Bio-Berghof-Käse

Bio-Berghof-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar mild würziges Aroma, die regelmässige, kleine Lochung und den butterweichen Schnitt.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Bio-Milch · Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: 6 kg
Rinde: geschmiert (ohne Farbstoffe, Bio) · Lochung: etwa maiskorngross · Geschmack: ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar mild würzige Bio-Berghof-Käse überzeugt jeden Geniesser · Reife: 2.5 – 4 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen · Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Fondue, Raclette,Käsegerichte · Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Argovia Rugeli

Sanft aber dennoch rassig, ein Käse, der voll im Trend liegt. Sein Geschmack und der feine Teig – das kann wahrlich unberechenbare Reaktionen beim Geniessen hervorrufen und verlangt immer noch nach mehr.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund  ·  Gewicht: 3.2 kg  ·  Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere    Labsorte: tierisch  ·  Lochung: unregelmässig, gering
Geschmack: mild, aromatisch, herrlicher Milch-Käsegeschmack
Reife: 6 – 12 Wochen  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse für jeden Tag, auch für Gratin & Salat
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Bio-Berghof Hopp Schwiz Chäs

Der Bio-Berghof Hopp Schwiz Chäs wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar mittel-würziges Aroma, die regelmässige, kleine Lochung und den butterweichen Schnitt.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch 
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg  ·  Rinde: geschmiert · Lochung: etwa maiskorngross   ·  Geschmack: Ob jung und mild oder länger gelagert – der wunderbar mittel würzige Bio-Berghof-Hopp Schwiz Chäs überzeugt jeden Geniesser  · Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen   ·  Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte 
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Schweizer Bio-Käse vom Berghof

Der Schweizer Bio-Käse vom Berghof wird natürlich in der Käserei Berghof aus Schweizer Bioheumilch und saftigem sommergrün aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien Traditionell hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar mild- würziges Aroma.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Bio-Milch  ·  Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: 6 kg ·  Rinde: geschmiert (ohne Farbstoffe, Bio) ·  Lochung: etwa maiskorngross ·  Geschmack: ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar würzige Schweizer Bio-Käse vom Berghof überzeugt jeden Geniesser ·  Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen ·  Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Fondue, Raclette, Käsegerichte ·  Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Schweizer Käse vom Berghof

Mit frischer Schweizer Milch  entsteht der Schweizer Käse vom Berghof in der Käserei Berghof in Ganterschwil. Schweizer Heumilch und saftiges Sommergrün gibt den traditionellen Schweizer Käse vom Berghof.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Heu-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild
Geschmack: Dieser traditionelle vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Ostschweizer Bio Käse

Der Ostschweizer Bio Käse wird in der Käserei Berghof aus Bio-Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE-Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma, die regelmässige, kleine Lochung und den butterweichen Schnitt. Er ist der mittelreife Käse aus dem Hause Berghof.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Ostschweizer Bio-Milch · Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Ob jung und mild oder länger gelagert, der wunderbar würzige Ostschweizer Bio-Käse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen 
Verwendung: Fondue, Raclette, Käseplatte, Dessert 
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-St. Galler-Bergkäse

Der Bio-St. Galler-Bergkäse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Die lange Lagerzeit verleiht ihm sein wunderbar reifes, würziges Aroma.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Dieser rassige, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser · Reife: 5-10 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte 
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Berg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Käse aus der Sulz

Biologische Milch aus der nächsten Umgebung ist die Grundlage für den Bio-Berghof-Käse aus der Sulz, den die Käserei Berghof in Ganterschwil nach BIO-SUISSE Richtlinien herstellt. Reifen Bio-Berghof-Käse eingelegt in Wein- und Kräutersulz verleiht ihm die sehr besondere Note.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert, gewaschen, eingelegt und wieder abgetrocknet · Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Dieser sehr rassige, vollfette, halbharte Sulzkäse überzeugt jeden starken Geniesser
Reife: 5-10 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-1/4 Fett St. Galler-Bergkäse

Der Bio-1/4 Fett-St. Galler-Bergkäse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Die lange Lagerzeit verleiht ihm sein wunderbar würziges bis rässes Aroma. Ein Käse für Cholesterinbewusste die auf den Geschmack nicht verzichten müssen.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30-33 cm  ·  Gewicht: Laib 5 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: etwa maiskorngross
Geschmack: Dieser rassigwürzige bis rässe, 1/4 Fett Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 8 – 14 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Berg / Suisse Garantie

Fettgehalt: 1/4 Fett, min. 15% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1080 kJ (258 kcal)
  • Fett: 12.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 7.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 36.2 g
  • Salz: 2 g

Bio-1/4 Fett St. Galler Bergkäse mit Kräuter

«Berghof Melch» hat den 1/4 Fett-Bio-Bergkäse auf den Geschmack gebracht. Der Bio-1/4 Fett-St. Galler-Bergkäse mit Kräuter hat ein wunderbares bis kräftiges Provence Aroma das die Leute erfreut die eine Kost mit wenig Fett suchen. Er wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Die lange Lagerzeit und die Provence Kräuter verleihen ihm sein wunderbar würziges Aroma.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch und Kräuter · Form: rund, Durchmesser 30-33 cm  ·  Gewicht: Laib 5 kg · Rinde: geschmiert · Lochung: wild mit Kräuter
Geschmack: Dieser rassigwürzige Kräuter, 1/4 Fett Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 2.5 – 12 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Berg / Suisse Garantie

Fettgehalt: 1/4 Fett, min. 15% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1080 kJ (258 kcal)
  • Fett: 12.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 7.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 36.2 g
  • Salz: 2 g

Bio-Berghof-Chrüterchäs

Bio-Berghof-Chrüterchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Mit seinem Provence Kräuteraroma überzeugt er jeden Geniesser.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert  ·  Lochung: wild mit Chrüter
Geschmack: Dieser milde, nach Provence-Kräutern duftende, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen 
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte 
Kennzeichen:CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Chrütermantelchäs

Bio-Berghof-Chrütermantelchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Mit seinem Provence Kräutermantelaroma überzeugt er jeden Geniesser.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert, gewaschen, ummantelt mit Kräuter
Lochung: wild · Geschmack: Dieser milde, nach Provence-Kräutern duftender vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser · Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Pfefferchäs

Der Bio-Berghof-Pfefferchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung und Cayennepfeffer nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Geniesser überzeugt er mit seinem wunderbar scharfen Aroma. Er hat an der internationalen Bergkäseolympiade die Goldmedaille geholt!

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild mit Pfeffer
Geschmack: Dieser pfäffrig-scharfe, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Chümichäs

Mit frischer Bio-Milch und Bio-Kümmel entsteht der Bio-Berghof-Chümichäs in der Käserei Berghof in Ganterschwil. Der Kümmel verleiht ihm ein spezielles Aroma.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert  ·  Lochung: wild mit Kümmel
Geschmack: Dieser chümige, vollfette Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen 
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte 
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Bärlauchchäs

Der Bio-Berghof-Bärlauchchäs wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Bärlauch aus der Gegend verleiht ihm sein unverwechselbares Aroma.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch

Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild mit Bärlauch
Geschmack: Dieser milde, vollfette, bärlauchige Halbhartkäse überzeugt jeden Geniesser
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen 
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte 
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Berg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Alpenchili drum

Bio-Berghof-Alpenchili drum Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt und mit Alpenchili nach der Herstellung veredelt , somit sind die Alpenchili drum als Alpenchilimantel und kommt so wunderbar zur Geltung, in Ansicht und Geschmack. Er zeichnet sich durch seine feurig-rassige Alpen-Chili Note aus. Scharf essen gibt warm und macht Glücklich.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch und Alpen-Chili · Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert und mit Alpenchili ummantelt
Lochung: wilde Lochung mit Alpen-Chili
Geschmack: feurig-rassig nach Alpen-Chili
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Alpenchili Käse

Bio-Berghof-Alpenchili Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt und mit Alpenchili bei der Herstellung vermischt, somit sind die Alpenchili im Teig und kommen so wunderbar zur Geltung, in Ansicht und Geschmack. Er zeichnet sich durch seine feurig-rassige Alpen-Chili Note aus. Scharf essen gibt warm und macht Glücklich.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch und Alpen-Chili
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert  ·  Lochung: wilde Lochung mit Alpen-Chili
Geschmack: feurig-rassig nach Alpen-Chili
Reife: 3 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Alpenkräuter-Käse

Bio-Alpenkräuter-Käse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Mit seinem Alpenkräuteraroma überzeugt er jeden Geniesser. Er hat am Schweizerischen Regionalwettbewerb die Bronzemedaille geholt.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert · Lochung: wild mit Alpenkräutern
Geschmack: Diesen nach Alpenkräutern duftenden Käse braucht jeder Geniesser
Reife: 2.5 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Melch’s Bio-Alpenblumen-Käse

Bio-Alpenblumen-Käse wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges, blumiges Aroma, das durch den Alpenblumen-Tee der drum herum ist, verursacht wird. Dieser Alpenblumen-Tee-Geschmack wird bis ins Innere des Käses aufgenommen! Alpeblueme ist auch der Jodlerclub wo der Käser Melch mit Leib und Seele jodelt. Ein Zäuerli das man im Google oder Youtube: «Zäuerli» anhören kann.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff : aus frischer Bio-Milch
und Alpenblumen drum herum · Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg · Rinde: geschmiert und mit Alpenblumen-Tee ummantelt · Lochung: wild, bis etwas maiskorngross · Geschmack: würzig, blumig nach Alpenblumen-Tee · Reife: 2.5 bis 5 Monate  · Haltbarkeit: 4 Wochen · Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte
Kennzeichnung: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Melch’s Bio-Berghof-Hanfsamen-Käse

Melch’s Bio-Berghof-Hanfsamen-Käse wird in der Käserei Berghof in Ganterschwil aus biologischer Milch aus der nächsten Umgebung nach BIO-SUISSE Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch seine hochwertigen Hanfsamen, die besonders reich an Vitaminen und Omega-Fettsäuren sind. „Die Zeit ist reif für die natürliche Art gesund zu leben!“

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: aus frischer Bio-Milch und Hanfsamen  ·  Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: Laib 6 kg
Rinde: geschmiert  ·  Lochung: wild mit Hanfsamen
Geschmack: jung und mild oder länger gelagert, wunderbar würzig-nussig
Reife: 3 – 5 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen  
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchenkäsegerichte  
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Bio-Berghof-Käse mit Holunderblüten

Bio-Berghof-Käse mit Holunderblüten wird in der Käserei Berghof aus Biomilch aus der nächsten Umgebung nach BIO SUISSE Richtlinien hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma, und dem Holunderblütenmantel. Unser Frühlingskäse, mit den Holunderblüten was das gewisse Etwas ausmacht.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Bio-Milch und Holunderblüten
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: Laib 6 kg ·  Rinde: geschmiert
Lochung: wild  ·  Geschmack: wunderbar würzig, süsslich nach Holunderblüten duftend
Reife: 3 – 5 Monate ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Küchenkäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Bio-Label CH-Bio-038/ 10575 Bio Suisse / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.8 g

Ziegenkäse vom Berghof

Der Ziegenkäse wird in der Käserei Berghof aus Ziegenmilch aus der nächsten Umgebung hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein wunderbar würziges Aroma und wird noch traditionell in unserer Käserei hergestellt.

Typ : Halbhartkäse  ·  Rohstoff : aus frischer Ziegenmilch
Form: rund, Durchmesser 18cm  ·  Gewicht: Laib ca. 1kg
Rinde: geschmiert  ·  Lochung: bis etwa maiskorngross
Geschmack: Ob jung und mild oder länger gelagert – der wunderbar würzige Ziegenkäse überzeugt jeden Geniesser.
Reife: 1 – 5 Monate
Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Raclette, Küchekäsegerichte
Kennzeichen: CH 5052 / Culinarium Gütesiegel Toggenburg / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1523 kJ (364 kcal)
  • Fett: 22 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 1.3 g

Engelberger Klosterglocke

Der weltweit einzige Käse in Glockenform ist mild aromatisch und mit edler Weissschimmelrinde versehen. Zu seiner Form kam der Käse wegen der Nähe zum Kloster. In dessen Garten steht eine alte Glocke, die früher im Kirchturm der Engelberger Klosterkirche hing. Die Käser liessen sich von dieser Glocke zum inzwischen weitumher bekannten Rahmweichkäse inspirieren.

Typ: Rahmweichkäse  ·  Rohstoff: Bergmilch
Form: glockenförmig  ·  Gewicht: 200g
Rinde: Weissschimmel
Lochung: keine
Reife: 2 Wochen  ·  Haltbarkeit: 26 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse, auf jede Käseplatte eine Augenweide
Kennzeichen: CH 4699

Fettgehalt: mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: 70-75%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 2 g

Säumer Käse

Wie schon seit Jahrhunderten wird dieser Extrahartkäse in der Schaukäserei Kloster Engelberg in traditioneller Handwerkskunst aus frischer, silofreier Bergmilch hergestellt. Die bereits im Hochmittelalter von den Säumern für den Käseexport auf Maultieren benutzten Saumpfade sind auch heute noch eindrücklich instandgehalten und eine unvergessliche Wanderung wert!

Typ: Hartkäse  ·  Rohstoff: silofreie Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 400g
Rinde: keine
Lochung: klein, wild
Reife: 12-14 Monate  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Gemöckelt zum Apéro, gerieben für Pasta/Älplermagronen
Kennzeichen: CH 4699

Fettgehalt: mind. 35% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 44%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (378 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.7 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 30 g
  • Salz: 1.3 g

Bleu de Fribourg

Ein typischer Blauschimmel-Käse mit elegantem und sehr charakteristischen Geschmack, von Kennern geschätzt. Der Teig ist angenehm weich und das Aroma erinnert an Unterholz und Pilze. Dies ist einer der seltenen Kuhmilch Blauschimmel-Käse, die noch in der Schweiz hergestellt werden.

