit Stolz damit identifizieren. Aus silofreier, reiner Aargauermlich aus Sarmenstorf und Künten stellen wir diesen wunderbaren Käse her. Im Keller wird der Aargauer während 3-6 Monaten gereift und regelmässig gepflegt bis er sein optimales Aroma erreicht hat. Ein Genuss vom Aargau für die Aargauer!
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund · Gewicht: 6.5 kg · Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Labsorte: tierisch · Lochung: gering und unregelmässig
Geschmack: aromatisch, rassig, angenehm · Reife: 4 – 6 Monate
Haltbarkeit: 60 Tage Verwendung: Schnittkäse, Gratin, Salate & Fondue
Kennzeichnung: CH 5601
Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18.6 g
- Kohlenhydrate: 0.42 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 2 g
Bio-Renan Demeter
Sämtliche Herstellungsetappen für unseren Bio-Renan, von der Milch bis zum Käse, erfolgen nach den strengen Anforderungen des Bio-Demeter-Labels. Dieser Halbhartkäse wird aus Bio-Demeter-Rohmilch hergestellt. Die betreffenden Milchlieferanten aus der Region um Renan – dem westlichsten Zipfel des Berner Juras – haben sich dieser besonders natur- und umweltfreundlichen Produktion verschrieben. Der Bio-Renan bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und überzeugt durch sein gehaltvolles, feines Aroma mit aromatisch, würzigen Noten, die an Kräuterwiesen denken lassen.
Typ: Halbhartkäse aus Rohmilch · Rohstoff: Demeter Kuhmilch
Form: Rund · Gewicht: 8 – 9 kg
Rinde: Geschmierter Käse, braun rötliche Oberfläche
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 5 Monate · Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Eignet sich sehr gut für ein Apéro oder Zwischendurch
Kennzeichen: CH-4015
Fettgehalt: Vollfett, 54 – 61 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 54 – 65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1675 kJ (400 kcal)
- Fett: 33 g
- gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 1.5 g
Waldmeister
Er fängt das Gefühl des Waldes ein: Waldmeister. Dieser starke Käse ist mit Waldmeister veredelt und somit beseelt von der Kraft und Frische des Waldes. Ein Biss genügt und die Geschmacksnerven begeben sich auf einen Spaziergang durch den Wald, der Körper, Geist und Seele belebt. Bestens geeignet als Aufschnitt, für Käseplatten, Fondue oder zum Überbacken.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: Rund, Durchmesser 25 cm · Gewicht: 4 – 4.5 kg
Rinde: Natürliche Schmierereifung, Schwarz durch affinage mit Waldkräuter
Lochung: Regelmässige Rundlochung, Mais bis Erbsengross.
Reife: ca. 4 – 6 Monate · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: als Aufschnitt, für Käseplatten, Fondue oder zum Überbacken
Kennzeichen: CH -5413
Fettgehalt: vollfett, min. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 58-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1400 kJ
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1.5 g
Unterwasser Extra
Ein cremiger Bergkäse, der würzig bis rezent ist und ein vollmundiges Aroma hat. Im Sommer verleihen saftige Alpweiden mit ihren Kräutern und Gräsern der Milch einen einzigartigen Geschmack. Unterwasser so heisst das Dorf wo dieser Bergkäse produziert und ausgereift wird.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: Rohmilch
Form: rund 35cm · Gewicht: 9kg
Rinde: Braun- dunkel Braun
Lochung: wenig
Reife 10- 14 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Schitt-, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 53 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1767 kJ (423 kcal)
- Fett: 36 g
- gesättigte Fettsäuren: 21.6 g
- Kohlenhydrate: 0.8 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 1.3 g
Bio Urchrüter
Ein mittelreifer Käse mit einem angenehmen Kräuter-Nussgeschmack aus Bio-Vollmilch. Absolut einzigartig! Ideal zu Aperitif, als Schnittkäse, Gratin, Chäshörnli, Salat oder auf der Käseplatte. Sehr hoher Beliebtheitsgrad.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Bio-Milch, Urkräuter · Form: rund · Gewicht: ca. 4.2 kg · Rinde: leichte, trockene Schmiere mit Kräutern · Labsorte: tierisch · Lochung: unregelmässig bis wenig
Geschmack: mild, im Abgang feiner Nussgeschmack
Reife: 8 – 16 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage bei sachgerechter Lagerung
Verwendung: Tischkäse, Salat, Gratin, Fondue
Kennzeichnung: CH 5601 · Bio-Label bi 30081
Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert 1540 kJ (368 kcal)
- Fett 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Urchrüter konventionell
Diese Käse wird mit grösster Sorgfalt nach einem uralten Rezept hergestellt und mit viele Liebe behandelt und gepflegt.
Das natürliche, aromatische Urkraut verleiht ihm einen absolut einzigartig harmonisch – nussigen Geschmack, der überall seine Liebhaber findet.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund · Gewicht: 4 kg
Rinde: leichte, trockene Schmiere mit Kräutern
Lochung: unregelmässig bis wenig
Geschmack: Nuss-Käse-Geschmack
Reife: 8 – 16 Wochen · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Tischkäse, Salat, Gratin
Kennzeichen: CH 5601
Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Künter Spezial – Chuschtredli
Sein dunkles Aussehen ist so speziell wie sein Innenleben. Genau richtig in der Chuscht und rahmig in seiner Konsistenz. Ein Renner in jeder Altersklasse, denn er verleiht himmlische Gefühle. Da kann man der Versuchung nicht widerstehen, sei es als Schnittkäse, in Gratins oder auf der Käseplatte.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund · Gewicht: ca. 3.2 kg · Rinde: braun bis fast schwarz, trocken
Lochung: wenig, ungleichmässig · Geschmack: aromatisch, rahmig, angenehm
Reife: 8 – 16 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, Gratin, Salate
Kennzeichnung: CH 5601
Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Biocella VK
Der Biocella ist ein Käse der ganz besonderen Art. Dank seiner Schimmelreifung im Feuchtkeller erhält er den speziellen und unwiderstehlichen Geschmack. Nehmen Sie sich Zeit und geniessen Sie diesen feinen Käse, sei es mit einem Glas Rotwein, oder in einem pikanten Salat aber auch als Schnittkäse lässt er Ihre Sinne verführen. Eine Mischung aus Tessinertemperament und feiner Biomilch.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund · Gewicht: 3.2 kg · Rinde: Schimmel braun-grau-weiss
Lochung: keine bis wenig
Geschmack: milder, leicht säuerlicher, erdiger Geschmack
Reife: 8 – 16 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, im Salat
Kennzeichnung: CH 5601 · kleine Etikette
Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Aargauer Traum
Ein milder, cremiger und ausgeglichener Halbhart Käse, der sich durch seine Zartheit hervorhebt. Jung und alt verlangt immer wieder nach dem Träumli.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund · Gewicht: 3.2 kg · Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Labsorte: tierisch · Lochung: 1 – 2 Löcher pro Schnittfläche
Geschmack: milder, leicht säuerlicher Geschmack
Reife: 4 – 8 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse für jeden Tag, auch für Gratin & Salat
Kennzeichnung: CH 5601
Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18.6 g
- Kohlenhydrate: 0.42 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Bio Sepp
Bio Sepp, ein Wunder der Natur. Beste silofreie Biovollmilch, Handwerkskunst, Lebenslust und Freude an der Arbeit, das Rezept für etwas nachhaltig Gutes. Die Milch- und Käseproduktion, welche nach den strengen Richtlinien der BIO SUISSE erfolgen, garantieren Sicherheit und Qualität. Nach der Produktion werden die Laibe sorgfältig während 4-5 Monaten von Hand gepflegt und der Geschmack kann sich im feuchten Klima unserer Keller wunderbar entwickeln. Ein Käse, der alle Sinne weckt. Gönnen Sie sich öfter etwas Gutes, gönnen Sie sich ein Stück Natur, gönnen Sie sich ein Stück Bio Sepp.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: silofreie Bio-Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: 6.5 – 7.0 kg
Rinde: schöne, trockene Naturrinde handgeschmiert · Labsorte: tierisch
Lochung: klein, unregelmässig · Geschmack: aromatisch, kraftvoll, rein, ein Traum
Reife: 4 – 5 Monate · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Gratin, Salate & Fondue
Kennzeichnung: CH 5601
Fettgehalt: Rahmstufe, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Künter Mutschli
Das ultimative Geschenk
Das Künter Mutschli für alle Fälle! Als Schnittkäse für jeden Tag, als Geschenk in jeder Situation. Besser Freude bereiten als einen Staubfänger schenken. Wir packen es gerne schön für Sie ein.
Auch mit Ihrem Firmenlogo auf der Etikette.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund · Gewicht: 500 g · Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Lochung: gering und unregelmässig
Geschmack: mild und lieblich – aromatisch
Reife: 4 – 6 Wochen · Haltbarkeit: 20 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Gratin und Salate
Kennzeichnung: CH 5601
Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1500 kJ (358 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27 g
- Salz: 2 g
Dintiker Mutschli
Das Mutschli, welches von Dintikon nach Künten gerollt ist. Und nun in unserer Käserei hergestellt wird. Ideal als Geschenk oder Schnittkäse.
Übrigens möchten Sie Ihr Firmenlogo oder sonst etwas auf dem Chäsli? Kein Problem, es ist alles möglich!
