Rustico Nostrano
Naturgereift im samten Schimmelkleid in seinem eigenen Gewölbekeller erhält dieser besondere Bergkäse seinen speziellen Charakter. Erfrischend im Geschmack mit leicht erdiger Note.
Berg-Käserei Gais 9056 Gais
Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, thermisiert Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 5.2-5.6 kg
Rinde: naturgereift, geschlossener Narben, weiss – grau gefleckt erwünscht, Edelschimmelreifung
Lochung: reichliche, lebhafte Rundlochung (Erbsengösse)
Reife: 2-3 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette
Verwendung: Interessante Abwechslung als Schnittkäse, auf Käseplatten und passt ideal zu einem Glas Merlot
Kennzeichen: CH 5770 / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV)
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 54%
100g enthalten:
- Brennwert: 1520 kJ (363 kcal)
- Fett: 29 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.3 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26.5 g
- Salz: 1.6 g