Typ: Blauschimmelkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm  ·  Gewicht: ca. 1 kg (auch Portionen erhältlich)
Rinde: Weissschimmel  ·  Labsorte: tierisch  ·  Lochung: wenige, kleine Löcher
Geschmack: cremig, fein  ·  Reife: 4 – 6 Wochen
Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: auf der Käseplatte oder in der Küche
Kennzeichnung: CH 4136

Fettgehalt: Rahmstufe, 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1600kJ (382 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 25 g
  • Kohlenhydrate: 0.3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.5 g

Tête de Moine AOC

Der Tete de Moine AOP, Fromage de Bellelay, ist als eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) registriert: Die Milch muss aus dem Ursprungsgebiet stammen und der Käse muss dort nach dem traditionellen Verfahren hergestellt werden und reifen. Der Name stammt vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay im Schweizer Jura.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Zylinder  ·  Gewicht: 0.75 – 1.2 kg  ·  Rinde: geschmiert, körnig mit ausgeprägter, in der Regel schwacher Rinde  ·  Labsorte: tierisch
Lochung: bis 6 mm gross, eher spärlich, einzelne Gläs erlaubt
Geschmack: fein und gehaltvoll mit schwachem Rinde- und Heu-Geschmack. Mässig gesalzen, leicht pikant
Haltbarkeit: 90 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Schaben für Rosetten, Käseplatte, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4041

Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: mind. 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1735 KJ (415 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: <0.1 g
  • Zucker: <0.1 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.9 g

Fromage de Bucherons de Chasseral

Der Name übersetzt sich in Holzfäller des Chasserals.

Geschmeidiger Teig. Elfenbeinfarbig, wechselnd je nach Fütterung der Kühe. Aromatischer charaktervoller Geschmack.

Typ: Halbhart Käse, geschmiert  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert
Form: Rund ca. 32 cm Durchmesser  ·  Gewicht: ca. 6500 g
Rinde: Schmierkäse  ·  Lochung: unregelmässige kleine Löcher
Reife 135 Tage  ·  Haltbarkeit: Vorverpackt 31 Tage, Laib offen im Keller gepflegt: länger
Verwendung: Zum Rohverzehr
Kennzeichen: Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie

Fettgehalt: mind. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 56%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1809 kJ (436 kcal)
  • Fett: 36.8 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22.1 g
  • Kohlenhydrate: 0.37 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1.7 g

Allegro Chasseral

Der Name beschreibt die Schnelligkeit. Leicht brüchiger Teig. Elfenbeinfarbig, wechselnd je nach Fütterung der Kühe. Aromatischer charaktervoller Geschmack.

Typ: Halbhart Käse, geschmiert  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert
Form: Rund ca. 32 cm Durchmesser  ·  Gewicht: ca. 6500 g
Rinde: Schmierkäse  ·  Lochung: unregelmässige kleine Löcher
Reife: 90 Tage  ·  Haltbarkeit: Vorverpackt 31 Tage, Laib offen im Keller gepflegt: länger
Verwendung: Zum Rohverzehr
Kennzeichen: Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie

Fettgehalt: mind. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 56%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1817 kJ (439 kcal)
  • Fett: 37.7 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22.6 g
  • Kohlenhydrate: 0.38 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24.5 g
  • Salz: 2.2 g

Le Niola de Chasseral

Niola werden die Einwohner von Nods genannt.

Der Käse passt gut zu den Einheimischen. Diese haben eine starke Schale aber einen weichen Kern. Geschmeidiger Teig. Elfenbeinfarbig, wechselnd je nach Fütterung der Kühe. Aromatischer Charaktervoller Geschmack, leicht frisch säuerlich. Je nach Alter kann der Käse sehr weich bis „laufend“ werden.

Typ: Weichkäse Rahm  ·  Rohstoff: Kuhmilch, Pasteurisiert
Form: Rund ca. 15-20 cm Durchmesser  ·  Gewicht: ca. 750 G
Rinde: Schmierkäse  ·  Lochung: unregelmässige kleine Löcher
Reife: ca. 21 Tage  ·  Haltbarkeit: Vorverpackt 31 Tage, Laib offen im Keller gepflegt: länger  ·  Verwendung: Zum Rohverzehr, kann mit Kartoffeln geschmolzen werden (Tartiflette)  ·  Kennzeichen: Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie

Fettgehalt: mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: 65-73%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1400 kJ (338 kcal)
  • Fett: 28.8 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.8 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 19.1 g
  • Salz: 1.8 g

Les Coteaux de Chasseral

Der Name heisst übersetzt: Die Hänge des Chasserals.
Geschmeidiger Teig. Elfenbeinfarbig, wechselnd je nach Fütterung der Kühe. Aromatischer Charaktervoller Frischer Geschmack, leicht säuerlich.

Typ: Halbhart Käse, geschmiert  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert
Form: Rund ca. 32 cm Durchmesser  ·  Gewicht: ca. 6500 g
Rinde: Schmierkäse  ·  Lochung: unregelmässige kleine Löcher
Reife: 90 – 120 Tage  ·  Haltbarkeit: Vorverpackt 31 Tage, Laib offen im Keller gepflegt: länger  ·  Verwendung: Zum Rohverzehr, für Fondue Mischungen, als Raclettekäse  ·  Kennzeichen: Berg Zertifizierung / Jura bernois Produit du terroir / Produit des parcs Suisses / Suisse Garantie

Fettgehalt: mind. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 56%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1746 kJ (421 kcal)
  • Fett: 36 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 21.6 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1.8 g

Ziegentraum halbhart

Wir verwenden reine Ziegenmilch die frisch aus der Umgebung stammt. Mit viel Fingerspitzengefühl wird dieser einzigartige Ziegenkäse verarbeitet. Sein milder Ziegengeschmack ist sehr beliebt bei Konsumenten die allergisch auf Kuhmilchprodukte sind oder die sich sehr bewusst ernähren.

Typ: Halbhartkäse   ·  Rohstoff: frische Ziegenmilch
Form: rund, 25cm Durchmesser   ·  Gewicht: 4 – 4.5kg
Rinde: beige bis leicht rötlich
Lochung: reichlich Stecknadel gross
Reife: 8 – 10 Wochen   ·  Haltbarkeit:ca. 10 Wochen
Verwendung: Käserplatten, Dessert. Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 63%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1492 kJ (357 kcal)
  • Fett: 29 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.9 g
  • Kohlenhydrate: 0.3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1.3 g

Ziegentraum Weichkäse

Der Ziegentraum Weissschimmelkäse  wird aus 100% silofreier Ziegenmilch hergestellt. Diese kommt aus der direkten Nachbarschaft und wird täglich frisch verarbeitet. Dieser Weichkäse ist wahrlich ein Genuss und reift in unseren Klimaschränken während 8-10 Tagen.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: frische Ziegenmilch
Form: viereckig 7×7 cm  ·  Gewicht: ca.125 g
Rinde: weisser Schimmelrasen
Lochung: keine
Reife: 2-4 Wochen  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Dessert
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 F.i.T.
Festigkeit, wff: weich, 65%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1227 kJ (294 kcal)
  • Fett: 23 g
  • gesättigte Fettsäuren: 13 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 22 g
  • Salz: 1.5 g

Ziegenperle

Zur Herstellung dieses Käses verwenden wir 100% regional produzierte Ziegenmilch von Höfen ohne Silofütterung. Die Milch wird mit viel handwerklichem Geschick zu dieser einzigartigen Ziegenspezialität verarbeitet. Während der Reifezeit wird er regelmässig gewendet und mit Weinhefe eingerieben. Dadurch erhält dieser Käse seinen einzigartigen leichten Hefegeschmack der mit einem angenehmen milden Ziegenaroma abgerundet wird.

Typ: Halbhartkäse   ·  Rohstoff: frische Ziegenmilch
Form: rund, 25cm Durchmesser   ·  Gewicht: 3.7 – 4.2kg
Rinde: dunkelbraun bis schwarz
Lochung: Reiskorn artig
Reife: 8-10 Wochen   ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käseplatten, Dessert und Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: mind. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 54-65%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1495 kJ, (357 kcal)
  • Fett: 29.4 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.8 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 1.7 g

Landbueb würzig

Für seine Fabrikation wird Kuhmilch aus der Region verwendet, von Kühen ohne Silofütterung. Hergestellt wird dieser erstklassige Käse nach altem Rezept und hauseigenen Kulturen. Aus der Milch entsteht ein würziger und vollmundiger Halbhartkäse. Er reift mindestens 6 Monate im Käsekeller wo er von Hand gesalzen und gewendet wird.

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 30cm ·  Gewicht: 6.5 – 7.5 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: 5-6 mm
Reife: ca. 6 Monate ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: vollfett, 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 1.5 g

Landbueb mild

Hergestellt wird der Landbueb nach uraltem Rezept das über Generationen weitergegeben wurde, nur so entsteht sein aussergewöhnliches und natürliches Aroma. Danach reift der Käse in absoluter Ruhe für mindestens zwei Monate in unserem Keller, während dieser Zeit wird er regelmässig mit einer hauseigenen Sulz eingerieben und gewendet.

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: frische Kuhmilch
Form: rund, 30cm Durchmesser ·  Gewicht: 7kg
Rinde: beige bis leicht rötlich, geschmiert
Lochung: erbsengross
Reife: 8 – 10 Wochen ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 1.5 g

Chäs-Fritz

Mit guter frischer Milch, viel handwerklichem Geschick und jahrelanger Erfahrung produzieren wir in unserem kleinen Familienbetrieb den Chäs-Fritz, ein hervorragender Hartkäse. Geduld und Ruhe kombiniert mit der sorgfältigen Pflege von Hand mit hauseigener Sulz, reift dieser Käse für rund ein halbes Jahr in unserem Käsekeller. Mit seinem reinen würzigen Aroma eignet sich dieser erstklassige Käse sehr gut zu einem Glas kräftigem Rotwein oder für die Küche.

Typ: Hartkäse ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 30cm ·  Gewicht: 7 – 7,5kg
Rinde: braune Rinde, geschmiert
Lochung: selten, Erbsen gross
Reife: 8 – 12 Monate ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Fondue, Käseplatten, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: mind. 50 F.i.T.
Festigkeit, wff: hart, 50-54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1662 kJ (397 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27 g
  • Salz: 1 g

s’Chueli

Seinen milchigen Geschmack erhalten diese Köstlichkeit aus der frischen Milch und deren schonende Verarbeitung. Die Reifung in den Gärschränken dauert ca. 10 Tage, während dieser Zeit werden sie täglich von Hand gewendet und anschliessend verpackt. Auf Käseplatten, in Geschenks Körben oder zum Frühstück ist dieser Leckerbissen überall einsetzbar.

Typ: Weichkäse ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: eckig 10x4x2cm ·  Gewicht: 110gr
Rinde: weisser Schimmelrasen
Lochung: keine
Reife: 2 – 4 Wochen ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatten, Dessertkäse Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: Rahmstufe, 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: weich, 67-70%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1270 kJ (305 kcal)
  • Fett: 25 g
  • gesättigte Fettsäuren: 15.1 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 1 g

Hauskäse

Die frische, reine Milch wird schonend aufbereitet und ohne jegliche Zusatzstoffe weiterverarbeitet, sodass das nützliche der Milch nicht verloren geht. Die Pflege und Reifezeit in unserem Käsekeller beträgt mind. 8 Wochen und erfolgt durch eine natürliche Schmierbildung. So entsteht ein milder aber aromatischer Halbhartkäse der sich für den täglichen Genuss ausgezeichnet eignet.

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: eckig, 30×30 cm, Höhe 7-9cm ·  Gewicht: 7.5 – 8.5kg
Rinde: leicht rötlich
Lochung: wenig, Gerstenkorn grosse Löcher
Reife: mild 8 – 10 Wochen, rezent ca. 6 Monate ·  Haltbarkeit: 5 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: mind. 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1.5 g

Schaf-Hirte

Der Schaf-Hirte ist ein geschmierter Halbhartkäse. Er wird aus 100% thermisierter Schafmilch aus der Region hergestellt. Bei der Fabrikation wird darauf geachtet, dass der Rohstoff möglichst frisch verarbeitet wird. Nur so und durch die Pflege mit eigener Kräutersulz erhält der Käse seinen reinen Geschmack.

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: frische Schafmilch
Form: rund, 25cm Durchmesser ·  Gewicht: 4 – 4.5kg
Rinde: beige bis leicht rötlich geschmiert
Lochung: vereinzelt
Reife: 3-4 Monate ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: vollfett, mind. 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1690 kJ (409 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.8 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 2 g

Schafgenuss

Der Schafgenuss ist ein Weissschimmelkäse und wird aus der Milch der Lacaune und Ostfriesen Schafe hergestellt. Für die Reifung dieser Weichkäse verwenden wir einen Edel Schimmel.

Typ: Weichkäse ·  Rohstoff: 100% Schafmilch
Form: eckig 10x4x2 ·  Gewicht: 120 g
Rinde: reiner, weisser Schimmelrasen
Lochung: keine
Reife: 10-14 Tage ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Dessert
Kennzeichen: CH 5124

Fettgehalt: vollfett, mnd. 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: weich,  ca. 66%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1429 kJ (342 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.8 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 1 g

Aletsch Carnotzet

Im Felsenkeller gereifter Bergkäse. Die Laibe lagern während 2 Monaten in der alten Militärfestung von Naters. Dort entwickeln sie ihr bekömmliches Aroma. Feuchtes Klima und mineralisierte Luft machen ihn zu einer Delikatesse. Mit seinem eigen-charmanten Aroma ist er der gesellige Käse der Walker-Aletsch-Kollektion.