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund · Gewicht: 500 g · Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere Labsorte: tierisch · Lochung: gering und unregelmässig
Geschmack: mild und lieblich – aromatisch · Reife: 4 – 6 Wochen · Haltbarkeit: 20 Tage Verwendung: Schnittkäse, Gratin und Salate
Kennzeichnung: CH 5601
Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Bierdeckel
Der Bierdeckel wird nach der Idee von Rolf Beeler „gebraut“, sorry fabriziert. Auch der Name brachte der Käsekenner gleich mit. Ein Chäsli zum Dessert, auch für spezielle Gäste und Anlässe.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 500 g
Rinde: mit Bier gewaschen
Lochung: Splitterlochung
Geschmack: herzhaft würzig
Reife: 8 Wochen · Haltbarkeit: 20 Tage
Verwendung: für gemütliche Momente
Kennzeichen: CH 5601
Fettgehalt: vollfett, ca. 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 60 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Kleiner Stinker
Der Name sagt’s wie der Käse ist. Liebhaber und Kenner kaufen ihn immer wieder. Der Geschmack….., ach kommen Sie besser vorbei und probieren Sie vom kleinen Stinker.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund · Gewicht: 800 g
Rinde: geschmiert, leicht schrumpflig
Lochung: wild, splitter
Geschmack: streng, reif, der Name sagt’s!
Reife: 3 – 8 Wochen · Haltbarkeit: 20 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Dessert, spezielle Anlässe
Kennzeichen: CH 5601
Fettgehalt: ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 64 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1204 kJ (288 kcal)
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 2 g
Habsburger Ritterkäse
Der Habsburger soll nicht an die Vergangenheit erinnern, sondern viel mehr die Menschen bei einem Znüni oder Znacht fröhlich und gesellig stimmen.
Der rassige, aromatische Ritter, im Abgang mit einem milchrahmigen Nussgeschmack: Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Probieren Sie einfach!
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund · Gewicht: 4.2 kg
Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Lochung: unregelmässig bis wenig
Geschmack: rassig, würzig aber zartschmelzend
Reife: 10 – 12 Wochen · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käsesalat, Sandwiches
Kennzeichen: CH 5601
Fettgehalt: Rahmstufe, ca. 56 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1600 kJ (382 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27 g
- Salz: 2 g
Gewürzkäse rund
Durch seinen extravaganten „Inhalt“, der geheimen Gewürzmischung, besticht dieser Käse nicht nur im Aussehen, sondern auch in seinem feinen, ausgeglichenen, würzigen Geschmack. Dieser Käse ist die ideale Bereicherung auf jede Käseplatte und der ultimative Ausgleich für Ihren Käsealltag.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund · Gewicht: 3.2 kg
Rinde: trockene, gelblichbraune Schmiere
Lochung: unregelmässig bis wenig
Geschmack: Käse-Gewürzaroma
Reife: 4-8 Wochen · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Immer wenn der Hunger sich meldet.
Kennzeichen: CH 5601
Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Raclette Nature / Trüffelraclette
Raclette Nature und Trüffelraclette ergänzen sich vorzüglich. Der Raclette Nature ist aromatisch und bodenständig und der Trüffelraclette aussergewöhnlich speziell. Das absolute Racletteerlebnis!
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: viereckig · Gewicht: 6 kg
Rinde: geschmiert oder gewaschen
Lochung: wenig bis keine
Geschmack: Gewürz-Käsegeschmack
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Raclette, Gratin
Kennzeichen: CH 5601
Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Wendelihoger
Ein Käse, der in jeder Situation seinen Platz findet, sei es bei der Sennenchilbi, beim tête à tête oder am Familientisch. Lassen Sie sich von seinem Reiz, dem unwiderstehlichen, animierenden Geschmack verführen.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund · Gewicht: 3.2 kg
Rinde: braune, trockene Schmiere
Lochung: keine bis wenig, Gläs
Geschmack: eher rassig
Reife: 10 – 12 Wochen · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käsesalat, Sandwiches
Kennzeichen: CH 5601
Fettgehalt: ca. 54 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1600 kJ (382 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g
Wiesenzauber
Eine Kräuterader macht von sich reden: Wiesen-Zauber. Wie von Zauberhand erschaffen, durchzieht sie unseren Wiesen-Zauber und macht ihn dadurch einzigartig. Optisch wie geschmacklich. Zusätzlich wird der Käselaib per Hand mit Kräutern ummantelt.
Als Aufschnitt ein Hochgenuss und ein Blickfang auf jeder Käseplatte, geeignet auch für die warme Küche.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 25 cm · Gewicht: ca. 4.2 kg
Rinde: Natürliche Schmierereifung mit Kräutermantel
Lochung: Unregelmässig
Geschmack: aromatisch, herb, angenehmes Kräuteraroma
Reife: ca. 8 – 12 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Frühstück, Abendessen, Käseplatte, Raclette
Kennzeichen: CH -5413
Fettgehalt: vollfett, min. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 58-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1400 kJ
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1.5 g
Ziegenkäse aus Unterwasser
Dieser Käse mit leichtem Ziegen-Aroma ist cremig mild. Die Ziegenmilch stammt aus dem Toggenburg und wird in Unterwasser verarbeitet.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Ziegenmilch pasteurisiert
Form: rund 13cm · Gewicht: 0.6 kg
Rinde: orange-braun
Lochung: viele kleine Löcher
Reife 4- 8 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 47 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 60 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 2 g
Säntis Bergkäse
Die Kräuter der natürlichen Appenzeller Bergweiden verleihen dem Säntis Bergkäse seinen besonderen Geschmack und Charakter. Der Bergkäse!
Mehrfach an den Swiss Cheese Awards mit Diplomen gekrönt.
Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, thermisiert · Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 6.2-6.5 kg
Rinde: geschmiert, natürliche Rindenreifung, trockene Rinde
Lochung: sparsame, erbsengrosse Rundlochung
Reife: 3-4 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate, Kühlkette
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Apero, Käse- und Fonduemischungen
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1590 kJ (385 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27 g
- Salz: 1.4 g
Kräuter Bergkäse
Feiner Halbhartkäse mit pikanter Bergkräutermischung.
Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert · Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 5.6-5.8 kg
Rinde: geschmiert, natürliche Rindenreifung, trockene Rinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Reife: 6-9 Wochen · Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, zum Gratinieren und Überbacken und zu „Gschwellte“
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1480 kJ (350 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 1.6 g
Le Petit Glânois
Rahmiger Halbhartkäse aus silofreier Rohmilch. Mit Weisswein gepflegt.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund, Durchmesser 20 cm · Gewicht: 2.5 – 3 kg
Rinde: geschmiert, braun-orange, mit Weisswein gepflegt
Lochung: kleine, ungregelmässige Lochung
Geschmack: aromatisch, fruchtig, rahmig , je nach Alter rezent
Reife: 7 – 8 Wochen · Haltbarkeit: 4 – 5 Wochen
Verwendung: Apéro, Käseplatte, Schnittkäse, Käseschnitte, Dessert, beliebt bei Kindern & Erwachsenen
Kennzeichnung: CH 4094
Fettgehalt: vollfett, 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 52 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 2 g
Le Petit Glânois mit Bärlauch
Rahmiger Halbhartkäse aus silofreier Rohmilch. Mit Weisswein gepflegt und Bärlauch verfeinert.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund, Durchmesser 20 cm · Gewicht: 2.5 – 3 kg
Rinde: geschmiert, braun-orange, mit Weisswein gepflegt
Lochung: kleine, ungregelmässige Lochung
Geschmack: aromatisch, rahmig, nach Bärlauch
Reife: 7 – 8 Wochen · Haltbarkeit: 4 – 5 Wochen
Verwendung: Apéro, Käseplatte, Schnittkäse, Käseschnitte, Dessert, beliebt bei Kindern & Erwachsenen
Kennzeichnung: CH 4094
Fettgehalt: vollfett, 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 52 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 2 g
Heugümper
Nur beste Milch von Bauern aus der Region ist gut genug. Sepp Brülisauer kennt seine Zulieferer und weiss, dass deren Kühe nur auf intakten, gesunden Wiesen grasen, Wiesen, in denen sich auch der sehr anspruchsvolle Heugümper zu Hause fühlt. Deshalb ist er auch zum Markenzeichen geworden für die neue Köstlichkeit; ein Käse für die ganze Familie aus feinster Milch mit besonderer Sorgfalt in der Käserei in Künten hergestellt.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund · Gewicht: 4.0 kg · Rinde: trockene, bräunliche Schmiere Labsorte: tierisch · Lochung: unregelmässig, gering
Geschmack: aromatisch, cremig, geschmackvoll
Reife: 4-6 Monate · Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse für jeden Tag, auch für Gratin & Salat
Kennzeichnung: CH 5601
Fettgehalt: vollfett, ca. 56 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1600 kJ (382 kcal)
- Fett: 33 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27 g
- Salz: 2 g
Bergführer 1865
Vollmundiger Schweizer Hartkäse, vollfett, aus feiner thermisierter Bergmilch, traditionell hergestellt. Enthält Milch / von Natur aus laktosefrei.
Ein kräftiger, authentischer Bergkäse wie unsere Bergführer.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 5kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: optimal ab 12 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Hauptsächlich Schnittkäse
Kennzeichen: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / IFS / Valais Excellence / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: hart
100g enthalten:
- Brennwert: 1720 kJ (414 kcal)
- Fett: 34.4g
- gesättigte Fettsäuren: 19.8g
- Kohlenhydrate: 0.63g
- Zucker: <0.5g
- Eiweiß: 25.8g
- Salz: 2g
Aletsch Mutschli
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus thermisierter Bergmilch hergestellt.
Aufgepeppter Bergler: Aromatisch, gustig, charakterstark.
Voll im Geschmack. Ein kräftiges Stück Urgenuss für Schwärmer, Abenteurer und Geniesser.
enthält Milch / von Natur aus laktosefrei
Herkunft Schweiz
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 8oo g Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: ca. 5 Monate · Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Hauptsächlich Schnittkäse
Kennzeichen: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1790 kJ (432 kcal)
- Fett: 36.4g
- gesättigte Fettsäuren: 19g
- Kohlenhydrate: 0.5g
- Zucker: <0.5g
- Eiweiss: 25.5g
- Salz: 1.2g
Aletsch Fondue
Eine feine würzige Käsefonduemischung mit Schweizer Hart- & Halbhartkäsen, vollfett, aus thermisierter Bergmilch.
Maisstärke ist schon enthalten.