Typ: Hartkäse ·  Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund ·  Gewicht: ca. 5kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: ca. 5 Monate ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Hauptsächlich Schnittkäse
Kennzeichen: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001

Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: hart


100g enthalten:

  • Brennwert: 1720 kJ (414 kcal)
  • Fett: 34g
  • gesättigte Fettsäuren: 19g
  • Kohlenhydrate: 0.5g
  • Zucker: <0.5g
  • Eiweiss: 27g
  • Salz: 1.6g

Bio Försterkäse

Die Fichtenrinde die auf die Järbseite aufgetragen wird verleiht ihm ein spezielles Aussehen und gibt den besonderen Geschmack.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch mit Rohmilch
Form: rund 15cm  ·  Gewicht: 1 kg
Rinde: orange-braun mit Fichtenrinde eingefasst
Lochung: viele kleine Löcher
Reife: 4- 8 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1477 kJ (353 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.8 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 1 g

Bloderkäse

Leichte aromatische Säure mit würzigem Salzgeschmack, innen rau im Gaumen und aussen «Speck» (Rinde) würzig und fein. Im Sommer verleihen die saftigen Alpweiden mit ihren Kräutern und Gräsern der Milch einen einzigartigen Geschmack.

Typ: Frischkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch thermisiert
Form: Block 12 x 8 x 12 cm  ·  Gewicht: 1.5 kg
Rinde: weiss bis gelb glassig
Lochung: keine
Reife: 1- 3 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 7 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 449 kJ (107 kcal)
  • Fett: 1.9 g
  • gesättigte Fettsäuren: 1.1 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 22 g
  • Salz: 0.9 g

Le Sauvage

1876 gründeten die Bauern die Käsereigenossenschaft Courtelary. Bis 1984 wurde in der Käserei vor allem der Hartkäse Gruyère produziert. Die heutige Käserei wurde 1966 erstellt, anstelle des Restaurant Le Sauvage, das 1962 ein Raub der Flammen wurde.So stellen wir den wilden, rustikalen Käse in Anlehnung an die Hartkäsevergangenheit und dem Restaurant, so wie dessen wilden Zeiten, wieder her.

Typ: Hartkäse  ·  Rohstoff: Schweizer silofreie Rohmilch
Form: zylindrische Laibe von 8 – 10 cm Höhe und 32 – 33 cm Durchmesser   ·  Gewicht: 7.5 – 8.5 kg
Rinde: natürlich, fest, braun bis rotbräunlich
Lochung: 1 – 8 mm gross
Geschmack: Charaktervoll würzig, leicht säuerlich mit tierischen und floralen bis holzigen Noten.
Reife: 7 – 11 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Fondue, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4041

Fettgehalt: vollfett, mind. 51 %
Festigkeit, wff: Hartkäse, max. 53.8 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1295 KJ (315 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 21 g
  • Kohlenhydrate: 0.8 g
  • Zucker: <0.1 g
  • Eiweiss: 25 g 
  • Salz: 1.5 g

Rustico Nostrano

Naturgereift im samten Schimmelkleid in seinem eigenen Gewölbekeller erhält dieser besondere Bergkäse seinen speziellen Charakter. Erfrischend im Geschmack mit leicht erdiger Note.

Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, thermisiert Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser ·  Gewicht: ca. 5.2-5.6 kg
Rinde: naturgereift, geschlossener Narben, weiss – grau gefleckt erwünscht, Edelschimmelreifung
Lochung: reichliche, lebhafte Rundlochung (Erbsengösse)
Reife: 2-3 Monate ·  Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette
Verwendung: Interessante Abwechslung als Schnittkäse, auf Käseplatten und passt ideal zu einem Glas Merlot
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV)

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1520 kJ (363 kcal)
  • Fett: 29 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26.5 g
  • Salz: 1.6 g

Kümmel Bergkäse

Komposition aus würzigem Käse und feinem Kümmel. Gehaltvoller Käse mit reichlich Kümmel.
Sehr geeignet zum Apéro. An den Swiss Cheese Awards mehrfach mit Diplomen ausgezeichnete Käsespezialität.

Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert
Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser ·  Gewicht: ca. 5.5-5.8 kg
Rinde: geschmiert, natürliche Rindenreifung, trockene Rinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Reife: 6 – 9 Wochen ·  Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette
Verwendung: Apero, Käseplatte, „Gschwellte“, Dessertkäse und Kümmelkäse-Carpaccio
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1.5 g

Gaiser Berg-Raclettekäse

Unser Raclettekäse zeichnet sich durch seine hervorragenden Schmelzeigenschaften und die besondere Würze aus.
Mehrfacher Gewinner und mit Diplomen der Swiss Cheese Awards ausgezeichneter Raclettekäse.

Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund / eckig 30 cm Durchmesser ·  Gewicht: rund: ca. 5.2-5.5 kg, eckig: 6.5-6.9 kg · Rinde: geschmiert, natürliche Rindenreifung, trockene Rinde · Lochung: sparsame, erbsengrosse Rundlochung · Reife: 3-4 Monate ·  Haltbarkeit: 2 Monate, Kühlkette · Verwendung: Raclette, Käseschnitten, Tischgrill, Überbacken, Gratinieren, ideal für die warme Küche
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1490 kJ (365 kcal)
  • Fett: 28.2 g
  • gesättigte Fettsäuren: 15.6 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26.5 g
  • Salz: 1,7 g

Raclette du Valais AOP 

Raclette du Valais AOP ist ein Raclettekäse, der das Wallis, seine Tradition und sein Terroir verinnerlicht hat. Unauffällig mild in der Nase, harmonisch würzig im Gaumen steht diese Köstlichkeit aus dem Wallis für einen respektvollen Umgang mit der Natur. Seine natürlich braun-rote Rinde erzählt von den Bergbauern, die einem strengen Pflichtenheft folgend, erstklassige Rohmilch liefern. Diese unbehandelte Milch verleiht dem Walliser Rohmilch-Raclettekäse seine geschmeidige Würze.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Rohe Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 5kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: gesund spärlich
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 – 2 Monate 
Verwendung: Raclette, div. warme Käsegerichte  
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / Raclette du Valais AOP / ISO 9001 / ISO 14001 

Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart


100g enthalten:

  • Brennwert: 1560 kJ (376 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 22 g
  • Salz: 1.8 g

Gommer Bergkäse

Feiner milder Bergkäse aus Gommer Bergmilch mit natürlicher Rinde. Der typische Käse aus unserer Region mit dem feinen Aroma, der die Flora der Bergweiden widerspiegelt.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte Bergmilch 
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 5 kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: 4 Monate ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Hauptsächlich Schnittkäse
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001 

Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart


100g enthalten:

  • Brennwert: 1560 kJ (370 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.9 g

Bleu du Valais

Jeder Blauschimmelkäse aus feiner Walliser Bergmilch ist ein Kunstwerk, da die Edelpilzkulturen entlang von Luftkanälen wachsen, die zu Beginn mit feinen Nadeln angebracht werden. Das Wachstum kann unterschiedlich schnell gehen, entsprechend aufmerksam wird die Reifezeit überwacht. Typischerweise mag er einen tanninhaltigen Walliser Rotwein wie den Pinot Noir oder Syrah. Geradezu fulminant vermählt er sich mit einem gereiften Walliser Süsswein. So vollmundig schmeckt Walliser Heimat.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund ·  Gewicht: ca. 2.5 kg Laib
Rinde: trocken
Lochung: Schlitzlochung mit Marmorierung 
Geschmack: würzig, pikant
Reife: 1.5 Monate ·  Haltbarkeit: 1 Monate
Verwendung: Schnittkäse, div. Käsegerichte wo ein Blauschimmelaroma gewünscht wird
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001 

Fettgehalt: Rahmkäse
Festigkeit, wff: halbhart


100g enthalten:

  • Brennwert: 1700 kJ (411 kcal)
  • Fett: 37 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 20 g
  • Salz: 1.5 g

Aletsch Walgusto

Der Bergkäse Aletsch Walgusto wird aus feiner Walliser Bergmilch hergestellt. Bekömmlich rezent erinnert er an das Unverfälschte einer vergnüglichen Tischgemeinschaft in der Alphütte.

Rassig und wild-zart im Gaumen scheut er sich nicht, als uriger Star eine Aperitif-Platte zu krönen. Rustikal und edel verbindet er sich mit einem traditionellen Roggenbrot.

Typ: Hartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund ·  Gewicht: ca. 5 kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: ca. 6 Monate  ·  Haltbarkeit: 3 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Fondue
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001 

Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: hart


100g enthalten:

  • Brennwert: 1720 kJ (414 kcal)
  • Fett: 34g
  • gesättigte Fettsäuren: 19g
  • Kohlenhydrate: 0.5g
  • Zucker: <0.5g
  • Eiweiss 27g
  • Salz: 1.6g

Aletsch Raclette

Der Aletsch Raclette wird aus feiner Walliser Bergmilch hergestellt. Er schmilzt cremig-zart und weich, fettet nicht aus und bindet vorzüglich. Das Raclette ist voll im Geschmack und zurückhaltend im Geruch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 5 kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: gesund spärlich
Reife: 3 Monate ·  Haltbarkeit: 1 – 2 Monate
Verwendung: Raclette, div. warme Käsegerichte, verfeinert die Fondue-Mischung
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001 

Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: halbhart


100g enthalten:

  • Brennwert: 1560 kJ (376 kcal)
  • Fett: 30g
  • gesättigte Fettsäuren: 18g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1.8 g

Aletsch Grand Cru

Grandioser Genusskäse, aus feiner thermisierter Walliser Bergmilch. Exquisite Affinage mit Weinextrakten. Die Weinlagerung verleiht dem Käse ein fruchtiges Aroma und die typische tiefrote Rinde. Der mürbe Teig entfaltet ein selten würziges Bukett. Die gekonnteste Vermählung zweier Walliser Naturprodukte: die mediterrane Weinkultur verbindet sich mit der alpinen, urtümlichen Delikatesse. Dem alten Handwerk nachempfunden.

Typ: Hartkäse ·  Rohstoff: thermisierte Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 5kg Laib
Rinde: geschmiert
Lochung: geschlossen bis gering
Reife: ca. 6 Monate  ·  Haltbarkeit: 3 Monate
Verwendung: Hauptsächlich Schnittkäse,verleiht einem Fondue ein würziges Aroma
Kennzeichnung: CH64510087 / Suisse Garantie / Berg&Alp / Valais Excellence / IFS / ISO 9001 / ISO 14001 

Fettgehalt: vollfett
Festigkeit, wff: hart


100g enthalten:

  • Brennwert: 1720 kJ (414 kcal)
  • Fett: 34 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 27 g
  • Salz: 1.6 g

Le Cavalier

Ein Rohmilch-Hartkäse aus dem Berner-Jura, sehr beliebt durch sein reines, gehaltvolles, fruchtiges Aroma. St-Imier liegt im Gebiet der Franche Montagne wodurch auch seine Name „Le Cavalier“.

Typ: Hartkäse ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Rund ·  Gewicht: 9.0 – 9.5 kg
Rinde: Geschmierter Käse, rot bräunlich
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 4 bis 5 Monat ·  Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Hervorragend für das Apéro
Kennzeichen: CH-4015

Fettgehalt: 48 – 54.9 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 50 – 54 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1675 kJ (400 kcal)
  • Fett: 33 g
  • gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1.5 g

Le Cabriol

Dieser beliebte Ziegenkäse mit seinem feinen Teig ist nach drei Monaten Reifezeit in unseren Kellern ideal zum Konsumieren. Unter seiner geschmierten Rinde verbirgt sich ein elfenbeinfarbener Käse mit einem angenehmen, unvergleichlichen Geschmack.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Ziegenmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm  ·  Gewicht: 2 – 2.3 kg
Rinde: gewaschen, geschmiert  ·  Labsorte: tierisch
Lochung: fein · Geschmack: feines Ziegenaroma  ·  Reife: 3 Monate = optimale Reife
Haltbarkeit: 4 – 5 Monate  ·  Verwendung: Käseplatte, Dessert, Aperitif
Kennzeichnung: CH 4136

Fettgehalt: vollfett, 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1204 kJ (290 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.9 g
  • Kohlenhydrate: 0.3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1.3 g

La Tanne

La Tanne ist ein Weiler oberhalb von Corgémont. Die frische Milch von Vier Produzenten wird ausschliesslich für den La Tanne Weichkäse gebraucht.  Dieser Geschmierter-Weisschimmel Käse wird aus Thermisierter Kuhmilch hergestellt. 

Typ: Weichkäse aus Thermisierte Bergmilch ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: Rund ·  Gewicht: 200 g
Rinde: Geschmierter -Weisschimmel Käse, Weisse Oberfläche
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 2 bis 3 Wochen ·  Haltbarkeit: 30 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Je nach Reifezeit, sehr beleibt beim Apéro oder für das Dessert Buffet
Kennzeichen: CH-4015

Fettgehalt: 51 – 54.9 % F.i.T.
Festigkeit, wff:65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1270 kJ (305 kcal)
  • Fett: 25 g
  • gesättigte Fettsäuren: 15.1 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 20.3 g
  • Salz: 2 g

Oeil de Crosin

Das Auge vom Crosin ist ein Geschmierter Weichkäse aus frischer Kuhmilch . Ein Geschmeidiger Käse für alle liebhaber die gerne ein Stück Käse fürs Dessert genießen. 

Typ: Weichkäse aus Thermisierte Bergmilch  ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: Rund  ·  Gewicht: 500-650gr.
Rinde: Geschmierter Weichkäse, Rotbräunliche Oberfläche
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 3 bis 5 Wochen  ·  Haltbarkeit: 30 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Je nach Reifezeit, sehr beliebt beim Apéro oder für das Dessert Buffet
Kennzeichen: CH-4015

Fettgehalt: 51 – 54.9 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1270 kJ (305 kcal)
  • Fett: 28 - 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 2 g

Kloster Bergkäse

Ob mild, würzig oder rezent: Der Bergkäse, der im Sommer aus frischer Alpmilch und im Winter aus Heumilch hergestellt wird, ist ein sicherer Wert. Alle mögen den schmackhaften Käse mit seiner typischen kleinen, wilden Lochung – im Verkaufsladen der Käserei Engelberg ist er der Verkaufsschlager.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Bergmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4.5kg
Rinde: geschmiert
Lochung: klein, wild
Reife: 3-12 Monate  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse
Kennzeichen: CH 4699

Fettgehalt: mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: 55%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1610 kJ (389 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.7 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 2 g

Linos

Den feinen Rahmweichkäse gibt es für jeden Geschmack – sei es als Currylino, Marronilino, Wildkräuterlino, Moccalino, Nussolino, Cognacolino, Chilino, Bärlauchlino, Schnittolino, Tomatolino, Trüffelino oder Wasabilino. Die Frischkäsefüllung wird von Hand gemischt und sorgfältig eingestrichen.