Enthält Milch / von Natur aus laktosefrei
Herkunft: Schweiz
Typ: Fondue
Rohstoff: Mischung Hart- und Halbhartkäse
Form: rund
Gewicht: 600g Beutel
Reife: 5 Monate
Haltbarkeit: ca 5 Wochen
Verwendung: Fonduemischung
Kennzeichen: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1610 kJ (385 kcal)
- Fett: 32g
- gesättigte Fettsäuren: 18g
- Kohlenhydrate: 4g
- Zucker: <0.5g
- Eiweiss: 24g
- Salz: 2g
Bio-Berghof-Käse mit Aroniabeeren
Der Bio-Berghof-Käse mit Aroniabeeren wird in der Käserei Berghof aus Bio-milch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt und Aroniabeeren beigefügt. Die Aroniabeeren verleihen Ihm eine fruchtig frische Note.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch und Aroniabeeren · Form: rund, Durchmesser 30 cm
Gewicht: Laib 6.5 kg · Rinde: geschmiert · Lochung: wild mit Aroniabeeren
Geschmack: jung bis wunderbar würzig, mit fruchtig-frischer Note
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label 10575.08 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1736 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Baumnuss-Käse
Der Bio-Baumnuss-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt. Bio-Baumnüsse machen den Bio-Käse leicht knackig und interessant. Der Bio-Baumnusskäse aus dem Toggenburg, entsteht mit Bio-Baumnüssen die anregend und konzentrations-fördernd sind. Bio-Baumnüsse haben wertvolle Omega 3 Fettsäuren. Ganz einfach: Dieser halbharte Bio-Baumnuss-Käse tankt deine Energie auf, und man muss ihn haben.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch und Bio-Baumnüssen · Form: rund, Durchmesser 30 cm
Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert · Lochung: bis etwa maiskorngross-wild
Geschmack: baumnussig
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label 10575.08 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1736 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Haselnuss-Käse
Bio-Haselnuss-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien und mit Haselnuss hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein einzigartiges, nussiges Aroma. Haselnuss hat einen bekömmlichen Geschmack. Ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar würzige, halbharte Bio-Haselnuss-Käse entsteht aus feinster Bio-Milch von gesunden Kühen, die in nächster Nähe des Berghofes weiden und ist mit Haselnuss verfeinert. Ganz einfach: Dieser vollfette Melch’s Bio-Haselnuss-Käse überzeugt jeden.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch und Haselnüssen · Form: rund, Durchmesser 30 cm
Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert · Lochung: wild
Geschmack: nussig
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label 10575.08 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1736 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Berghof-Peterli-Käse
Der Bio-Berghof-Petersilienkäse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt. Petersilie verleiht ihm sein unverwechselbares Aroma. Petersilie ist viel mehr als die grüne Dekoration auf dem Tellerrand. Sie ist so vitalstoffreich wie ein Multivitaminpräparat und für die Gesundheit meist nützlicher als die Speise, die sie schmückt. Ganz einfach: Dieser milde, vollfette Petersilien Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch und Petersilie · Form: rund, Durchmesser 30 cm
Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert · Lochung: wilde Lochung mit Petersilie
Geschmack: mild, mit typischem Petersilien-Aroma
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label 10575.08 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1736 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Bockshornklee-Käse
Bio-Bockshornklee-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma und dem nussigen Bockshornklee Geschmack. Der Bockshornklee wurde früher als Heilpflanze innerlich und äusserlich eingesetzt, er ist ähnlich im Geschmack und verwandt mit dem Glarner Schabzigerklee. Ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar würzige, halbharte Bio-Berghof-Bockshornklee-Käse überzeugt jeden Geniesser.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch und Bockshornkleesamen · Form: rund, Durchmesser 30 cm
Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert · Lochung: Wild mit Bockshornkleesamen
Geschmack: Nussartig und ähnlich dem Glarner Schabzigerklee
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label 10575.08 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1736 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Berghof-Tomaten-Basilikum-Käse
Bio-Berghof-Käse mit Tomaten und Basilikum wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt und mit getrockneten Tomaten und Basilikum im Teig verfeinert. Er zeichnet sich durch seinen frischen Geschmack mit italienischer Note aus. Es werden getrocknete Tomaten mit Basilikum beigemischt und anschliessend 2 – 5 Monate im Keller gereift. Bio-Berghof-Käse mit Tomaten und Basilikum entsteht aus feinster Bio-Milch von gesunden Kühen, die in nächster Nähe des Berghofes weiden. Ganz einfach: Dieser vollfette Halbhartkäse mit Tomaten und Basilikum überzeugt jeden Geniesser.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch mit Tomaten und Basilikum · Form: rund, Durchmesser 30 cm
Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert · Lochung: Wild mit Tomaten und Basilikum
Geschmack: würzig mit italienischem Charakter
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label 10575.08 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1736 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Alpstein Nussknackerli
Bergkäse aus dem Appenzellerland. Harmonie von Nussaroma und erfrischendem, mild-aromatischem Käse. Mit Liebe zum Produkt handgeschmiert.
Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert · Rohstoff: pasteurisierte Kuh-Milch
Form: rund, 10 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 0.4 – 0.5 kg
Rinde: natürliche Rindenreifung, Verzehr möglich, aber nicht dafür vorgesehen
Lochung: reichliche Schlitzlochung
Reife: 6 – 9 Wochen · Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette
Verwendung: die ideale Ergänzung für die Käsetheke und jede Käseplatte
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.1 g
Senner Bio VK
Hergestellt aus reiner BIO-Bergbauernmilch. Die aromatische BIO-Bergmilch und ihre angenehme Würzigkeit verleihen dem BIO-Bergkäse eine besondere Note.
Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert Rohstoff: Bio-Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 5.7-6.2 kg Rinde: natürliche Rindenreifung, Verzehr möglich, aber nicht dafür vorgesehen · Lochung: sparsame, erbsengrosse Rundlochung · Reife: 6-10 Wochen · Haltbarkeit: 2 Monate, Kühlkette · Verwendung: Passt zu jedem Frühstück, Zwischenmahlzeiten, Dessertkäse und gehört auf jede Käseplatte, die ideale BIO Alternative · Kennzeichen: CH 5770 / Bio-Label CH-Bio-006, 32325 Bio Suisse / Berg-Alp (BAIV)
Fettgehalt: vollfett, mind. 49% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1580 kJ (380 kcal)
- Fett: 30.2 g
- gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: 0.7 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26.6 g
- Salz: 1.5 g
Wilde Gocht Bio VK
Wilde Gocht BIO VK, naturgereifter Bergkäse im samten Weissschimmelkleid. Hergestellt aus feinster Appenzeller Bio-Berg-Bauernmilch aus dem Alpsteingebiet, woher der Name wilde Gocht auch stammt.
Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert · Rohstoff: Bio-Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 5.2-5.6 kg · Rinde: Edelschimmelreifung (weiss), Verzehr möglich, aber nicht dafür vorgesehen
Lochung: reichliche, lebhafte Rundlochung (Erbsengösse)
Reife: 11-15 Wochen · Haltbarkeit: 2 Monate, Kühlkette
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, ideal zu feinem Merlot
Kennzeichen: CH 5770 / Bio-Label CH-Bio-006, 32325 Bio Suisse / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium
Fettgehalt: vollfett, mind. 49% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1520 kJ (363 kcal)
- Fett: 29 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.3 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26.5 g
- Salz: 1.5 g
Rindaler Brie
Der Rindaler-Brie ist ein Rahmkäse, weich und cremig, umhüllt von einem reinen weissen Schimmelrasen. Als Dessert, auf Käseplatten oder einfach nur so zu einem Glas Wein, eignet sich dieser feine milde Weisschimmelkäse.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund 28 cm · Gewicht: 1.8 kg
Rinde: weisser Schimmelrasen
Lochung: keine
Reife: 2-4 Wochen · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: weich, ca. 65-68%
100g enthalten:
- Brennwert: 1681 kJ (406 kcal)
- Fett: 37 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: 0.8 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 0.9 g
Schaf-Raclette
Frische Heumilch aus dem Toggenburg verwenden wir für die Herstellung dieses einzigartigen Raclettes. Bis der Käse genussfertig ist, wird er von Hand in unseren Kellern gesalzen und gepflegt.
Sein aussergewöhnliches, besonderes Aroma ist deshalb etwas für jeden Käseliebhaber und bringt Abwechslung an jedem Raclette-Plausch.
Durch die etwas andere Zusammensetzung der Milch gegenüber Kuhmilch ist der Schaf-Raclette leichter bekömmlich und gesünder!
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: frische Schafmilch
Form: eckig, 39 x 30 cm · Gewicht: 5 – 6 kg
Rinde: beige gewaschen
Lochung: selten, variabel
Reife: 3-4 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Raclette, Küche warm & kalt
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, mind. 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1647 kJ (397 kcal)
- Fett: 29 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.3 g
- Kohlenhydrate: 0.8 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.8 g
Schauenberger
Wie die Quelle so sein Name. Mit Schauenberger Quellwasser verfeinern wir seine Struktur, so erhält der vollfette, halbharte Käse aus Vollmilch seine cremige Konsistenz und gibt ihm diesen unverwechselbaren Charakter. Für die Pflege während der Reifung verwenden wir unsere hauseigene Sulz.
Probieren Sie ihn doch mal, er wird Sie sicher überzeugen!!!
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 30cm · Gewicht: 7 – 7,5kg
Rinde: beige Rinde, geschmiert
Lochung: selten, Erbsen gross
Reife: 6 – 8 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Käsegerichte, kalte und warme Küche
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: mind. 53 F.i.T.
Festigkeit, wff: hart, 50-54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1701 kJ (410 kcal)
- Fett: 33 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 1 g
Schwarzes Schaf
Das Schwarze-Schaf ist ein halbharter Schafskäse. Hergestellt wird dieser Leckerbissen ausschliesslich aus natürlichen Zutaten, nämlich silofreie Milch aus dem Toggenburg, Lab, Käsereikulturen, Salz und Weinhefe. Er ist sämig mit einem blass gelben Teig und einer variablen Lochung. Bis er sein rassig würziges Aroma erreicht, wird er ca. 3-4 Monate in unserem Keller mit einer Weinhefe aus der Region affiniert.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: frische Schafmilch
Form: rund, 25cm Durchmesser · Gewicht: 4 – 4.5kg
Rinde: dunkelviolett bis schwarz
Lochung: variabel
Reife: 4-5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, mind. 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1690 kJ (409 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: 0.8 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1 g
Urgestein
Unser Rolling Stone unter den Käsen. Seine besondere Teigstruktur macht diesen Käse zu einem kulinarischen Kunstwerk: Urgestein. Sein marmorierter Teig mit Aromen von brauner Butter, gerösteten Pinienkernen und Nussaromen ergibt ein vollmundiges Geschmackserlebnis und es stellt sich ein Glücksgefühl im Mund ein.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 25 cm · Gewicht: 4 kg
Rinde: NatürlicheRinde
Lochung: Unregelmässig
Geschmack: aromatisch, edel
Reife: ca. 8 – 12 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Frühstück, Abendessen, Käseplatte, Raclette
Kennzeichen: CH -5413
Fettgehalt: vollfett, min. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 58-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ
- Fett: 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1.5 g
Geissentanne
Die Geissentane mit leichtem Ziegen-Aroma ist cremig mild mit einem feinen Tanninaroma. Die Fichtenrinde die auf die Järbseite aufgetragen wird verleiht ihm ein spezielles Aussehen und gibt den besonderen Geschmack. Die Ziegenmilch stammt aus dem Toggenburg und wird in Unterwasser verarbeitet.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Ziegenmilch thermisiert
Form: rund 5 cm · Gewicht: 0.15 kg
Rinde: orange-braun mit Fichtenrinde eingefasst
Lochung: keine
Reife: 2 – 4 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1388 kJ (332 kcal)
- Fett: 27 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.2 g
- Kohlenhydrate: 1.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 22 g
- Salz: 1 g
Wildmanndli BIO
Die Milch wird zwischen Säntis und den Churfirsten im Tal der tausend grün von Bergbauern produziert. Diese einmalige Bergmilch verleiht dem Käse sein einzigartiges Aroma. Mild cremig mit mildem Blauschimmelaroma.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch thermisiert
Form: rund 5 cm · Gewicht: 120 – 140 g
Rinde: blau, grauer Schimmel
Lochung: Schimmeladerne
Reife: 2 – 4 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1413 kJ (338 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.8 g
- Kohlenhydrate: 0.2 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 22 g
- Salz: 1 g
Vacherin Fribourgeois AOP
Der Vacherin Fribourgeois AOP wird geschätzt wegen seiner cremigen Konsistenz und seinem leicht säuerlichen Geschmack, Ergebnis eines Reifeprozesses von 9 bis 12 Wochen im feuchten Keller. Mit seinem feinen, schmelzenden Teig ist er eine unabdingbare Zutat des echten Fondues aus reinem Vacherin Fribourgeois, oder aber ein bevorzugter Partner des Gruyère AOP im berühmten Fondue halb-und-halb (moitié-moitié).
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund, Durchmesser 20 cm · Gewicht: 6 kg
Rinde: geschmiert, braun-orange, mit Weisswein gepflegt
Lochung: kleine, ungregelmässige Lochung
Geschmack: aromatisch, mild-säuerlich , je nach Alter rezent
Reife: 9 – 12 Wochen · Haltbarkeit: 4 – 5 Wochen
Verwendung: Apéro, Käseplatte, Schnittkäse, Käseschnitte, Dessert, beliebt bei Kindern & Erwachsenen
Kennzeichnung: CH 4094
Fettgehalt: vollfett, 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 52%
100g enthalten:
- Brennwert: 1520 kJ (366 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: 0.1 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.5 g
Engel Wy Tomme
Während seinen Ferien in Österreich entdeckte Walter Grob einen schwarzen Käse mit weissem Schimmel. Die Österreicher sagten dem Schweizer, die Farbe käme vom Affinieren mit Rotwein. Beim Tüfteln mit dem Rotwein «Engel Wy» kam Grob schliesslich der ganzen Wahrheit auf die Spur: Asche gibt dem milden und sehr cremigen Tomme die schwarze Farbe. 2018 wurde der Engel Wy Tomme mit dem Swiss Cheese Award für die beste Innovation ausgezeichnet.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bergmilch
Form: rund · Gewicht: 110g
Rinde: Weissschimmel, Rotwein, Pflanzenkohle
Lochung: keine
Reife: 2 Wochen · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse, auf der Käseplatte
Kennzeichen: CH 4699
Fettgehalt: mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: 70-75%
100g enthalten:
- Brennwert: 1200 kJ (314 kcal)
- Fett: 23 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 1.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 1.3 g
Glücksbrie
Ein schönes Mitbringsel oder einfach ein Geschenk an sich selbst: Der mild aromatische Rahmweichkäse mit edler Weissschimmelrinde soll Glück bringen. Entstanden ist dieser Brie tatsächlich aufgrund von glücklichen Zufällen beim Experimentieren an einem anderen Käse!
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bergmilch
Form: rund · Gewicht: 130g
Rinde: Weissschimmel
Lochung: keine
Reife: 2 Wochen · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse, auf der Käseplatte
Kennzeichen: CH 4699
Fettgehalt: mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: 70-75%
100g enthalten:
- Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 2 g
Kräuter-Rahmmutschli
Schweizer Rahmkäse, halbhart, aus thermisierter Bergmilch, mit Alpen-Heublumen
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 800 g Laib
Rinde: trocken, mit Alpen-Heublumen
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, würzig, feiner Heugeschmack
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: Rahmkäse
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1777 kJ (430 kcal)
- Fett: 38 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.8 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 21.3 g
- Salz: 1.2 g
Rahm-Mutschli
Schweizer Rahmkäse, halbhart, aus thermisierter Bergmilch
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 800 g Laib
Rinde: Natürliche gelb-rote Rinde
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, milchig
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: Rahmkäse
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1777 kJ (430 kcal)
- Fett: 38 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.8 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 21.3 g
- Salz: 1.2 g
Ziegen Raclette
Zur Herstellung des köstlichen Ziegen-Raclette verwenden wir naturbelassene Ziegenmilch, die von Ziegen verschiedener Rassen stammt. Nur so erhält dieser Raclette sein einzigartiges Aroma und ist deshalb etwas für den Feinschmecker.
Bis der Käse genussfertig ist, wird er von Hand in unseren Kellern gesalzen und gepflegt.
Durch die etwas andere Zusammensetzung der Milch gegenüber Kuhmilch ist der Ziegen-Raclette leichter bekömmlich und gesünder!
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: frische Ziegenmilch 100%
Form: eckig, 30×30 cm · Gewicht: 4 – 4.5kg
Rinde: beige gewaschen
Lochung: variabel
Reife: 8 – 10 Wochen · Haltbarkeit:ca. 10 Wochen
Verwendung: Raclettplauch, für die warme, natürlich auch die kalte Küche
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 63%
100g enthalten:
- Brennwert: 1492 kJ (357 kcal)
- Fett: 29 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.9 g
- Kohlenhydrate: 0.3 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.3 g
Ziegen Brie
Ziegen Brie hergestellt aus 100 % silofreier Ziegenmilch Milchsäurebakterien Lab und Sporen eines Edelschimmels. Er hat eine eher weiche Konsistenz mit einem sehr angenehm milden Ziegenaroma.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: frische Ziegenmilch
Form: rund 26 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 1800 g
Rinde: weisser Schimmelrasen
Lochung: keine
Reife: 2-4 Wochen · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Dessert
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, mind. 45 F.i.T.
Festigkeit, wff: weich, 65%
100g enthalten:
- Brennwert: 1227 kJ (294 kcal)
- Fett: 23 g
- gesättigte Fettsäuren: 13 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 22 g
- Salz: 1.5 g
Schaf Brie
Der Schaf-Brie ist ein Weissschimmelweichkäse hergestellt aus 100% silofreier Schafmilch, Milchsäurebakterien, Lab und Sporen eines Edelschimmels. Er hat eine weiche und geschmeidige Konsistenz die im Gaumen ein sehr cremiges und angenehmes Gefühl geben.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: 100% Schafmilch
Form: rund, 28 cm Durchmesser · Gewicht: 1800 g
Rinde: reiner, weisser Schimmelrasen
Lochung: keine
Reife: 10-14 Tage · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Dessert
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, mnd. 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: weich, ca. 66%
100g enthalten:
- Brennwert: 1429 kJ (342 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.8 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1 g
Tomme de chèvre des Convers
Der charaktervolle Raclettekäse eignet sich hervorragend als Schmelzkäse.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Ziegenmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 10 – 15 cm · Gewicht: ca. 600 g
Rinde: geschmiert braun-rötliche Oberfläche · Labsorte: tierisch · Lochung: keine bis vereinzelt · Geschmack: typisch Ziegenkäse, leicht pikant
Reife: wenn gut ausgereift, kann der Teig fliessen
Haltbarkeit: mehr als 45 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Apéro, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: Demeter · CH 4015
Fettgehalt: 51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: weich, mehr als 65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1249 KJ (306 kcal)
- Fett: 24.7 g
- gesättigte Fettsäuren: 12.9 g
- Kohlenhydrate: 0.2 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 20.7 g
- Salz: 2 g
Gourmet Fondue zum Glück
Fixfertige Fondue-Mischung nach altem Familienrezept. Lässt sich auch gut einfrieren.