Typ: Rahmweichkäse, gefüllt mit Frischkäse und Aroma Rohstoff: Bergmilch · Form: rund  ·  Gewicht: 150g
Rinde: Weissschimmel · Lochung: keine
Reife: 2 Wochen  ·  Haltbarkeit: 24 Tage bei sachgemässer Lagerung
Verwendung: Als Tafelkäse, zu Pellkartoffeln
Kennzeichen: CH 4699

Fettgehalt: mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: 70-75%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 2 g

Huus Chäsli

Das Huus Chäsli ist mild und cremig, aus Obertoggenburger Milch produziert in Unterwasser. Als passenden Wein empfehlen wir einen «Chasselas».

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch pasteurisiert
Form: rund 10cm  ·  Gewicht: 0.2 kg
Rinde: weiss
Lochung: keine
Reife 2- 3 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1487 kJ (356 kcal)
  • Fett: 30.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 1 g

Helvetikuss

Unser Helvetikuss zeichnet sich aus durch sein vollmundig-würziges Aroma.
Bei der Entwicklung dieses Käses hat uns wortwörtlich die Muse geküsst!
Dank seiner peppigen Aufmachung seinem vollmundigen und würzigen Aroma hebt er sich von anderem Käse ab. Nach dem Motto: „frisch geküsst durch den Tag ist halb gewonnen.“

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: Rund, Durchmesser 25 cm   ·  Gewicht:  4 – 4.5 kg
Rinde: Natürliche Schmierereifung auffalend rote Schmierebildung
Lochung: Regelmässige Rundlochung, Mais bis Erbsengross.
Reife: ca. 4 – 6 Monate  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Frühstück, Abendessen, Käseplatte, Desserte
Kennzeichen: CH -5413

Fettgehalt: vollfett, min. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 58-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1400 kJ
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 1.5 g

Gottéron

Der Gottéron wird nach der wilden Galternschlucht benannt. Ist es der angenehme, diskrete Geschmack oder ist es der gleichnamige Hockey-Club, der den Gottéron bei der Jugend so beliebt macht?

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm  ·  Gewicht: 2 – 2.3 kg
Rinde: gewaschene Rinde, geschmiert  ·  Labsorte: tierisch
Lochung: ganz fein verteilte Lochung
Geschmack: mild, diskret, leicht säuerlich (nimmt mit der Reife zu)
Reife: 2 – 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 3 – 4 Monate
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Raclette, Aperitif
Kennzeichnung: CH 4136

Fettgehalt: vollfett, 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (392 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: < 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1 g

Gaiser Bergkäse

Milder, crèmig-feiner Bergkäse aus Gais im Appenzellerland, der unsere Jüngsten immer wieder begeistert

Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser  ·  Gewicht: ca. 5.8-6.2 kg Rinde: natürliche Rindenreifung, Verzehr möglich, aber nicht dafür vorgesehen · Lochung: sparsame, erbsengrosse Rundlochung · Reife: 6-10 Wochen  ·  Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette · Verwendung: Für die ganze Familie, sehr beliebt bei Kindern, zum Frühstück wie zum Dessert, als Zwischenmahlzeit und Käseplatten
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV)

Fettgehalt:  vollfett, mind. 49% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1580 kJ (380 kcal)
  • Fett: 30.8 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.6 g
  • Salz: 1.4 g

Montagne du Jura

Dieser aromatische Bergkäse wird aus Silofreie Rohmilch hergestellt. Der Geschmack dieses Produktes wird Sie sicher begeistern! Leicht bis Würzig, er ist der ideale Käse für zwischendurch und eignet sich sehr gut für das Dessert Käsebuffet.

Typ: Hartkäse ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Rund ·  Gewicht: 8.5 – 9.5 kg
Rinde: Geschmierter Käse, rot bräunlich
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 6 bis 8 Monat ·  Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Apéro, Ideal für Dessertplatten
Kennzeichen: CH-4015

Fettgehalt: 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 52 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1660 kJ (401 kcal)
  • Fett: 33 g
  • gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1.5 g

Franches-Montagnes

Der Franches-Montagnes wird in den Freibergen auf 1’000 m ü. M. produziert. Dieser spezielle Bergkäse unterscheidet sich von den anderen durch sein vollmundiges Aroma.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 6 – 7 kg  ·  Rinde: gewaschen, geschmiert  ·  Lochung: häufig
Geschmack: parfümiert, speziell  ·  Reife: 5 – 8 Wochen  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017

Fettgehalt: vollfett, 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Fleur d’Hauterive

Der Fleur d’Hauterive trägt den Namen des traditionsreichen Klosters in unserer Nachbarschaft. Dieser zarte und feincremige Käse wird von Kennern geschätzt und er verzaubert denjenigen, der ihn kostet.

Typ: Rahmkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm  ·  Gewicht: ca. 1 kg (auch Portionen erhältlich)
Rinde: Weissschimmel  ·  Labsorte: tierisch  ·  Lochung: wenige, kleine Löcher
Geschmack: cremig, fein  ·  Reife: 4 – 6 Wochen
Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Aperitif
Kennzeichnung: CH 4136

Fettgehalt: Rahmstufe, 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 68 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1643 kJ (397 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 6 g

Erguel Jura

Charaktervoll würzig mit fortschreitender Reifung ausgeprägter. Runder Laib aus Rohmilch. Konsistenz fein und geschmeidig. Ideal als Apéro zu einem Glas Bielersee-Weisswein oder zum Dessert mit einem kräftigen Rotwein. Laibe sind auf der Järbseite mit dem Namen «Erguel» beschriftet in der Rinde.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund, zylindrisch  ·  Gewicht: 6 – 7 kg
Rinde: natürlich, fest, braun bis rotbräunlich
Lochung: 1 – 8 mm gross, vereinzelt kleine Spalten,
sogenannter Vielsatz, ist gewünscht
Geschmack: Charaktervoll, würzig mit fortschreitender Reifung ausgeprägter
Reife: ab 5 Monaten = gut ausgereift
Haltbarkeit: ganze Laibe bei 5 – 8° C, 3 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Fondue, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4041

Fettgehalt: vollfett, mind. 49 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1735 KJ (415 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: < 0.1 g
  • Zucker: < 0.1 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.9 g

Eolienne à la crème

Das Eolienne à la crème ist das Rahmweichkäsli der Extraklasse. Es ist fein, gehaltvoll, würzig und geschmeidig.

Typ:  Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 10 – 15 cm  ·  Gewicht: ca. 300 g
Rinde: keine
Lochung: keine
Geschmack: aromatisch, fruchtig, rein
Reife: mind. 3 Wochen ·  Haltbarkeit:  35 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Apéro, Käseplatte, Dessert
Kennzeichen: CH-4015

Fettgehalt: Rahmstufe, 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff:  Weichkäse, mehr als 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1735 kJ (415 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: <0.1 g
  • Zucker: <0.1 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.9 g

Monsteiner Brauerchäs

Der Monsteiner Brauerchäs ist eine halbharte Käsespezialität, die mit Schweizer Aromahopfen verfeinert, in Biertreber eingelegt und dann einige Tage geräuchert wird, was ihr den unverkennbaren Rauchgeschmack verleiht. Die rustikale, beutelartige Form entsteht durch das Abhängen im Käsetuch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser ca. 11 cm  ·  Gewicht: ca. 1 kg
Rinde: Trockene, braune Rinde natürlich geräuchert (essbar)
Lochung: feiner geschmeidiger Teig
Geschmack: Mildes Aroma mit feinem Rauchgeschmack
Reife: ca. 2 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Apérohäppchen, Sandwiches, Beigabe zu Risotto oder Fondue etc.
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: min. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (394 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 2 g

Mont-Soleil

Dieser Rohmilch-Halbhartkäse aus dem Jura ist sehr beliebt durch sein reines, gehaltvolles, feines Aroma mit aromatisch, würzigem Geschmack. Die frische Milch stammt aus den Bergen vom Mont-Soleil bei ca. 1200 Meter ü.m.

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Rund ·  Gewicht: 8 – 9 kg
Rinde: Geschmierter Käse, braun rötliche Oberfläche
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 4 bis 5 Monat ·  Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Eignet sich ausgezeichnet für ein Apéro
Kennzeichen: CH-4015

Fettgehalt: 54 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 55 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (370.6 kcal)
  • Fett: 34.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 21.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.2 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Bio Premium Cru Blanc

Sie schlendern unschuldig an der Delikatess-Vitrine vorbei und plötzlich spüren Sie: Ein Flirt liegt in der Luft. Sie drehen sich um; Niemand. Erst als Sie die Sinne horchen lassen, erkennen Sie, was Sie so hemmungslos anmacht: Unser CRU BLANC, ein thermisierter-Camembert. Der einzige aus der Schweiz. Kein Zweifel, für Sie gibt er alles, er hat ja Geschmack. Er hat Aromen, ein festes Weich, einen grossen Charakter. Und er schmilzt bei der Vorstellung was bei Ihnen daheim auf Sie beide wartet: Rotwein, Lust und frische Feigen …

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, thermisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 125 g
Rinde: kurzer Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlöcher
Geschmack: mild-säuerlich, aromatisch
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung:  frisch oder zubereitet
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Bio Premium Chardonnay

In einem fruchtigen Chardonnay möchte jeder Käse ein Bad nehmen, doch nur der Beste darf: Der Moser Bio Premium Chardonnay. Von Hand modelliert aus Seeländer Milch, gefühlvoll geschmiert, sanft gebadet in bestem Chardonnay, perfekt gereift, preisgekrönt und dann, vor allem: Unerhört genossen Moser Bio Premium Chardonnay. Ein Käse mit Persönlichkeit.

Typ: Weichkäse ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 125 g
Rinde: Weissschimmel croûte-mixte
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch mit leichtem Weingeschmack
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung:  frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / CH-Bio-006 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 17 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Bio Premium Charmant

Sprechen Sie mal zärtlich folgendes Wort aus: CHARMANT – Sehr schön. Und jetzt noch eine Spur feiner: CHARMANT – Hinreissend! Man hört es und schmilzt. CHARMANT geht es weiter: MOSER – Das ist der Käser, Maître Fromager Ueli Moser, der den Moser Bio Premium Charmant erst gefühlt und dann geschaffen hat. BIO – Das ist jenes Zertifikat, das die Milch für den Bio Premium Charmant auszeichnet. Dabei geht es gar nicht um das Zertifikat. Sondern um den Geschmack. PREMIUM – Das bedeutet: „unglaublich gut.“

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 130 g
Rinde: Weissschimmel
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: aromatisch-fruchtig, mild
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 72 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Bio Premium Mini Charmant

Er schleicht sich unauffällig an, gesellt sich klammheimlich zu seinesgleichen auf die Käseplatte, legt sich geschmeidig auf eine Scheibe Schwarzbrot. Wohlig räkelt er sich im Gaumen um dort zu vergehen und ein Aroma erster Güte zu entfalten. Dieser Premium-Weichkäse, geschöpft aus Schweizer Bio-Milch, macht sich übrigens auch in der Küche ganz gern nützlich: Als zentraler Bestandteil von manch herzhafter Mahlzeit. Ein Allrounder.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 35 g
Rinde: Weissschimmel
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: aromatisch-fruchtig, mild
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 72 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Bio Premium Aux Noix

Baumnüsse, auf der Suche nach dem besten Käse. Nur ein Weisschimmel kam in Frage. Mosers Käsermeister betrachteten die Baumnüsse. Wild waren sie gewachsen, neben Feigen, Lavendel und Rosen; sorgfältig von Hand geerntet und traditionell getrocknet. Und sie schmeckten bäumig nussig. Was bei Mosers Käsern ankommt, kommt bei Kennern an. Also sprachen sie ein Ja-Wort und vermählten ihren besten Weissschimmelkäse aus Dotzigen mit den besten Baumgenüssen der Stara Planina zum neuen „Moser Bio Premium Aux Noix“.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 125 g
Rinde: Weissschimmel
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild bis leicht aromatisch, angenehmes Champignon-/ Nussaroma
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung:  frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie

Fettgehalt: 70 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Premium Fette Berta

150 Gramm Opulenz in Form von einem runden Doppelrahmkäse. Er ist schön cremig. Er schmeckt mild-säuerlich rahmig bis vollmundig aromatisch. Er bietet ein voll fettes Geschmackserlebnis. Und ist mehr als eine Sünde wert. Die Fette Berta, neuste Kreation aus Mosers Käsekessi, ist eine ausgezeichnete Innovation im wahrsten Sinne des Wortes: Der Käse hat am Swiss Cheese Award 2014 den Innovationspreis abgeholt. Geliefert wird die Fette Berta im urchigen Holzkischtli und macht so auch als Mitbringsel eine gute Falle.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 150 g
Rinde: Croûte-Mixte (Weissschimmel mit leicht gelblicher Schmiere)
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: Mild-säuerlich rahmig bis vollmundig aromatisch
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 75 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1486 kJ (355 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 21 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 1 g
  • Eiweiss: 9 g
  • Salz: 0.5 g

Moser Premium Mini Fette Berta

60 Gramm Opulenz in Form von einem runden Doppelrahmkäse. Er ist schön cremig. Er schmeckt mild-säuerlich rahmig bis vollmundig aromatisch. Er bietet ein voll fettes Geschmackserlebnis. Und ist mehr als eine Sünde wert.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 60 g
Rinde: Croûte-Mixte (Weissschimmel mit leicht gelblicher Schmiere)
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: Mild-säuerlich rahmig bis vollmundig aromatisch
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: frisch oder zubereitet und zum Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 75 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1486 kJ (355 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 21 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 1 g
  • Eiweiss: 9 g
  • Salz: 0.5 g