Typ: Fixfertige Fonduekäsemischung
Rohstoff: Käsemischung, Weisswein, Maisstärke, Kirsch
Gewicht: Beutel für 1 oder 2 oder 3 Personen erhältlich
Rinde: keine
Lochung: keine
Geschmack: himmlisch fein, würzig
Fettgehalt: 45 – 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 63 – 65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1350 kJ
- 1350 kJ 26 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 22 g
- Salz: 1 g
Faltigberger Schaf-Brie
Tender sheep’s Brie made from 100 % sheep’s milk and mould-ripened. The perfect accompaniment to a light red wine.
- Fat content: Full fat, 50 % F/DM
- Firmness, WFF: Soft cheese, 68 %
- Ripening: 3 weeks
- Shelf life: 6 weeks
- Suitable for: Aperitif, cheese platter, with potatoes and as a dessert cheese
- ID: CH 5713
Moser Bio Buure Weichkäsli mit Schweizer Alpenkräutern
Diese drei Einkäsehochs haben ganz schön was drauf: Biokräuter mit Senf und Pfiff. Und was in ihnen steckt, zeigen sie im Ofen oder auf dem Grill: Aromatisch-fruchtiger Weich¬käse, der vor Wonne zerfliesst. Warm serviert, mit frischem Salat und knusprigem Brot – so geht Sommer. Und Frühling und Herbst und Winter. So geht Leben.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund · Gewicht: 3 x 40 g
Rinde: leichter croûte-mixte mit Alpenkräutermischung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: aromatisch-fruchtig
Reife: je nach Geschmack · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / CH-Bio-006 / Suisse Garantie
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71%
100g enthalten:
- Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: <0.5 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 17 g
- Salz: 1.5 g
Walliser Rahmkäse
Der erste Walliser Rahmkäse hat alles, was einen treuen Begleiter ausmacht. Vor allem zergeht auf der Zunge. Seine cremige Note weckt Lust auf mehr und sein sämiges Aroma macht ihn sogar als Dessertkäse beliebt.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 5kg
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: 5 Monate · Haltbarkeit: ca 2 Wochen
Verwendung: meist Schnittkäse
Kennzeichen: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: Rahmkäse
Festigkeit, wff: hart
100g enthalten:
- Brennwert: 1686 kJ (407 kcal)
- Fett: 38 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.8 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1.2 g
Lärchengold
Gut möglich, dass das goldene Strahlen der Lärchen im Herbst unsere Gemüter erhellt. Fest steht: Waldtanken, also sich im Wald aufhalten, stärkt unsere Gesundheit auf mannigfaltige Weise. Zugleich hält Holz in der Ernährung Einzug: Das Fass verleiht dem Wein seine erstklassige Güte, der Charakter eines Brotes reift im Holzofen, selbst Trüffel entstehen aus einer Symbiose aus Bäumen. Warum wir Ihnen das erzählen? Aletsch Lärchen-Gold setzt diese vitale Welle geschmacklich und innovativ fort. Als Schweizer Premiere haben wir den Käse mit dem entfernt an Honig erinnernden, harzigen Aroma der ätherischen Öle und Harze aus Lärchenholz affiniert. Als hätte der Käse auf diese erlesene Vermählung gewartet
Typ: Hartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 5kg
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: 5 Monate · Haltbarkeit: ca 2 Wochen
Verwendung: meist Schnittkäse
Kennzeichen: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: Vollfett
Festigkeit, wff: hart
100g enthalten:
- Brennwert: 1790 kJ (433 kcal)
- Fett: 36 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: 0.65 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 26.5 g
- Salz: 1.6 g
Aletsch Berg-Gold
Edel und ausgewogen eröffnet der Aletsch Berg-Gold eine neue Käseliga. Spitzenköche und vergnügliche Gourmetrunden schätzen ihn als Feinkost, als so genanntes „Soul-„ und „Superfood“.
Seine unvergleichliche Würze verdankt er nahrhaften Käsekulturen, deren Aroma wir in der Produktion nach neuen Rezepturen sorgfältig herausarbeiten. Wie kein anderer Aletschkäse versetzt uns seine vorzügliche, reife Note auf eine sonnige Bergewiese. Seine gesunden Omega-3-Fettsäuren sind gut für Herz und Gefässe.
Altesch Berg-Gold macht sich chic als Solitär zum gediegenen Apéro oder als Bijou für einen ausschweifenden Abschluss. Ein Käse mit Stil, der auch zu einem deftigen Rotwein eine gute Figur macht.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 5kg
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: 5 Monate · Haltbarkeit: ca 2 Wochen
Verwendung: meist Schnittkäse
Kennzeichen: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: Vollfett
Festigkeit, wff: hart
100g enthalten:
- Brennwert: 1790 kJ (433 kcal)
- Fett: 36 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: 0.65 g
- Zucker: <0.5 g
- Eiweiss: 26.5 g
- Salz: 1.6 g
Fondue du Valais
Ein Fondue mit dem typischen Geschmack des Wallis.
Künftig brauchen Sie sich nicht mehr zwischen Fondue und Raclette zu entscheiden.
Das Fondue du Valais ist das erste Walliser Frischfondue, welches mit der Marke Valais/Wallis sowie Raclette du Valais AOP zertifiziert ist. Das Fondue du Valais besteht wie das Fondue Aletsch zu 100% aus Walliser Käse der Bergkäserei Walker. Die ureigene Würze und die einzigartige Cremigkeit verdankt die Mischung dem hohen Anteil von 30% an Raclette du Valais AOP. Ergänzt wird diese exquisite Käsemischung mit feinstem Fendant. Zusammen mit Brot oder Kartoffeln lädt das Fondue du Valais zum geselligen Beisammensein ein.
Typ: Fondue
Rohstoff: Walgusto Bergkäse, Raclette du Valais AOP, Weisswein Fendant AOC
Form: rund · Gewicht: 600g Beutel
Reife: 5 Monate · Haltbarkeit: ca 6 Wochen
Verwendung: Fonduemischung
Kennzeichen: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1610 kJ (385 kcal)
- Fett: 32g
- gesättigte Fettsäuren: 18g
- Kohlenhydrate: 4g
- Zucker: <0.5g
- Eiweiss: 24g
- Salz: 2g
Fondue 600g Saft vom Fass
Für Eberle’s fixfertiges Frischfondue wird eine sorgfältig definierte Käseauswahl mit entsprechendem Reifegrad verarbeitet. Der geriebene Käse wird mit dem sehr beliebten trüeben Most der bekannten Ostschweizer Mosterei Möhl und mit Maizena vermengt, und erhält so eine saftig säuerliche Frischenote. Dass die Mischung frisch und natürlich bleibt, wird auf die Beigabe von Schmelzsalzen bewusst verzichtet.
Typ: Frisch-Fertig Fondue
Rohstoff: Mischung Hart- und Halbhartkäse
Gewicht: 600g Beutel
Geschmack: fein nach Käse mit leichtem Saftaroma
Haltbarkeit: ca 6 Wochen
Verwendung: Fondue
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1040 kJ (251 kcal)
- Fett: 19g
- gesättigte Fettsäuren: 10g
- Kohlenhydrate: 3g
- Zucker: 1g
- Eiweiss: 17g
- Salz: 3g
Fondue 600g Prosecco
Für Eberle’s fixfertiges Frischfondue wird eine sorgfältig definierte Käseauswahl mit entsprechendem Reifegrad verarbeitet. Der geriebene Käse wird mit Prosecco und mit Maizena vermengt und ergibt ein sehr cremiges, leicht würziges und nobles Frischfertigfondue mit Charakter. Dass die Mischung frisch und natürlich bleibt, wird auf die Beigabe von Schmelzsalzen bewusst verzichtet.
Typ: Frisch-Fertig Fondue
Rohstoff: Mischung Hart- und Halbhartkäse
Gewicht: 600g Beutel
Geschmack: fein nach Käse mit leichtem Saftaroma
Haltbarkeit: ca 6 Wochen
Verwendung: Fondue
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1130 kJ (271 kcal)
- Fett: 19g
- gesättigte Fettsäuren: 11g
- Kohlenhydrate: 8g
- Zucker: 3g
- Eiweiss: 17g
- Salz: 3g
Fondue 600g mit Sommertrüffel
Frischfondue aus reinem Schweizerkäse mit 1% feinstem Sommertrüffel, ohne Zugabe von Zusatzstoffen. Für Eberle’s fixfertiges Frischfondue wird eine fix definierte Käseauswahl mit entsprechendem Reifegrad verarbeitet, das heisst, gerieben und direkt mit Wein und Maizena vermengt. Die Zugabe von Sommertrüffel verleiht dem Fondue eine zarte Trüffelnote. Der Natürlichkeit zuliebe, wird auf die Beigabe von Schmelzsalzen bewusst verzichtet.
Diese Fonduespezialität zeichnet sich durch seine Frische und seinen ausgwogenen aber würzigen Charakter aus. Es hebt sich geschmacklich deutlich von einer konventionellen Fonduekonserve mit Schmelzsalzen ab.
Typ: Frisch-Fertig Fondue
Rohstoff: Mischung Hart- und Halbhartkäse
Gewicht: 600g Beutel
Geschmack: Fondue mit zarter Trüffelnote
Haltbarkeit: ca 6 Wochen
Verwendung: Fondue
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1140 kJ (274 kcal)
- Fett: 22g
- gesättigte Fettsäuren: 9g
- Kohlenhydrate: 2g
- Zucker: 1g
- Eiweiss: 17g
- Salz: 2g
Fondue 600g Quöllfrisch
Für Eberle’s fixfertiges Frischfondue wird eine sorgfältig definierte Käseauswahl mit entsprechendem Reifegrad verarbeitet. Der geriebene Käse wird mit dem sehr bekannten Quöllfrisch der Brauerei Locher und mit Maizena vermengt. Somit zeichnet sich dieses Fondue durch eine feine malzige Note aus. Dass die Mischung frisch und natürlich bleibt, wird auf die Beigabe von Schmelzsalzen bewusst verzichtet.