Moser Premium Riesling x Sylvaner

An sonnigen Hängen im Thurgau reifen Müller-Thurgau Trauben. Ihr Wein ist die perfekte Wahl, um darin einen handmodellierten Rahmweichkäse einzulegen und zu pflegen. Was auftaucht, ist eine unverwechselbare Delikatesse mit zarter Muskatnote, die jedes Käsebuffet adelt und jede Käseplatte veredelt. Ein exquisites Stück Natur für all jene, deren Leben zu wertvoll ist für durchschnittlichen Käse.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert, Weisswein
Form: rund  ·  Gewicht: 125 g
Rinde: gemischt
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: aromatisch-fruchtig, mild bis würzig mit Weinhefenote
Reife: je nach Geschmack ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Apéro, zu einem Glas Wein oder zum Warm geniessen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
  • Fett: 18 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 17 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Premium Truffle

Ganz unter uns: Der Moser Premium Trüffel ist ein verwöhntes Einzelkind. Und zwar bereits seit er an seiner Lancierung 2012 mit dem Swiss Cheese Award ausgezeichnet wurde. Der zarte Weissschimmelkäse wird von Hand geformt, geadelt mit einer feinen Füllung von schwarzem Trüffel und Mascarpone, perfekt gereift und gekleidet in Pappelholz. Mit anderen Worten: 150 Gramm Sonntag.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 150 g
Rinde: Weissschimmel
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch, rahmig mit feiner Trüffelnote
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 28 Tage
Verwendung: Käseplatte, Frühstück, Apéro
Kennzeichen: CH 5636

Fettgehalt: 60 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1435 kJ (345 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 1.5 g
  • Zucker: 1.5 g
  • Eiweiss: 13 g
  • Salz: 1.3 g

Moser Bio Alpenchili

Man erkennt es auf den ersten Blick: Dieser Käse hat Pfeffer. Die weisse Oberfläche aus kurzem Schimmelrasen ist mit Chnoblipfeffer, mit Kräutern, mit schwarzen und rosaroten Pfefferkörnern bestreut. Was drauf ist, ist auch drin: Eine raffinierte Mischung Alpenchilli aus dem Berner Oberland, von Hand gemacht, mitten im Käsli aus Bio-Vollmilch versteckt. Bringt Würze zu den Gschwellti.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 140 g
Rinde: Croûte-Mixte, Hordenprägung beidseitig, Oberfläche mit Alpenchili bestreut
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: Aromatisch-fruchtig, mit Knoblauch-Pfeffer-Geschmack
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 25 Tage
Verwendung: Käseplatte, Apéro, Frühstück
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 72 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Bio Buure Weichkäsli

Ein Festmählchen in fünf Bissen. Ein Genüsslein zum Znüni-Büürli. Ein indiskretes Häppchen für die Vollmondnacht, wenn man leise den Kühlschrank öffnet und aus taktischen Gründen kein Käsemesser brauchen will. 35 Gramm leicht, aber vollmundig aromatisch, mit der Zeit und Reife sogar richtig würzig: Das Moser Bio Buure Weichkäsli ist ein feines kleines Juwel.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 35 g
Rinde: Croûte-Mixte
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch bis würzig
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung:  Käseplatte, Sandwiches, Apéro, zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 17 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Bio Camembertli

In seiner Jugend ist das Moser Bio Camembertli der Liebling aller Kinder und mancher Erwachsener: mild, weich und schnittfest, gekleidet in unschuldigem Weiss. Viele Connaisseurs lassen ihn noch etwas reifen. Damit er cremig fein im Mund zergeht. Das Moser Bio Camembertli macht das Znüni zur Mahlzeit, Gschwellti zum Festessen und den Kühlschrank zum Tatort.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: oval  ·  Gewicht: 125 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis würzig
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung:  Käseplatte, Sandwiches, Frühstück, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Bio Finesse laktosefrei

Gerne wollen, aber nicht sollen – Alltag für Menschen mit Laktoseintoleranz. Doch zu häufiges Kopfschütteln kann der Lebenslust schaden. Darum gehört auf jede Käseplatte ein Moser Finesse Lactosefrei. Der mildsäuerliche und cremige Weichkäse mit der dezenten Note von Champignons schmeckt allen. Intoleranz ist ja sowas von gestern.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 110 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mildsäuerlich-aromatisch; dezente Champignon-Note
Reife: je nach Geschmack ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, zum warm Essen, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 0.5 g

Moser Bio Brie

So brav der weisse Pelz des Moser Bio Brie ist, so vielschichtig ist der Charakter, den er bedeckt. Wer sich an der Käsevitrine ein etwas grösseres Stück abschneiden lässt, geniesst am Abend einen jugendlich weichen und milden, Tage oder Wochen später einen gereift cremigen und gehaltvollen Leckerbissen. Am besten mit Baumnüssen und einem trockenen Riesling x Silvaner.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 1.2 kg
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Bio Block Brie

Ein reines Vergnügen. Sogar rechteckig schmeckt er noch abgerundet, dieser Weissschimmel-Weichkäse aus Schweizer Biomilch. Jung, mild und weich ist er ein reines Vergnügen, gereift, cremig und gehaltvoll ebenso. Er passt werktags wunderbar zu Gschwellten und sonntags zu knusprigem Schwarzbrot, zu einer Birne mit Aroma, zu einem Glas Pinot Gris – oder umgekehrt.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 850 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 0.5 g

Moser Bio Brie halbfett laktosefrei

Wer genau hinschmeckt, entdeckt eine feine Note von Champignon und von Liebenswürdigkeit. Seine mild-säuerliche Leichtigkeit behält der Bio Brie halbfett auch bei feiner Reife bei. Zum weissen Schimmelrasen passt dunkles Brot, krachen soll’s und knuspern, und ein paar Trauben wären fein – ein Brie mit Stil.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 1.2 kg
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Bio Suisse / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 860 kJ (206 kcal)
  • Fett: 13 g
  • gesättigte Fettsäuren: 8 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 22 g
  • Salz: 0.5 g

Moser Schweizer Huus Chäsli

Ein Käse, gar nicht so brav wie sein Name. Sein weisser Pelz ist dicht und kräftig, der Käse leicht cremig und von einem dezent milden Geschmack. Erfahrungsgemäss ist das Moser Schweizer Huus Chäsli der Liebling der Kids und gehört darum auf jede Käseplatte. Es geht das Gerücht, direkt aus dem Kühlschrank mache er richtig fidel, vor allem nachts, sprich: ohne Mitbewohner, ohne Brot und ohne Hemmungen.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 125 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild, rahmig
Reife: je nach Geschmack ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro, zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 17 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Camembertli

Er sieht unschuldig aus, er ist mild und weich, schnitt- und bissfest, er ist ein pflegeleichter und allseits beliebter Kamerad, der Camembert. Je mehr Zeit ein Connaisseur ihm lässt, desto feiner wird sein Schmelz und desto kräftiger sein Aroma. Das Moser Camembertli aus Seeländer Milch mit seinem weissen Schimmel ist ein Käse für Kenner und Könner.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: oval  ·  Gewicht: 125 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis aromatisch
Reife: je nach Geschmack ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro, Frühstück
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Scharfer Schweizer

Für scharfe Leckermäuler. Ein Käse, der seinem Namen alle Ehre erweist. Angereichert mit einer Chili-Mango-Sauce erhält diese Gaumenfreude ein aromatisch-fruchtiges Aroma. Erscheint der Scharfe Schweizer trotz seinem Namen zu Beginn noch dezent und mild im Geschmack, wird sein Geniesser dann im Abgang mit einer leicht kräftigen Chili-Note überrascht und verführt. Ein Käse für scharfe Leckermäuler.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 100 g
Rinde: Croûte-Mixte mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: Aromatisch-fruchtig, mild. Im Abgang leicht kräftige Chili-Note
Reife: je nach Geschmack ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro, zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Buure Weichkäsli

Ein Festmählchen in fünf Bissen. Ein Genüsslein zum Znüni-Büürli. Ein kleines Juwel auf jeder grossartigen Käseplatte. Oder einer für jene Geniesserinnen und Geniesser, welche ihre Kühlschränke auch zwischendurch einmal öffnen, um einen feinen Happen zu schnappen. Mit nur 35 Gramm ist das Moser Buure Weichkäsli ein ganz kleiner Käse, der ganz gross schmeckt.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 35 g
Rinde: Croûte-Mixte
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch bis würzig
Reife: je nach Geschmack ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro, zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 17 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Mini Trüffel

Ganz unter uns: Der Moser Mini Trüffel ist ein verwöhntes Einzelkind. Und zwar bereits seit er an seiner Lancierung 2012 mit dem Swiss Cheese Award ausgezeichnet wurde. Der zarte Weissschimmelkäse wird von Hand geformt, geadelt mit einer feinen Füllung von schwarzem Trüffel und Mascarpone. Mit anderen Worten: 50 Gramm Sonntag.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 50 g
Rinde: Croûte-Mixte
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, aromatisch, rahmig mit feiner Trüffelnote
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 28 Tage
Verwendung: Käseplatte, Frühstück, Apéro
Kennzeichen: CH 5636

Fettgehalt: 60 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1435 kJ (345 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 1.5 g
  • Zucker: 1.5 g
  • Eiweiss: 13 g
  • Salz: 1.3 g

Moser Mini Senf

Beisst man in dieses Buure Weichchäsli stösst die Zunge unverhofft auf feine Senfkörner. Und man realisiert: Zu diesem Käse hat der Käser Senf dazugegeben. Zum Glück. Diese Moser-Kreation enthält eine feine, handgemachte Füllung aus mildem Dijon-Senf. Er passt damit zum Picknick, gehört aufs Apéro-Buffet, eignet sich als Bettmümpfeli.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 50 g
Rinde: Croûte-Mixte mit Hordenprägung, gefüllt
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, mild-aromatisch, rahmig mit Senfaroma
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Frühstück, Apéro
Kennzeichen: CH 5636

Fettgehalt: 60 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1435 kJ (345 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 1.5 g
  • Zucker: 1.5 g
  • Eiweiss: 13 g
  • Salz: 1.3 g

Moser Mini mit Alpenchili

Mosers Mini mit Alpenchili hat es in sich – im wahrsten Sinn des Wortes. Das Kuhmilch-Weichkäsli hat ein Herz, gefüllt mit einem raffinierten Mix aus Paprikaflocken, Gewürzen und Alpenkräutern plus Frischkäse und Rahm. Der würzige Begleiter fürs Weggli oder zu den Gschwellti. Klein aber hoppla.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 50 g
Rinde: Croûte-Mixte mit Hordenprägung, gefüllt
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: vollmundig, mild-aromatisch, rahmig, leicht scharf mit Chiliaroma
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 60 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 71 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1435 kJ (345 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: 1.5 g
  • Zucker: 1.5 g
  • Eiweiss: 13 g
  • Salz: 1.3 g

Moser Schweizer Brie

Mosers Schweizer Brie ist ein zuverlässiger Charakter. In seiner Jugend weich und mild, mit etwas mehr Reife dann cremig und gehaltvoll. Es ist jener Schweizer Brie aus dem Seeländer Käsekessi mit der Seeländer Milch, ohne den im Kühlschrank etwas Entscheidendes fehlt. Perfekt zu ihm passen beispielsweise Baumnüsse oder frisches Ruchbrot oder ein trockener Riesling&Silvaner.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 1.2 kg
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Block Brie

Ein paar Tranchen von Mosers Block Brie gehören auf jede Käseplatte. Nicht nur weil er praktisch zum Schneiden ist, sondern vor allem wegen seines Aromas. Mosers Block Brie ist entweder jung, weich und mild, oder reif, cremig und gehaltvoll. Adrett arrangiert neben Baumnüssen und Trauben macht dieser Käse die Geniesser wirklich, nun ja: Er macht sie an.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 850 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Seeländer Buurechäs

Harte Schale, weicher Kern – typisch Seeländer? Sein Auftritt ist kantig, die rötliche Rinde fest. Beschaffen ist der Seeländer Buurechäs dagegen wunderbar sämig weich. Der Geschmack von diesem Weichkäse ist vollmundig, fruchtig und mild-aromatisch. Er pass bestens zu einem Pino Gris oder einem Glas Most. Einer für die ganze Familie eben. Wer mit dem Seeländer Chäsblock genug Geduld hat, wird belohnt: Mit zunehmendem Alter legt der Seeländer an Würze zu.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 850 g
Rinde: Croûte-Mixte
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Käseplatte, Sandwiches, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1330 kJ (320 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 17 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Monsieur Lardon

Schon früher haben Gourmets Weichkäse in Specktranchen gekleidet und über dem Feuer gebraten. Bis der cremige Käse weich wurde und den kraftvollen Geschmack des knusprigen Specks übernommen habe. Moser Monsieur Lardon in der Aluschale ist die perfekte Kombination. Passt herrlich zu einem spritzigen Weissen und einem rustikalen Holzofenbrot.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 110 g
Rinde: leichter Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild-aromatisch; dezente Speckaroma-Note
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 25 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 20 g
  • Salz: 1.5 g

Moser Petit Lardon

Salat allein kann’s doch nicht sein, Speck und Käse sind auch fein – am besten vereint, im Moser Petit Lardon. Dem grossen Gerneklein von nur 50 Gramm in der Aluschale behagt eine kurze Auszeit auf dem Grill. Warmherzig geworden fliesst er dann zwischen den Tranchen von Holzfällerspeck heraus – bedächtig, crèmig, rauchig, gut!