Typ: Frisch-Fertig Fondue
Rohstoff: Mischung Hart- und Halbhartkäse
Gewicht: 600g Beutel
Geschmack: feine malzige Note
Haltbarkeit: ca 6 Wochen
Verwendung: Fondue
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1100 kJ (265 kcal)
- Fett: 21g
- gesättigte Fettsäuren: 9g
- Kohlenhydrate: 2g
- Zucker: 1g
- Eiweiss: 17g
- Salz: 2g
Fondue 600g Classic
Für Eberle’s fixfertiges Frischfondue wird eine sorgfältig definierte Käseauswahl mit entsprechendem Reifegrad verarbeitet. Der geriebene Käse wird mit Wein und mit Maisstärke vermengt, und erhält so seinen typischen und geheimen Eberle-Charakter. Dies ist schlicht der Klassiker unter unseren Fondues. Dass die Mischung frisch und natürlich bleibt, wird auf die Beigabe von Schmelzsalzen bewusst verzichtet.
Typ: Frisch-Fertig Fondue
Rohstoff: Mischung Hart- und Halbhartkäse
Gewicht: 600g Beutel
Geschmack: frisch und natürlich
Haltbarkeit: ca 6 Wochen
Verwendung: Fondue
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1080 kJ (261 kcal)
- Fett: 21g
- gesättigte Fettsäuren: 9g
- Kohlenhydrate: 1g
- Zucker: <0.5g
- Eiweiss: 17g
- Salz: 2g
Bio-Berghof-Mutschli
Das Bio-Berghof-Mutschli wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Es zeichnet sich aus durch sein wunderbar mild würziges Aroma, die regelmässige, kleine Lochung und den butterweichen Schnitt.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Bio-Milch · Form: rund, Durchmesser 10 cm · Gewicht: 300 g
Rinde: geschmiert (ohne Farbstoffe, Bio) · Lochung: etwa maiskorngross · Geschmack: ob jung und mild oder länger gelagert, das wunderbar mild würzige Bio-Berghof-Mutschli überzeugt jeden Geniesser · Reife: 2 – 4 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen · Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Fondue, Raclette,Käsegerichte · Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Berghof-Chnobli-Käse
Bio-Berghof-Chnobli-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein Knoblauch Aroma.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch · Form: rund, Durchmesser 30 cm
Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert (ohne Farbstoffe, Bio) · Lochung: wild
Geschmack: Knoblauch
Reife: 2 – 4 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Bio-Berghof-Zwible-Käse
Bio-Berghof-Zwible-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein Zwiebeln Aroma
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch · Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert (ohne Farbstoffe, Bio) · Lochung: wild
Geschmack: ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar mild würzige Bio-Berghof-Zwible-Käse überzeugt jeden Geniesser · Reife: 2 – 4 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Fondue, Raclette, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Geisse Peterli
Der Ziegenkäse «GeissePeterli »wird in der Käserei Berghof aus Ziegenmilch aus der nächsten Umgebung und Petersilien hergestellt. Er zeichnet sich durch sein wunderbares Aroma nach Petersilien aus und wird noch traditionell in unserer Käserei hergestellt.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Ziegenmilch
Form: rund, Durchmesser 18cm · Gewicht: Laib ca. 1kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild
Geschmack: nach Petersilien
Reife: 1 – 5 Monate
Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1523 kJ (364 kcal)
- Fett: 22 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1.3 g
Hanf-Geiss-Chäs
Der Ziegenkäse «Hanf Geiss Chäs »wird in der Käserei Berghof aus Ziegenmilch und Hanf aus der nächsten Umgebung hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma, Hanfnoten und wird noch traditionell in unserer Käserei hergestellt.
Typ : Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Ziegenmilch
Form: rund, Durchmesser 18cm · Gewicht: Laib ca. 1kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild
Geschmack: Ob jung und mild oder länger gelagert – der wunderbar würzige Ziegenkäse mit Hanfnoten überzeugt jeden Geniesser
Reife: 1 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1523 kJ (364 kcal)
- Fett: 22 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1.3 g
Seiler Grotto Bio
Würzig, aromatisch und einfach nur ein Leckerbissen? Unser Grotto macht sich auf einer Käseplatte grossartig, schmeckt aber auch zu Älplermagronen fantastisch.
Unseren würzigen Grotto produzieren wir auch in konventioneller Qualität. Genau so lecker.
Typ : Hartkäse · Rohstoff : Kuhmilch pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 32 cm · Gewicht: Laib 5.6 – 6 kg
Rinde: natürliche, dunkelrot / braune, unregelmässige, rustikale Schmiererinde · Lochung: sparsame, unregelmässige Lochung
Geschmack: vielfältiger, abgerundeter, im Abgang sich entfaltender würziger Geschmack
Reife: ideal 6 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5989 / Bio Suisse / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: hart, 51-54 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1624 kJ (389 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.2 g
- Kohlenhydrate: 0.6 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25.5 g
- Salz: 2 g
Seiler Raclette Obwaldner Trockenfleisch
Sie machen das Fleisch sonst oben auf den Tischgrill? Dann integrieren wir es doch gleich in den Raclette Käse, so schmeckt es grossartig.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Pfeffer
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1549 kJ (370 kcal)
- Fett: 30.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.7 g
- Kohlenhydrate: < 0.01 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 24.8 g
- Salz: 2.1 g
Seiler Raclette Tasmanischer Pfeffer
Tasmanischer Pfeffer ist eine wild wachsende australische Spezialität die nur in sehr geringen Mengen geerntet wird – ein exklusives Erlebnis also, dass unser Raclette Tasmanischer Pfeffer hier bietet.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Pfeffer
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1549 kJ (370 kcal)
- Fett: 30.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.7 g
- Kohlenhydrate: < 0.01 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 24.8 g
- Salz: 2.1 g
Seiler Raclette Zitronenthymian
Sanft zitronig und erfrischend mediterran klingt gut für Sie? Unser Raclette Zitronenthymian kann beides.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Pfeffer
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1549 kJ (370 kcal)
- Fett: 30.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.7 g
- Kohlenhydrate: < 0.01 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 24.8 g
- Salz: 2.1 g
Seiler Raclette Curry
Gleichzeitig Lust auf Raclette und Ferienfeeling? Unser Curry-Raclette lässt euch dabei nicht im Stich.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Pfeffer
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1549 kJ (370 kcal)
- Fett: 30.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.7 g
- Kohlenhydrate: < 0.01 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 24.8 g
- Salz: 2.1 g
Seiler Raclette Mediterran
Dolce Vita trifft Raclette, so würden wir unseren Raclette Mediterran beschreiben. Ein Gewinn nicht nur für den Gaumen, auch das Auge hat hiervon was.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Pfeffer
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1549 kJ (370 kcal)
- Fett: 30.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.7 g
- Kohlenhydrate: < 0.01 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 24.8 g
- Salz: 2.1 g
Seiler Raclette Jalapeño
Sie mögen es gerne scharf? Wunderbar, dann ist unser Jalapeño Raclette genau das richtige für Sie!
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig · Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Pfeffer
Reife: 4-5 Monate = Idealalter · Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1549 kJ (370 kcal)
- Fett: 30.5 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.7 g
- Kohlenhydrate: < 0.01 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 24.8 g
- Salz: 2.1 g
Spielhofer Fondue
Bei unserer Fonduemischung sind vier verschiedene Käsesorten im Spiel, eine davon ist Tête de Moine. Der Rest ist ein wohlgehütetes Familiengeheimnis. Unsere hausgemachte, frisch-fertige Fonduemischung wird mit dem einzigartigen Tête de Moine sowie mit drei anderen würzigen Käsen hergestellt. Selbstverständlich verwenden wir ausschliesslich eigenen Käse. Und auch der verwendete Weisswein stammt aus der Region – jenseits des Chasserals befinden sich bekanntlich die Weinbaugebiete des Neuenburger-, Bieler- und Murtensees. Das «Fondue au Mauler» wird sogar mit einem Qualitätsschaumwein ergänzt.
Typ: Hartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Rund · Gewicht: 8.5 – 9.5 kg
Rinde: Geschmierter Käse, rot bräunlich
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 6 bis 8 Monat · Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Apéro, Ideal für Dessertplatten
Kennzeichen: CH-4015
Fettgehalt: 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 52 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1186 kJ (286 kcal)
- Fett: 21 g
- gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Kohlenhydrate: 2.2 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 17 g
- Salz: 1 g
Weingestein
Wein und Käse ergänzen sich nicht nur perfekt, sie ergeben auch eine grossartige Verbindung: Weingestein.
Dem Weingestein wird während der Produktion Bio-Rotwein zugegeben, welcher ihm seine einzigartige zartrosa Marmorierung verleiht. Bestens geeignet als Anschnitt, für Käseplatten oder zum Überbacken.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 25 cm · Gewicht: ca. 4.0 kg
Rinde: zartrosa Marmorierung
Lochung: Unregelmässig
Geschmack: harmonisch, leicht
Reife: ca. 12 – 16 Wochen · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Frühstück, Abendessen, Käseplatte, Raclette
Kennzeichen: CH -5413
Fettgehalt: vollfett, min. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 58-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1703 kJ
- Fett: 29 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1.5 g
Toggenburgerli
Klein, handlich und unkompliziert im Gebrauch: Toggenburgerli. Dieser milde, cremige Käse ist ideal für unterwegs, in der Freizeit oder auf der Arbeit. Handlich klein schmeckt er nach Heimat und ist ein kleines Stück Auszeit, das Sie jederzeit geniessen können. Ein leichter Käse für Zwischendurch oder für kleine Mahlzeiten.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 10 cm · Gewicht: ca. 400 g
Rinde: natürliches, gelbliches, weiches Aussehen
Lochung: Unregelmässig
Geschmack: milchiges, zartes Aroma
Reife: ca. 4 Wochen · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Für Zwischendurch oder für kleine Mahlzeiten
Kennzeichen: CH -5413
Fettgehalt: vollfett, min. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 58-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1580 kJ
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1.5 g
Berghof Bio-Träumli
Bio-Träumli wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar mild würziges Weissschimmel Aroma, und den butterweichen Schnitt.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Bio-Milch · Form: oval, Durchmesser 30 cm · Gewicht: 0.2 kg
Rinde: geschmiert (ohne Farbstoffe, Bio) · Lochung: etwa maiskorngross · Geschmack: ob jung und mild oder länger gelagert, das wunderbar mild würzige Bio-Trümli überzeugt jeden Geniesser · Reife: 1-2 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen · Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Fondue, Raclette, Käsegerichte · Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
Mutschli
Unser Mutschli ist wie man es kennt – nur besser. Bereits nach fünf Wochen ist dieser zarte, kleine Käse bereit, genossen zu werden.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 800 g Laib
Rinde: Natürliche gelb-rote Rinde
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, milchig
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: Halbhartkäse
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1175 kJ (281 kcal)
- Fett: 22.5 g
- gesättigte Fettsäuren:
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker:
- Eiweiss: 21.6 g
- Salz:
Glaubenberg
Der Glaubenberg ist ein Halbhartkäse und benötigt vier bis acht Monate Pflege und Ruhe im dunklen Keller, damit er zu einem echten Stück Entlebuch wird.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Bio-Schafmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 2500 g Laib
Rinde: Natürliche gelb-rote Rinde
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, milchig
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH-BIO-006 | Schweizer Bergprodukt
Fettgehalt: Halbhartkäse
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1188 kJ (284 kcal)
- Fett: 22 g
- gesättigte Fettsäuren: 9.46 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0.5 g
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1.8 g
Pecorino
Nach acht bis zwölf Monaten ist unser Pecorino ein wahrer Genuss für den Gaumen. Würzig ohne scharf zu sein und frisch wie ein schöner Frühlingsmorgen.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 800 g Laib
Rinde: Natürliche gelb-rote Rinde
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, milchig
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: Halbhartkäse
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1170 kJ (280 kcal)
- Fett: 22 g
- gesättigte Fettsäuren:
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker:
- Eiweiss: 21 g
- Salz:
Engelikäse
Ein Weissschimmelkäse mild und sanft wie ein Engel. Nach 20 Tagen in der Reifezelle vergeht diese kleine Köstlichkeit fast auf der Zunge.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Schafmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 100 g Laib
Rinde: Weissschimmel
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, milchig
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH-BIO-006 | Schweizer Bergprodukt
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1179 kJ (282 kcal)
- Fett: 22 g
- gesättigte Fettsäuren:
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker:
- Eiweiss: 21 g
- Salz: 1 g
Hanf-Chäsli
Feiner Weissschimmelkäse mit Hanf aus der Biosphäre Entlebuch. So kann man «Gras» bedenkenlos geniessen.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 800 g Laib
Rinde: Natürliche gelb-rote Rinde
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, milchig
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1179 kJ (282 kcal)
- Fett: 22 g
- gesättigte Fettsäuren:
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker:
- Eiweiss: 21 g
- Salz:
Raclette Natur
Der Schaf-Raclette eignet sich hervorragend um bei der gemütlichen Mahlzeit eine bekömmliche Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Natur oder mit Schweizer Alpenkräutern versehen, wird der Käse zum Gaumenschmaus.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 800 g Laib
Rinde: Natürliche gelb-rote Rinde
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, milchig
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 55-65%
100g enthalten:
- Brennwert: 1682 kJ (405 kcal)
- Fett: 32.1 g
- gesättigte Fettsäuren:
- Kohlenhydrate: 2.1 g
- Zucker:
- Eiweiss: 27 g
- Salz:
Raclette Alpenkräuter
Der Schaf-Raclette eignet sich hervorragend um bei der gemütlichen Mahlzeit eine bekömmliche Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Natur oder mit Schweizer Alpenkräutern versehen, wird der Käse zum Gaumenschmaus.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 800 g Laib
Rinde: Natürliche gelb-rote Rinde
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, milchig
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 55-65%
100g enthalten:
- Brennwert: 1682 kJ (405 kcal)
- Fett: 32.1 g
- gesättigte Fettsäuren:
- Kohlenhydrate: 2.1 g
- Zucker:
- Eiweiss: 27 g
- Salz:
Salato
Das Pendant zum griechischen Feta – jedoch aus 100% reiner Bio-Schafmilch. Er gibt jedem Salat die gewisse Note.
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Bio-Schafmilch
Form: rechteckig · Gewicht: ca. 200 g Laib
Rinde: Natürliche gelb-rote Rinde
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, milchig
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH-BIO-006 | Schweizer Bergprodukt
Fettgehalt: 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 55-65%
100g enthalten:
- Brennwert: 1285 kJ (310 kcal)
- Fett: 25.4 g
- gesättigte Fettsäuren:
- Kohlenhydrate: 1.8 g
- Zucker:
- Eiweiss: 18.6 g
- Salz: 3.5 g
Füüreabe
Unser Füüreabechäs ist der perfekte Käse für jeden Apéro. Als ein Stück Genuss, durchsetzt mit Chili, passt er hervorragend zu einem Glas Weisswein.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 800 g Laib
Rinde: Natürliche gelb-rote Rinde
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, milchig
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 55-65%
100g enthalten:
- Brennwert: 1576 kJ (380 kcal)
- Fett: 31.4 g
- gesättigte Fettsäuren:
- Kohlenhydrate: 2.2 g
- Zucker:
- Eiweiss: 22.1 g
- Salz:
Bioleta
Milder Schaf-Rahmkäse, jung, crèmig und fein
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund · Gewicht: ca. 800 g Laib
Rinde: Natürliche gelb-rote Rinde
Lochung: geschlossen bis gering
Geschmack: aromatisch, cremig, milchig
Reife: 1.5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Apéro
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001
Fettgehalt: 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 55-65%
100g enthalten:
- Brennwert: 1567 kJ (378 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren:
- Kohlenhydrate: 1.8 g
- Zucker:
- Eiweiss: 20.7 g
- Salz:
Käse Chips
Eberle’s Käsechips Natur bestehen aus 100% reinem Schweizerkäse. Krokant gebacken, würzig mit typischem Käsegeschmack. Gluten und lactosefrei.
Dieses erstklassige Apérogebäck unterscheidet sich in jeder Hinsicht von sämtlichen Chipsprodukten auf dem Markt. Der gebackene Käse verleiht dem Produkt ein einzigartiges Aroma, ähnlich dem eingebackenen Käse auf dem Pfannenboden eines Fondues. Die Herstellung in Handarbeit erweist sich als aufwendig, und der eingebackene Käse verliert den gesamten Wassergehalt. Dies sind zwei Gründe, weshalb dieses Apérogebäck zwar seinen Preis hat, aber umso einzigartiger wird. Wir dürfen feststellen, dass es bei seinen Liebhabern sehr gut ankommt und immer für eine Überraschung für Gäste gut ist.
Typ: Käsezubereitung
Rohstoff: Schweizer Käse
Gewicht: 100g Beutel
Geschmack: verschiedene Geschmacksrichtungen
Haltbarkeit: ca 6 Wochen
Verwendung: zum Apéro und zwischendurch
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 2350 kJ (564 kcal)
- Fett: 36g
- gesättigte Fettsäuren: 23g
- Kohlenhydrate: 0g
- Zucker: 0g
- Eiweiss: 60g
- Salz: 4g
Fruchtkäse Schnitte
Der leichte und zart anmutende Fruchtkäse ist eine Komposition von cremigem Doppelrahmfrischkäse, süsslichen Früchten und Nüssen. In liebevoller Handarbeit werden die einzelnen Lagen geschichtet und in Form gebracht. Durch eine wunderschöne Anordnung von zarten Aprikosenstückchen, süssen Dattelstreifen und gerösteten Haselnüssen schmeckt der Fruchtkäse wunderbar frisch und lieblich süss zugleich. Der Fruchtkäse aus der Käsekonditorei Eberle verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis, fruchtig, erfrischend, zartschmelzend – einfach genial anders.
Typ: Frischkäsezubereitung
Rohstoff: Frischkäse
Gewicht: 125g
Geschmack: Frisch und lieblich süss zugleich
Haltbarkeit: ca 4 Wochen
Verwendung: zum Apéro und zwischendurch
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1630 kJ (393 kcal)
- Fett: 29g
- gesättigte Fettsäuren: 12g
- Kohlenhydrate: 18g
- Zucker: 10g
- Eiweiss: 15g
- Salz: 2g
Nusskäse 150g
Schweizer Edel-Schmelzkäse mit erstklassigen Baumnüssen garniert.
Der charaktervolle Nusskäse ist die zweit urtraditionelle Spezilaität aus dem Hause Eberle. Seit Jahrzehnen wird auch diese Liebhaberei in unserem Betrieb in aufwändiger und flinker Handarbeit gefertigt. Der nach speziellem Rezept hergestellte, feinschnittige, sanft würzige Edel-Schmelzkäse wird verschnitten, befüllt und mit Walnüssen belegt. Die dichte Anordnung der schönen Baumnusshälften verleiht dieser feinen Spezialität ein besonderes Aussehen und unterstreicht seinen herzhaften Geschmack.
Typ: Schmelzkäse · Rohstoff: Mischung Hart- und Halbhartkäse · Gewicht: 150g
Geschmack: fein nach Nuss
Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum Apéro und zwischendurch oder zu einem feinen Glas Portwein
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1720 kJ (415 kcal)
- Fett: 35g
- gesättigte Fettsäuren: 10g
- Kohlenhydrate: 3g
- Zucker: 2g
- Eiweiss: 22g
- Salz: 2g
Swissini
Die crèmigen Swissini aus der Käsekonditorei Eberle werden in flinker Handarbeit aus rein natürlichen Rohstoffen hergestellt. Mischen, formen, einstreuen, sorgfältig verpacken und schon ist diese feine Schweizer Spezialität für den Liebhaber bereit. Die Klassiker mit Ananas, Pfeffer, Schnittlauch oder Mango/Papaya präsentieren sich stets bestens und dürfen auf keiner Käseplatte fehlen.