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 3 x 50 g
Rinde: leichter Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild-aromatisch; dezente Speckaroma-Note
Reife: je nach Geschmack ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1169 kJ (312 kcal)
  • Fett: 23 g
  • gesättigte Fettsäuren: 12 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 16 g
  • Salz: 1.7 g

Moser Madame Piquant

Ihr Schimmel gibt sich unschuldig, doch ihr Name lässt ahnen. Und das  Kräuterhäubchen birgt Mango und Chili. In ihrer Aluschale harrt sie brav auf Glut oder Rost. Bis sie schmilzt, ungezähmt und aromatisch-fruchtig, ein kleines Biest mit grossem Abgang. Madame Piquant liebt Sommerwein und Gartengrill. Und gut aufgelegt degradiert sie jede Grillwurst zum Beigemüse.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 100 g
Rinde: Croûte-Mixte mit Hordenprägung und Kräutersalzmischung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: Aromatisch-fruchtig, mild. Im Abgang leicht kräftige Chili-Note
Reife: je nach Geschmack ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum warm Essen
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Herz

Mosers Schweizer Brie ist ein zuverlässiger Charakter, den man jahraus jahrein griffbereit haben möchte. An den verschiedenen Festtagen darf er durchaus einmal eine andere Form und einen anderen Auftritt haben, hier zum Beispiel als Herz, weich und aromatisch. Perfekt zu ihm passen aromatische Baumnüsse, frisches Ruchbrot, ein trockener Riesling+Silvaner und viel Liebe.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: Herz  ·  Gewicht: 200 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch
Reife: je nach geschmack ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: zum Verschenken, Käseplatte, Frühstück, Apéro
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 29 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Osterhase

Süsse Schoggihasen gehören nicht in den Kühlschrank. Fröhliche Käsehasen auf jeden Fall und zwar in jeden. Mosers milder Schweizer Brie tritt in den Ostertagen in Form eines österlichen Hasen auf. Für die Kinder stellt sich einmal mehr die Frage: Wo schneidet man den feinen Osterhasen an …

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: Zahl «8»  ·  Gewicht: 170 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild-rahmig bis aromatisch
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung:  Käseplatte, Geschenk, Frühstück
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Snowchee

Käse und Schnee können schmelzen, beim Käse hat man jedoch mehr davon. Weil Weihnachten auch auf der Käseplatte stattfindet, gehört der Snowchee dazu. Als Jugendlicher ist er weich, als Gereifter cremig und gehaltvoll. Vor allem Kinder werden über die Weihnachtstage zu Brie-Fans und die Grossen bleiben es, denn der pelzige Weichkäse schmeckt so gut wie immer.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: Zahl «8»  ·  Gewicht: 170 g
Rinde: weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung
Lochung: vereinzelte Bruchlochung
Geschmack: mild-rahmig bis leicht aromatisch
Reife: je nach Geschmack  ·  Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung:  Käseplatte, Geschenk, Frühstück
Kennzeichen: CH 5636 / Suisse Garantie

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1290 kJ (310 kcal)
  • Fett: 26 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: <0.5 g
  • Zucker: <0.5 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 1.5 g

Noirmont

In der wunderschönen, natürlichen Landschaft der Freiberge, eine auf 1’000 m ü. M. gelegene Hochfläche, wird der Noirmont produziert, ein Bergkäse mit starkem Charakter.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 6 – 7 kg  ·  Rinde: gewaschen, geschmiert  ·  Lochung: wenig
Geschmack: typisch, rassig  ·  Reife: 3 – 4 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017

Fettgehalt: vollfett, 51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Davoser Schafkäse

Der Davoser Schafkäse wird aus reiner Schafmilch hergestellt. Sein Charakter zeichnet sich durch ein mildes und dennoch volles Aroma aus. Gerne wird er den Gästen deshalb auch zur fortgeschrittenen Stunde bei einem Glas Bündner Blauburgunder Barrique als kulinarische Überraschung serviert.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: reine Schafmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 15 cm  ·  Gewicht: ca. 1 kg · Rinde: natürliche braune, trockene Rinde  ·  Lochung: spärliche Lochung
Geschmack: würzig bis kräftig  ·  Reife: 6 – 8 Wochen
Haltbarkeit: 4 – 6 Wochen
Verwendung: Käseplatte, Käsebuffet
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60 – 62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 2030 kJ (487 kcal)
  • Fett: 40 g
  • gesättigte Fettsäuren: 24 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 1.5 g

Davoser Rahmmutschli

Beste Davoser Milch und frischer Rahm verleihen der cremigen Köstlichkeit ein zartes Aroma und machen sie zum vorzüglichen Dessertkäse oder zum Aufsteller auf dem Frühstückstisch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch und Rahm, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 10 cm  ·  Gewicht: ca. 400 g  ·  Rinde: geschmiert     Lochung: lebhafte Kleinlochung  ·  Geschmack: mild und cremig
Reife: ca. 2 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käsebuffet, Käseplatte
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 60 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 2030 kJ (487 kcal)
  • Fett: 40 g
  • gesättigte Fettsäuren: 24 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 1.5 g

Davoser Rahmkäse

Der Davoser Rahmkäse zeichnet sich durch sein mildes Aroma und seinen cremigen Teig aus. Passend sowohl auf dem Frühstückstisch als auch als Abrundung auf der Dessertkarte. Hergestellt aus Davoser Bergmilch und frischem Davoser Rahm.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch und Rahm, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 26 cm  ·  Gewicht: ca. 5 kg  ·  Rinde: geschmiert     Lochung: lebhafte Kleinlochung  ·  Geschmack: mild – würzig, rahmig
Reife: ca. 3 Monate  ·  Haltbarkeit: bis zu 2 Monaten
Verwendung: Käseplatte, Käsebuffet
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 60 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 2030 kJ (487 kcal)
  • Fett: 40 g
  • gesättigte Fettsäuren: 24 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 1.5 g

Davoser Mutschli

Im Geschmack und Aroma ist das Davoser Mutschli seinem grossen Bruder, dem Davoser Bergkäse, vollkommen ebenbürtig. Der beliebte Allrounder passt zu jedem Anlass und macht auf Käseplatten stets eine gute Figur.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 14 cm  ·  Gewicht: ca. 800 g  ·  Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte Kleinlochung  ·  Geschmack: mild
Reife: ca. 2 Monate  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Käsebuffet, Käseplatte
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 60 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (394 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 2 g

Bergkäse Bio

Mildes Aroma. Elfenbeinfarbiger Teig mit lebhafter Kleinlochung. Hergestellt aus reiner BIO-Bergmilch der Region Davos.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: reine BIO-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 26 cm  ·  Gewicht: ca. 5 kg  ·  Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte Kleinlochung  ·  Geschmack: mild – würzig
Reife: ca. 3 Monate  ·  Haltbarkeit: bis zu 2 Monaten
Verwendung: Käseplatte, Käsebuffet
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 57 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (394 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 2 g

Davoser Bergkäse rezent

Würziges, kräftiges Aroma. Elfenbeinfarbiger Teig mit lebhafter Kleinlochung. Hergestellt aus reiner Bergmilch der Region Davos.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: reine Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 26 cm  ·  Gewicht: ca. 5 kg  ·  Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte Kleinlochung  ·  Geschmack: würzig
Reife: ca. 6 Monate  ·  Haltbarkeit: bis zu 2 Monaten
Verwendung: Käseplatte, Käsebuffet
Kennzeichnung: CH 5700

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (392 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 2 g

Davoser Bio Bergkäse

Mildes, aber dennoch gehaltvolles Aroma. Elfenbeinfarbiger Teig mit lebhafter Kleinlochung. Hergestellt aus reiner Bergmilch der Region Davos.

Auch in Bio-Qualität erhältlich!

Typ: Halbhartkäse ·  Rohstoff: aus pasteurisierter Kuhmilch
Form: Durchmesser 26 cm (25 – 28 cm) ·  Gewicht: 5 kg (4.5 – 5.5 kg)
Rinde: gelb-braune Rinde
Lochung: Kleinlochung
Geschmack: mild-würzig bis rezent
Reife: 3-6 Monate alt   ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Apéros, Käseplatten etc.
Kennzeichen: CH 5700 / Suisse Garantie / alpinavera / adR / Berg- und Alpverordnung

Fettgehalt: mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, ca. 57 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1640 kJ (394 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28 g
  • Salz: 2 g

Roc-Montès

Auch der Roc-Montès wird in der natürlichen und ländlichen Landschaft der Freiberge produziert. Er ist ein zartcremiger Bergkäse.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 400 – 500 g  ·  Rinde: gewaschen, geschmiert
Lochung: wenig  ·  Geschmack: leicht säuerlich  ·  Reife: 4 – 6 Wochen  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017

Fettgehalt: vollfett, 54 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 2 g

Chèvre frais

Ein milder Frischkäse mit aromatischem Säuregeschmack. Er ist cremig und leicht salzig, mit einem feinen, angenehmen Ziegen-Aroma.

Typ: Frischkäse  ·  Rohstoff: Ziegenmilch pasteurisiert
Form: Rolle 6 – 10cm lang  ·  Gewicht: 0.15 kg
Rinde: weiss
Lochung: keine
Reife: 2 – 4 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 47 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1156 kJ (277 kcal)
  • Fett: 22 g
  • gesättigte Fettsäuren: 13.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.2 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 20 g
  • Salz: 1 g

Chèvre affinée

Ein milder, cremiger Weichkäse mit einem würzigen Ziegen-Aroma.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Ziegenmilch pasteurisiert
Form: Rolle 8 – 13cm lang  ·  Gewicht: 0.15 kg
Rinde: weiss
Lochung: keine
Reife: 2 – 4 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 47 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1227 kJ (294 kcal)
  • Fett: 23 g
  • gesättigte Fettsäuren: 13.8 g
  • Kohlenhydrate: 0.2 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 22 g
  • Salz: 1 g

Schaf Chäsli

Dieser milde Schafkäse wird von Hand hergestellt und bekommt während der Reifung einen weissen Schimmel.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Schafmilch pasteurisiert
Form: rund 10cm  ·  Gewicht: 0.3 kg
Rinde: weiss
Lochung: keine
Reife 2- 3 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1429 kJ (342 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.8 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 1 g

Schafbergli

Die Schafmilch stammt aus dem Toggenburg und wird in Unterwasser verarbeitet. Mild, cremig mit einem würzigen Aroma und weichem, cremigem Teig.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Schafmilch thermisiert
Form: rund 13cm  ·  Gewicht: 0.6 kg
Rinde: orange-braun
Lochung: viele kleine Löcher
Reife 4- 8 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 60 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1531 kJ (366 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24 g
  • Salz: 1 g

Sternenberger rezent


Durch die 5 monatige Reifung bekommt der Sternenberger seinen vollmundigen, ausgewogenen Geschmack. Aus bester Heumilch hergestellt.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: trockene Schmierrinde, auf Järbseite Einprägung STERNENBERG
Lochung: sparsame Lochung
Geschmack: würziges, kräftig
Reife: 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Käseplatte, Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: Halbhart, 50 – 54%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1184 kJ (288 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.2 g
  • Haltbarkeit: 0.43 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.5 g
  • Salz: 1.5 g

Sternenberger mild

Tauchen Sie ein in die Welt von saftigen und fein duftenden Wiesen und geniessen Sie ein Stück Züri- Oberland

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: trockene Schmierrinde, auf Järbseite Einprägung STERNENBERG
Lochung: sparsam
Geschmack: mild milchig
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Sandwiches
Kennzeichen:CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1184 kJ (288 kcal)
  • Fett: 32 g
  • Reife: 19.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.43 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.5 g
  • Salz: 1.5 g

Sternenberger Mutschli

Geliebt von Gross und Klein, drum muss er in jede Theke rein.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: kleiner 450g, grosser 1 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: Schlitzlochung
Geschmack: mild, leicht säuerlich
Reife: 1 Monate  ·  Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse oder als Geschenkartikel
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1552 kJ (374 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.53 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23.4 g
  • Salz: 1.5 g

Sternenberger 1/4 fett surchoix

Der leichte, würzige Käsegenuss, welchen Sie ohne Reue geniessen können

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhaft
Geschmack: aromatisch, kräftig
Reife:5 Monate  ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Schnittkäse und Diätküche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: viertelfett, mind. 15 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 952 kJ (227 kcal)
  • Fett: 10.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 6.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 33 g
  • Salz: 1.5 g

Sternenberger 1/4 fett mild

Käsegenuss für den sportlichen Geniesser

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhaft
Geschmack: mild
Reife: 2-3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Schnittkäse und Diätküche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: viertelfett, mind. 15 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 952 kJ (227 kcal)
  • Fett: 10.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 6.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 33 g
  • Salz: 1.5 g

Bärlauchkäse

Schmeckt nach Frühling und ist wie dieser auch nur Saisonal erhältlich.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Geschmack: mild nach Bärlauch
Reife: 2 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Schnittkäse, Käseplatten, Dessertkäse, sehr dekorativ
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.53 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 1.5 g

Brie vom Sternenberg

Unser handgeschöpfter Brie wird auch Sie überzeugen.