Typ: Frischkäsezubereitung aus Schweizer Frischkäse
Rohstoff: Mischung Hart- und Halbhartkäse
Gewicht: 100g
Geschmack: von frisch-fruchtig bis würzig-pikant oder pfeffrig
Haltbarkeit: 40 Tage
Verwendung: zum Apéro und Zwischendurch und auf jeder Käseplatte
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten: (Ananas)
- Brennwert: 1350 kJ (325 kcal)
- Fett: 25g
- gesättigte Fettsäuren: 12g
- Kohlenhydrate: 14g
- Zucker: 12g
- Eiweiss: 11g
- Salz: 2g
Unico
Jedes Stück Käse aus der Schweizer Käsekonditorei Eberle ist ein Unikat. Von Hand gemacht und mit viel Liebe verfeinert. Darum heißt diese Kreation auch Unico:
Erstklassig ausgereifter Schweizer Halbhartkäse wird lagenweise mit Chili, Basilikum, Kaffee oder Trüffel veredelt. Der Genuss ist perfekt, die Erfindung patentiert.
Typ: Halbhartkäse
Rohstoff: Kuhmilch
Gewicht: 100g
Geschmack: fein-würzig nach Käse mit feiner Chilinote
Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: zum Apéro und Zwischendurch und auf jeder Käseplatte
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten:
- Brennwert: 1350 kJ (325 kcal)
- Fett: 25g
- gesättigte Fettsäuren: 12g
- Kohlenhydrate: 14g
- Zucker: 12g
- Eiweiss: 11g
- Salz: 2g
Mini-Brie gefüllt
Die Käsekonditorei Eberle veredelt einen traditionellen, speziell für uns hergestellten Minibrie mit Frischkäse und verschiedenen leckeren Varianten wie Grillgemüse, Kürbis, Lachs, Knoblauch, Kräuter oder Wildkräuter, Trüffel, Schnittlauch, Nuss, Marroni, Bärlauch oder Chilli. Die cremige Frischkäsefüllung wird nach gehütetem Rezept gemischt und mit professonell sicheren Handgriffen in den Brie eingestrichen. Dieser Mini-Brie ist eine geschmackliche Gaumenfreude und wird durch kurzes chambrieren noch weicher und cremiger. Die kleinen 150g Portionen sind zudem ideal für einen Singlehaushalt.
Typ: Weichkäsezubereitung gefüllt mit Frischkäse und verschiedenen Zutaten
Rohstoff: Weichkäsezubereitung rahmstufe · Gewicht: 150g
Geschmack: von frisch-fruchtig bis würzig-pikant oder pfeffrig
Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum Apéro und Zwischendurch und auf jeder Käseplatte
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: mind. 58 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 68%
100g enthalten: (Bärlauch)
- Brennwert: 1490 kJ (359 kcal)
- Fett: 31g
- gesättigte Fettsäuren: 18g
- Kohlenhydrate: 1g
- Zucker: 0g
- Eiweiss: 19g
- Salz: 1g
Brie gefüllt
Feiner cremiger Schweizer Brie ohne Kern mit feiner bis schmackhafter Frischkäsefüllung veredelt. Der sehr feinschnittige und crèmige Schweizerbrie wird in unserer Manufaktur mit professonell sicheren Handgriffen mit aromatisierten Frischkäsecrème befüllt. Diese feine Spezialität passt zu verschiedenen Gelegenheiten, sei dies mit Brot oder zu Geschwellti als Abrundung zu jeder Käseplatte. – Schlicht ein Genuss. Die Aromenvielfalt weitet sich auf bis zu 30 Aromen aus, die von würzig, scharf bis auch zu süssen Füllungen reicht.
Typ: Weichkäse gefüllt mit verschiedener Frischkäsemasse
Rohstoff: Weichkäsezubereitung rahmstufe
Gewicht: 750g
Geschmack: von würzig, scharf bis zu süssen Füllungen
Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum Apéro und Zwischendurch und auf jeder Käseplatte · Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: mind. 64% F.i.T.
Festigkeit, wff: 77%
100g enthalten: (Steinpilz)
- Brennwert: 1350 kJ (325 kcal)
- Fett: 29g
- gesättigte Fettsäuren: 18g
- Kohlenhydrate: 1g
- Zucker: 0g
- Eiweiss: 19g
- Salz: 2g
Brie de Meaux gefüllt
Ein himmlischer Weichkäse verfeinert mit einer cremigen Mascarpone-Trüffel oder Mascarpone-Chili Füllung.
Typ: Französischer Weichkäse gefüllt mit Schweizer Frischkäse
Rohstoff: Weichkäsezubereitung vollfett
Gewicht: 750g
Geschmack: Trüffel oder Chili
Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum Apéro und Zwischendurch und auf jeder Käseplatte
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: mind. 64% F.i.T.
Festigkeit, wff: 77%
100g enthalten: (Trüffel)
- Brennwert: 1360 kJ (327 kcal)
- Fett: 27g
- gesättigte Fettsäuren: 17g
- Kohlenhydrate: 2g
- Zucker: 0g
- Eiweiss: 19g
- Salz: 2g
Swissini Mango-Papaya aus Ziegenmilch
Frischkäsezubereitung aus schweizer Ziegenfrischkäse und Mango-Papaya.
Die crèmigen Swissini aus der Käsekonditorei Eberle werden in flinker Handarbeit aus rein natürlichen Rohstoffen hergestellt. mischen, formen, einstreuen, sorgfältig verpacken und schon ist diese feine schweizer Spezialität für den Liebhaber bereit. Zur Auswahl stehen Varianten mit Ananas, mit jungem Schnittlauch, kräftigem Pfeffer, aromatischem Mocca oder zartschmelzender Schokolade.
Typ: Frischkäsezubereitung aus schweizer Ziegenfrischkäse und Mango-Papaya
Rohstoff: Ziegenfrischkäsezubereitung vollfett
Gewicht: 100g
Geschmack: frisch, süsslich-fruchtig
Haltbarkeit: 40 Tage
Verwendung: zum Apéro und Zwischendurch und auf jeder Käseplatte
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart
100g enthalten: (Ananas)
- Brennwert: 1380 kJ (330 kcal)
- Fett: 22g
- gesättigte Fettsäuren: 10g
- Kohlenhydrate: 16g
- Zucker: 10g
- Eiweiss: 17g
- Salz: 2g
Brie Nangis gefüllt
Ein himmlischer Weichkäse verfeinert mit einer cremigen Mascarpone-Trüffel oder Mascarpone-Chili Füllung.
Typ: Weissschimmelkäse gefüllt mit Schweizer Frischkäse
Rohstoff: Weichkäsezubereitung vollfett
Gewicht: 1600g
Geschmack: Trüffel oder Chili
Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum Apéro und Zwischendurch und auf jeder Käseplatte
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: mind. 52% F.i.T.
Festigkeit, wff: 64%
100g enthalten: (Chili)
- Brennwert: 1390 kJ (336 kcal)
- Fett: 28g
- gesättigte Fettsäuren: 17g
- Kohlenhydrate: 2g
- Zucker: 0g
- Eiweiss: 19g
- Salz: 2g
Frischkäse-Terrine 110g
Die feinen Terrinen aus dem Hause Eberle bestechen sowohl durch den vorzüglichen Geschmack wie auch durch die Präsentation auf jder Käseplatte. Die Sortenvielfalt bietet grosse Abwechslungsmöglichkeiten. „Alles was dein Herz begehrt“ sind bei diesen unzähligen, kreativen ja beinahe paradiesischen Geschmacksrichtungen kein leeres Versprechen. Von süss und fruchtig über würzig und kräftig ist alles dabei. Den Zutaten, wie zum Beispiel gehackte Nüsse, frische Kräuter, zarter Spargel oder zarten Lachs sind dabei kaum Grenzen gesetzt.
Typ: Frischkäsezubereitung in verschiedenen Geschmacksrichtungen
Rohstoff: Frischkäsezubereitung rahmstufe
Gewicht: 110g
Geschmack: Von süss und fruchtig bis würzig und kräftig
Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: zum Apéro und Zwischendurch und auf jeder Käseplatte
Kennzeichen: CH-2446
Fettgehalt: mind. 51% F.i.T.
Festigkeit, wff: 68%
100g enthalten: (Mango-Papaya)
- Brennwert: 1320 kJ (317 kcal)
- Fett: 25g
- gesättigte Fettsäuren: 13g
- Kohlenhydrate: 13g
- Zucker: 2g
- Eiweiss: 10g
- Salz: 2g
Taignon
Die jüngste Kreation unserer Spezialitäten – ein Käse mit Charakter: «Taignon» werden die Freiberger genannt. Die längere Reifezeit verleiht diesem Bergkäse ein intensives Aroma mit zartem Teig. Sein Geschmack wiederspiegelt die Pflanzenvielfalt der Region, die über die Milch der Kühe in den Käse gelangt.
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund · Gewicht: 6 – 7 kg · Rinde: gewaschen, geschmiert · Lochung: wenig
Geschmack: typisch, rassig · Reife: 5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017
Fettgehalt: vollfett, 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 2 g
Le Galait
Der Galait ist unsere erste O’Lait-Kreation!
Die Form dieses kleinen Käses (160 g), die an einen Kieselstein erinnert, hat dazu beigetragen, ihm seinen Namen zu verleihen. Der Galait reift zwei Wochen lang in einem feuchten Keller und wird täglich gewendet und gebürstet, bis er eine leicht bräunliche Rinde erhält. Der Galait zeichnet sich nicht nur durch seine Form, sondern auch durch seine cremige Textur aus, die nach frischer Milch schmeckt. Ein wahrer Schmelztiegel…O’lait.