Typ: Weichkäse   ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund   ·  Gewicht: ca. 2.2 kg
Rinde: weisser, samtiger Edelschimmel
Lochung: keine
Geschmack: feincremig und zartschmelzend
Reife: 4-6 Wochen   ·  Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Dessertkäse, Käseplatte, Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1234 kJ (297 kcal)
  • Fett: 24 g
  • gesättigte Fettsäuren: 13.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.27 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 20.1 g
  • Salz: 2 g

Edelwyss

Unser Edelwyss ist feincremig, weich und zart, zu ihm passen Brot und Früchte jeder Art.
Er ist geschmeidig und unwiderstehlich fein, drum greif zu und beiss tüchtig rein.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: pasteurisierte, silofreie Kuhmilch
Form: oval  ·  Gewicht: mind. 160g
Rinde: weicher, weisser, samtiger Edelschimmel
Lochung: keine
Geschmack: mild, feincremig und zartschmelzend
Reife: mind. 3 Wochen  ·  Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Dessertkäse, Käseplatte, Geschenkartikel, Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55 %
Festigkeit, wff: ca. 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1455 kJ (352 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.8 g
  • Kohlenhydrate: 0.26 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 15.8 g
  • Salz: 2 g

Heisser Knaller

Der Weichkäse zum Backen, Braten und Grillieren.
Der fetzige Käseplausch mit dem besonderen Geschmack.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: oval  ·  Gewicht: mind. 100g
Rinde: paniert mit Sesam und Gewürzen
Lochung: keine
Geschmack: Weichkäsegeschack mit geröstetem Sesam
Reife: 3 Wochen  ·  Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Zum Backen, Braten und Grillieren
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 70 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1271 kJ (306 kcal)
  • Fett: 25 g
  • gesättigte Fettsäuren: 13.9 g
  • Kohlenhydrate: 0.27 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 20.1 g
  • Salz: 2 g

Raclette Classic

Unser Raclette wärmt Bauch und Herz,
das ist kein Scherz,
der Käse ist schon geschnitten,
da können Sie sich schnell dem Essen widmen.
Preisig Raclette ist einfach fein,
für Gross und Klein

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen
Lochung: schöne runde Lochung
Geschmack: aromatisch, würzig, zartschmelzend
Reife 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 %
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1521 kJ (366 kcal)
  • Fett: 29 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.4 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.8 g
  • Salz: 1.5 g

Raclette Surchoix

Kräftiger würziger Raclettegenuss

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen
Lochung: schöne runde Lochung
Geschmack: kräftig, würzig
Reife: 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1476 kJ (355 kcal)
  • Fett: 27 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.5 g

Paprika-Chili Raclette

Der feurig-pikante, scharfe Käsegenuss darf bei keinem Racletteplausch fehlen

Typ: Halbhart  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen
Lochung: Schlitzlochung
Geschmack: pikant, feurig, scharf
Reife: 2 – 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche sehr dekorativ
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1463 kJ (352 kcal)
  • Fett: 27.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.5 g
  • Kohlenhydrate: 0.73 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 1.5 g

Knoblauch Raclette

Die Gaumenfreude für alle Liebhaber der scharfen Knolle, welche die Abwechslung lieben. Unser Raclette ist mit frisch geschnittenem Knoblauch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig  ·  Gewicht: 6 kg
Rinde: gewaschen,
Geschmack: Schmeckt nach frisch geschnittenem Knoblauch
Lochung: Schlitzlochung
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1449 kJ (349 kcal)
  • Fett: 26.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 15.9 g
  • Kohlenhydrate: 0.47 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.2 g
  • Salz: 1.5 g

Pfeffer Raclette

Zartschmelzender Raclettekäse gespickt mit grünem Pfeffer

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig  ·  Gewicht: 6kg
Rinde: gewaschen
Lochung: lebhafte Lochung
Geschmack: pfeffrig
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1.5 Monate
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1449 kJ (349 kcal)
  • Fett: 26.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 15.9 g
  • Kohlenhydrate: 0.47 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.2 g
  • Salz: 1.5 g

Rauch Raclette

Unser Rauch Raclette ist ideal für die warme und kalte Küche.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, silofrei
Form: eckig  ·  Gewicht: 6 kg  ·  Rinde: gewaschen und geräucht
Lochung: lebhafte Lochung  ·  Geschmack: rauchig, urchiges Aroma
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Raclette und die warme Küche aber auch sehr fein als Schnittkäse in der kalten Küche!
Kennzeichnung: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1476 kJ (355 kcal)
  • Fett: 27 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27.5 g
  • Salz: 1.5 g

Stei-Alt

Stei-Alt wie der Name sagt, alt und hart.

Typ: Hartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.5 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: keine
Geschmack: kräftig, würzig
Reife: 10-14 Monate  ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse sehr fein zu einem Glas Rotwein
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: hartkäse, 52 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1691 kJ (408 kcal)
  • Fett: 33 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: 0.88 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27 g
  • Salz: 1.5 g

Pfefferkäse

Die verschiedenen farbigen Pfeffersorten verleihen dem Käse einen unwiderstehlichen Geschmack und ein dekoratives Aussehen.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Geschmack: pfeffrig
Reife: 2 Monate  ·  Haltbarkeit:1 Monate
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse und Käseplatten
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.53 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 1.5 g

Rahmkäse

Unsere neuste Kreation! Durch den feinen Rahm, welchen wir unserer Milch beifügen entsteht der grosse Unterschied der auch Sie begeistern wird.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: vereinzelte Lochung
Geschmack: mild rein rahmig
Reife: 1 Monate  ·  Haltbarkeit: 3 Wochen
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1643 kJ (397 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 21 g
  • Kohlenhydrate: 1.01 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 19.7 g
  • Salz: 1.5 g

Hörnli-Chäs

Zart im Geschmack und cremig, der Hörnli Chäs ist ein Hit für gross und klein. Hergestellt mit bester Milch aus dem Hörnligebiet.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: gewaschen trockene schwarze Rinde, Foodplast mit „Preisig Finish“
Lochung: sparsame erbsengrosse Lochung
Geschmack: mild und rahmig
Reife: 5 Wochen  ·  Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Frühstück
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.53 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 1.5 g

Knoblauchkäse (Chnoblichäs)

Feiner, weicher Käse. Kombiniert mit der Würze von frisch geschnittenem Knoblauch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene Schmierrinde
Lochung: lebhafte Schlitzlochung
Geschmack: schmeckt nach frisch geschnittenem Knoblauch
Reife: 2 Monate  ·  Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: Für Schnittkäse, Dessertkäse und Käseplatten, sehr fein zum Überbacken
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1544 kJ (370 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.53 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g 
  • Salz: 1.5 g

Ratsherrenkäse

Der edle raffinierte Käsegnuss

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: trockene, schwarze Rinde, Foodplast mit „Preisig Finish“
Lochung: lebhafte Lochung
Geschmack: würziges Aroma
Reife: 3 Monate  ·  Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
  • Fett: 31 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 19 g
  • Salz: 2 g

Altlandenburger

Unterhalb der Bergruine wird der Altlandenburger bis zu seiner vollendeten Reife gepflegt.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, silofrei
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg  ·  Rinde: geschmiert  ·  Lochung: sparsame Lochung
Geschmack: kräftig-würzig  ·  Fettgehalt: vollfett, mind. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56 %  ·  Reife: 5 Monate
Haltbarkeit: 2 Monate  ·  Verwendung: Schnittkäse, Dessertkäse
Kennzeichnung: CH 5359

Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 56%


100g enthalten:

  • Brennwert: 1602 kJ (386 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.8 g
  • Kohlenhydrate: < 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 28.6 g
  • Salz: 1.5 g

Seiler Bratkäse

Diese Obwaldner Spezialität kann als kleiner Bruder des Raclette bezeichnet werden. Ursprünglich auf den Alpen am offenen Feuer geschmolzen, findet er heute Verwendung in der warmen und kalten Küche. Auch als Tafelkäse ist er sehr beliebt. Geniessen Sie dazu ein Glas Dôle blanche oder Schiller Rosé.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert ·  Form: rund, Durchmesser 13 – 15 cm  ·  Gewicht: 700 g, 1.1 kg
Rinde: gewaschen, dunkelgelbe Rinde ·  Lochung: kleine, unregelmässige Lochung
Geschmack: vollmundiger, reiner, mild-säuerlicher Geschmack
Reife: 6 – 8 Wochen = idealer Reifegrad ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer, kühler Lagerung bis 12 Wochen
Verwendung: Bratkäse, Schnittkäse auf Käseplatte, ideales Geschenk in dekorativer Geschenkschachtel
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 49-52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1484 kJ (355 kcal)
  • Fett: 28.9 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23.9 g
  • Salz: 1.6 g

Seiler Raclette eckig

Der Eckige besticht mit seinem würzigen, reichhaltigen Aroma und seiner weichschnittigen, zartschmelzenden Konsistenz.

Auch in Bio erhältlich!

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 2.3 g

Seiler Raclette rund

Die hervorragende Schmelzfähigkeit und der lang anhaltende cremig-zarte Schmelz ist das Markenzeichen dieses Raclettekäses. Ideal für den Racletteplausch, der immer gelingt.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: 5.1 – 5.4 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: vereinzelt, eher unregelmässig
Geschmack: reichhaltiges, reines, kräftiges Aroma
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 2.3 g

Seiler Raclette mit Knoblauch

Mit besonderer Note und spezieller Würze.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Knoblauch
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1546 kJ (369 kcal)
  • Fett: 30.6 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.7 g
  • Kohlenhydrate: < 0.01 g
  • Zucker: < 0.1 g
  • Eiweiss: 24.3 g
  • Salz: 2.1 g

Seiler Raclette mit grünem Pfeffer

Die pfiffig-orientalische Alternative mit einem Hauch von Schärfe.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Pfeffer
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1549 kJ (370 kcal)
  • Fett: 30.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.7 g
  • Kohlenhydrate: < 0.01 g
  • Zucker: < 0.1 g
  • Eiweiss: 24.8 g
  • Salz: 2.1 g

Seiler Raclette mit Paprika

Die leicht exotisch-scharfe Mischung

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Paprika
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1513 kJ (362 kcal)
  • Fett: 30 g
  • gesättigte Fettsäuren: 17.4 g
  • Kohlenhydrate: < 0.01 g
  • Zucker: < 0.1 g
  • Eiweiss: 23.7 g
  • Salz: 2.2 g

Seiler Raclette mit Weisswein

Angereichert mit Chasselas und Fendant – ein exklusiver Gaumenschmaus.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit Weisswein
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1660 kJ (397 kcal)
  • Fett: 32.7 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.7 g
  • Kohlenhydrate: < 0.01 g
  • Zucker: < 0.1 g
  • Eiweiss: 26.5 g
  • Salz: 2.2 g

Seiler Raclette mit gerösteten Zwiebeln

Wer geröstete Zwiebeln mag, liebt diesen Raclette

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, mit gerösteten Zwiebeln
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1530 kJ (365 kcal)
  • Fett: 30.1 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: < 0.01 g
  • Zucker: < 0.1 g
  • Eiweiss: 24.5 g
  • Salz: 2.2 g

Seiler Raclette geräuchert

Der Währschafte, pikante aus dem Räucherofen.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma, geräuchert
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 2.3 g

Seiler Bio Raclette eckig

Der Eckige besticht mit seinem würzigen, reichhaltigen Aroma und seiner weichschnittigen, zartschmelzenden Konsistenz.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Bio-Kuhmilch, pasteurisiert
Form: eckig  ·  Gewicht: 6.7 – 7.1 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: lebhafte, z.T. unregelmässige Lochung
Geschmack: reines, würziges Aroma
Reife: 4-5 Monate = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer Lagerung 6 Monate
Verwendung: für den Racletteplausch, zum Gratinieren
Kennzeichen: CH 5989 / CH-BIO-006 / 31673 bio. inspecta / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, 48-51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 59-61 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1570 kJ (375 kcal)
  • Fett: 30.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.7 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.9 g
  • Salz: 2.3 g

Seiler Sarnerli

Das Sarnerli ist ein frisches, schmackhaftes Rahmweichchäsli. Man geniesst es zum Frühstück, zum «z’Nacht», aber auch als Aperitiv zu einem Glas fruchtigem Weisswein.

Typ: Rahmweichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, pasteurisiert
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 600 g
Rinde: Rotschmiere
Lochung: sehr sparsam
Geschmack: rahmiges, eigenständiges, abgerundetes Aroma
Reife: 3 – 5 Wochen = Idealalter ·  Haltbarkeit: bei sachgemässer, kühler Lagerung bis 10 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Aperitiv, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: Rahmstufe, mind. 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: Weichkäse, mind. 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1526 kJ (365 kcal)
  • Fett: 32.3 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.3 g
  • Kohlenhydrate: 1.1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 18.8 g
  • Salz: 1.5 g

Seiler Grotto

Ein Name, der alles sagt: Seiler Grotto – der Felsenhöhlengereifte. Ein waschechter Innerschweizer Hartkäse, gewonnen aus heimischer Kuhmilch, traditionell hergestellt und für mindestens sechs Monate bei idealem Klima liebevoll gepflegt – in aus Fels gehauenen Kavernen unterhalb des Giswilerstocks. Das alles verleiht diesem bodenständigen Schweizer Original seinen vollmundigen, würzigen Geschmack, der sich erst im Gaumen so richtig entfaltet. Sein unvergleichlicher Charakter verspricht Genuss vom Feinsten. Seiler Grotto, die überirdische Köstlichkeit für Momente voller Genuss. Auch in Bio-Qualität erhältlich!

Typ : Hartkäse  ·  Rohstoff : Kuhmilch pasteurisiert
Form: rund, Durchmesser 32 cm  ·  Gewicht: Laib 5.6 – 6 kg
Rinde: natürliche, dunkelrot / braune, unregelmässige, rustikale Schmiererinde  ·  Lochung: sparsame, unregelmässige Lochung
Geschmack: vielfältiger, abgerundeter,  im Abgang sich entfaltender würziger Geschmack
Reife:  ideal 6 Monate ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5989 / Suisse Garantie

Fettgehalt: vollfett, min. 48% F.i.T.
Festigkeit, wff: hart, 51-54 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1624 kJ (389 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19.2 g
  • Kohlenhydrate: 0.6 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25.5 g
  • Salz: 2 g

Selun

Seinen Namen hat er vom hintersten der sieben Churfirsten dem Selun. Mild, cremig mit einem würzigen Aroma. Vor dem Verkauf bekommt er noch seine spezielle Beschriftung mit einer Schablone und Heublumenpulver.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch mit Rohmilch
Form: rund 20cm  ·  Gewicht: 1.5 kg
Rinde: orange-braune Rinde
Lochung: viele kleine Löcher
Reife: 4- 8 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1691 kJ (408 kcal)
  • Fett: 33 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20 g
  • Kohlenhydrate: 0.88 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 27 g
  • Salz: 1.5 g

Blauer Enzian

Die Milch wird zwischen Säntis und Churfirsten im Tal der tausend grün von Bergbauern produziert. Diese einmalige Bergmilch verleiht dem Käse sein einzigartiges Aroma. Mild cremig mit mildem Blauschimmelaroma.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch thermisiert
Form: rund 20cm  ·  Gewicht: 2.5 kg
Rinde: blau, grauer Schimmel
Lochung: Schimmeladern
Reife: 4- 8 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1413 kJ (338 kcal)
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 16.8 g
  • Kohlenhydrate: 0.2 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 22 g
  • Salz: 1 g

Tannenkäse

Seinen Namen hat er durch sein Äusseres bekommen, er ist mit Tannenrinde eingerieben. Mild, cremig mit feinem Tannin-Geschmack und würzigem Aroma. Jeder einzelne Käse wird täglich gepflegt, das heisst mit Salzwasser abgerieben. Dadurch entsteht eine Schmiereschicht, welche die Reifung beschleunigt. Zusätzlich wird jeder Käse mit Tannenrinde eingerieben, welche diesem Weichkäse sein typisches Aroma gibt.

Typ: Weichkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch mit Rohmilch
Form: rund 20cm  ·  Gewicht: 1.5 kg
Rinde: orange-braune Rinde
Lochung: viele kleine Löcher
Reife 4- 8 Wochen  ·  Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1508 kJ (361 kcal)
  • Fett: 30.5 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.3 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 22 g
  • Salz: 1 g

Argocella

Der Argocella ist ein Käse der ganz besonderen Art. Dank seiner Schimmelreifung im Feuchtkeller erhält er den speziellen und unwiderstehlichen Geschmack. Nehmen Sie sich Zeit und geniessen Sie diesen feinen Käse; sei es mit einem Glas Rotwein oder in einem pikanten Salat aber auch als Schnittkäse lässt er Ihre Sinne verführen.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund · Gewicht: 3.2 kg · Rinde: Schimmel braun-grau-weiss
Lochung: keine bis wenig
Geschmack: milder, leicht säuerlicher, erdiger Geschmack
Reife: 8 – 16 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, im Salat
Kennzeichnung: CH 5601 · kleine Etikette

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Tête de Moine AOP RESERVE

Der Tete de Moine AOP, Fromage de Bellelay, ist als eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) registriert: Die Milch muss aus dem Ur­sprungsgebiet stammen und der Käse muss dort nach dem traditionellen Verfahren hergestellt werden und reifen. Der Name stammt vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay im Schweizer Jura.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Milch
Form: Zylinder  ·  Gewicht: 0.75 – 1.2 kg
Rinde: geschmiert, körnig, in der Regel schwach
Lochung: bis 6 mm gross, eher spärlich, einzelne Gläs
Geschmack: gesäuerte Milch, schwacher Heu-Geschmack, leicht pikant
Haltbarkeit: 90 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Schaben für Rosetten, Käseplatte, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4015

Fettgehalt: vollfett, 50 – 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 bis 62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1735 kJ (415 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: < 0.1 g
  • Zucker: < 0.1 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.9 g

Tête de Moine AOP CLASSIC

Der Tete de Moine AOP, Fromage de Bellelay, ist als eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) registriert: Die Milch muss aus dem Ur­sprungsgebiet stammen und der Käse muss dort nach dem traditionellen Verfahren hergestellt werden und reifen. Der Name stammt vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay im Schweizer Jura.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, Bio-Demeter-Rohmilch, silofrei
Form: Zylinder  ·  Gewicht: 0.75 – 1.2 kg
Rinde: geschmiert, körnig, in der Regel schwach
Lochung: bis 6 mm gross, eher spärlich, einzelne Gläs
Geschmack: gesäuerte Milch, schwacher Heu-Geschmack, leicht pikant
Haltbarkeit: 90 Tage ab Abpackdatum
Verwendung: Schaben für Rosetten, Käseplatte, Apéro, Dessert
Kennzeichnung: CH 4015

Fettgehalt: vollfett, 50 – 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 bis 62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1735 kJ (415 kcal)
  • Fett: 35 g
  • gesättigte Fettsäuren: 22 g
  • Kohlenhydrate: < 0.1 g
  • Zucker: < 0.1 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.9 g

Toggenburger Bio Bergkäse

Cremig, würzig bis rezent hat ein vollmundiges Aroma. Im Sommer verleihen die saftigen Alpweiden mit ihren Kräutern und Gräsern der Milch einen einzigartigen und überlieferten Geschmack. Der Rohmilchkäse wird in der Käserei Stofel, nach alter Tradition und überliefertem Wissen im Kupferkessi hergestellt. Mit viel Fingerspitzengefühl verarbeiten die Käsermeister die frische Rohmilch in diesen feinen Bergkäse, der mit seinem typischen, würzigen Aroma jeden Käseliebhaber begeistert. Mehrere Monate lang reifen die Laibe im Keller. Während dieser Reifezeit bilden sich die kleinen Löcher und vereinzelt ein Gläss. Jeder einzelne Käse wird täglich gepflegt, d.h. mit Salzwasser abgerieben. Dadurch entsteht eine Schmierschicht, welche die Reifung beschleunigt und dem Bergkäse sein typisches Aroma gibt.

Typ: Hartkäse  ·  Rohstoff: Rohmilch
Form: rund 35cm  ·  Gewicht: 9kg
Rinde: Orange-braun
Lochung: wenig
Reife 4-5 Monate  ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 53 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1766 kJ (422 kcal)
  • Fett: 36.1 g
  • gesättigte Fettsäuren: 21.7 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 24.6 g
  • Salz: 1 g

Bio Toggenburger Blumenkäse

Cremig, würzig bis rezent – hat ein vollmundiges Aroma. Die Heublumen die auf die Rinde aufgetragen werden verleihen ihm ein spezielles Aussehen und geben einen besonderen Geschmack.

Typ: Hartkäse  ·  Rohstoff: Rohmilch
Form: rund 30cm  ·  Gewicht: 6kg
Rinde: mit Heublumen (dunkle Rinde)
Lochung: wenig
Reife: 3- 6 Monate  ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 54 % F.i.T. |  Festigkeit, wff: 53 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1743 kJ (417 kcal)
  • Fett: 34.8 g
  • gesättigte Fettsäuren: 20.9 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1 g

Aargauer

Der Aargauer entstand aus der Idee, dass wir die Käserei Künten noch lange erhalten möchten. Also brauchen wir ein Produkt, das längerfristig und nachhaltig produziert werden kann. Der Name sagt klar, woher der Käse kommt und die Aargauer werden sich mit Stolz damit identifizieren. Aus silofreier, reiner Aargauermlich aus Sarmenstorf und Künten stellen wir diesen wunderbaren Käse her. Im Keller wird der Aargauer während 3-6 Monaten gereift und regelmässig gepflegt bis er sein optimales Aroma erreicht hat. Ein Genuss vom Aargau für die Aargauer!

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund · Gewicht: 6.5 kg · Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Labsorte: tierisch · Lochung: gering und unregelmässig
Geschmack: aromatisch, rassig, angenehm · Reife: 4 – 6 Monate
Haltbarkeit: 60 Tage Verwendung: Schnittkäse, Gratin, Salate & Fondue
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.6 g
  • Kohlenhydrate: 0.42 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 2 g

Bio-Renan Demeter

Dieser Halbhartkäse aus dem Jura wird aus Demeter Rohmilch hergestellt. Er ist sehr beliebt durch sein gehaltvolles, feines Aroma und sein würzigen Geschmack.  

Typ: Halbhartkäse aus Rohmilch ·  Rohstoff: Demeter Kuhmilch
Form: Rund ·  Gewicht: 8 – 9 kg
Rinde: Geschmierter Käse, braun rötliche Oberfläche
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 5 Monate ·  Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Eignet sich sehr gut für ein Apéro oder Zwischendurch
Kennzeichen: CH-4015

Fettgehalt: Vollfett, 54 – 61 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 54 – 65 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1675 kJ (400 kcal)
  • Fett: 33 g
  • gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Kohlenhydrate: 0.5 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 26 g
  • Salz: 1.5 g

Waldmeister

Was gibt es schöneres als ein Spaziergang durch den Wald. Man kommt frisch gestärkt und voller Tatendrang zurück. Genau dieses Gefühl erleben Sie mit dem Waldmeister Käse.

Auch in Bio-Qualität erhältlich!

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch
Form: Rund, Durchmesser 25 cm  ·  Gewicht:  4 – 4.5 kg
Rinde: Natürliche Schmierereifung, Schwarz durch affinage mit Waldkräuter
Lochung: Regelmässige Rundlochung, Mais bis Erbsengross.
Reife: ca. 4 – 6 Monate  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Frühstück, Abendessen, Käseplatte, Desserte
Kennzeichen: CH -5413

Fettgehalt: vollfett, min. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 58-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1400 kJ
  • Fett: 28 g
  • gesättigte Fettsäuren: 19 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21 g
  • Salz: 1.5 g

Unterwasser Extra

Ein cremiger Bergkäse, der würzig bis rezent ist und ein vollmundiges Aroma hat. Im Sommer verleihen saftige Alpweiden mit ihren Kräutern und Gräsern der Milch einen einzigartigen Geschmack. Unterwasser so heisst das Dorf wo dieser Bergkäse produziert und ausgereift wird.

Typ: Hartkäse  ·  Rohstoff: Rohmilch
Form: rund 35cm  ·  Gewicht: 9kg
Rinde: Braun- dunkel Braun
Lochung: wenig
Reife 10- 14 Monate  ·  Haltbarkeit: 2 Monate
Verwendung: Schitt-, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5771

Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 53 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1767 kJ (423 kcal)
  • Fett: 36 g
  • gesättigte Fettsäuren: 21.6 g
  • Kohlenhydrate: 0.8 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 25 g
  • Salz: 1.3 g

Bio Urchrüter

Ein mittelreifer Käse mit einem angenehmen Kräuter-Nussgeschmack aus Bio-Vollmilch. Absolut einzigartig! Ideal zu Aperitif, als Schnittkäse, Gratin, Chäshörnli, Salat oder auf der Käseplatte. Sehr hoher Beliebtheitsgrad.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Bio-Milch, Urkräuter  ·  Form: rund  ·  Gewicht: ca. 4.2 kg  ·  Rinde: leichte, trockene Schmiere mit Kräutern  ·  Labsorte: tierisch  ·  Lochung: unregelmässig bis wenig
Geschmack: mild, im Abgang feiner Nussgeschmack
Reife: 8 – 16 Wochen  ·  Haltbarkeit: 60 Tage bei sachgerechter Lagerung
Verwendung: Tischkäse, Salat, Gratin, Fondue
Kennzeichnung: CH 5601  ·  Bio-Label bi 30081

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Urchrüter konventionell

Diese Käse wird mit grösster Sorgfalt nach einem uralten Rezept hergestellt und mit viele Liebe behandelt und gepflegt.
Das natürliche, aromatische Urkraut verleiht ihm einen absolut einzigartig harmonisch – nussigen Geschmack, der überall seine Liebhaber findet.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: rund  ·  Gewicht: 4 kg
Rinde: leichte, trockene Schmiere mit Kräutern
Lochung: unregelmässig bis wenig
Geschmack: Nuss-Käse-Geschmack
Reife: 8 – 16 Wochen ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Tischkäse, Salat, Gratin
Kennzeichen: CH 5601

Fettgehalt: ca. 53% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Künter Spezial – Chuschtredli

Sein dunkles Aussehen ist so speziell wie sein Innenleben. Genau richtig in der Chuscht und rahmig in seiner Konsistenz. Ein Renner in jeder Altersklasse, denn er verleiht himmlische Gefühle. Da kann man der Versuchung nicht widerstehen, sei es als Schnittkäse, in Gratins oder auf der Käseplatte.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund  ·  Gewicht: ca. 3.2 kg  ·  Rinde: braun bis fast schwarz, trocken
Lochung: wenig, ungleichmässig  ·  Geschmack: aromatisch, rahmig, angenehm
Reife: 8 – 16 Wochen  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, Gratin, Salate
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Biocella VK

Der Biocella ist ein Käse der ganz besonderen Art. Dank seiner Schimmelreifung im Feuchtkeller erhält er den speziellen und unwiderstehlichen Geschmack. Nehmen Sie sich Zeit und geniessen Sie diesen feinen Käse, sei es mit einem Glas Rotwein, oder in einem pikanten Salat aber auch als Schnittkäse lässt er Ihre Sinne verführen. Eine Mischung aus Tessinertemperament und feiner Biomilch.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund  ·  Gewicht: 3.2 kg  ·  Rinde: Schimmel braun-grau-weiss
Lochung: keine bis wenig
Geschmack: milder, leicht säuerlicher, erdiger Geschmack
Reife: 8 – 16 Wochen  ·  Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Apéro, im Salat
Kennzeichnung: CH 5601  ·  kleine Etikette

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18 g
  • Kohlenhydrate: 0.4 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Aargauer Traum

Ein milder, cremiger und ausgeglichener Halbhart Käse, der sich durch seine Zartheit hervorhebt. Jung und alt verlangt immer wieder nach dem Träumli.

Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhvollmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund · Gewicht: 3.2 kg · Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Labsorte: tierisch · Lochung: 1 – 2 Löcher pro Schnittfläche
Geschmack: milder, leicht säuerlicher Geschmack
Reife: 4 – 8 Wochen · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse für jeden Tag, auch für Gratin & Salat
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %


100g enthalten:

  • Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
  • Fett: 32 g
  • gesättigte Fettsäuren: 18.6 g
  • Kohlenhydrate: 0.42 g
  • Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 23 g
  • Salz: 2 g

Bio Sepp

Bio Sepp, ein Wunder der Natur. Beste silofreie Biovollmilch, Handwerkskunst, Lebenslust und Freude an der Arbeit, das Rezept für etwas nachhaltig Gutes. Die Milch- und Käseproduktion, welche nach den strengen Richtlinien der BIO SUISSE erfolgen, garantieren Sicherheit und Qualität. Nach der Produktion werden die Laibe sorgfältig während 4-5 Monaten von Hand gepflegt und der Geschmack kann sich im feuchten Klima unserer Keller wunderbar entwickeln. Ein Käse, der alle Sinne weckt. Gönnen Sie sich öfter etwas Gutes, gönnen Sie sich ein Stück Natur, gönnen Sie sich ein Stück Bio Sepp.

Typ: Halbhartkäse  ·  Rohstoff: silofreie Bio-Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 30 cm  ·  Gewicht: 6.5 – 7.0 kg
Rinde: schöne, trockene Naturrinde handgeschmiert  ·  Labsorte: tierisch
Lochung: klein, unregelmässig  ·  Geschmack: aromatisch, kraftvoll, rein, ein Traum
Reife: 4 – 5 Monate  ·  Haltbarkeit: 35 Tage
Verwendung: Schnittkäse, Gratin, Salate & Fondue
Kennzeichnung: CH 5601

Fettgehalt: Rahmstufe, ca. 53 %