Alpstein Rahm Bergkäse
Die weit über das Land bekannte, einzigartige Bergkette, mit den auffallend zahlreichen Höhlen, Rissen und Dolinen gibt unserem Käse seinen Namen. Das winterliche Alpsteingebirge mit seinem weissen, samten Anzug wiederspiegelt den einzigartigen Charakter, mit seiner
leicht buttrigen, cremig-feinen Würze. Der Rohstoff Milch für den Halbhartkäse stammt ausschliesslich aus dem Berggebiet des Appenzellerlands. Das regionale Produkt ist mit dem Label Culinarium zertifiziert.
Berg-Käserei Gais AG 9056 Gais
Typ: Schweizer Halbhartkäse / Schnittkäse, pasteurisiert · Rohstoff: Bergmilch aus dem Appenzellerland
Form: rund, 30 cm Durchmesser · Gewicht: ca. 5.8-6.2 kg · Rinde: geschmiert, braun-rote Natur-Rinde · Lochung: sparsame, erbsengrosse Rundlochung · Reife: ca. 3 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat, Kühlkette · Verwendung: Frühstückskäse, ideal zu getrockneten Früchten und Baumnüssen, Käseplatten, Dessertkäse
Kennzeichen: CH 5770 / Culinarium / Schweizer Bergprodukt
Fettgehalt: vollfett, mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, mind. 62-64%
100g enthalten:
- Brennwert: 1669 kJ (399 kcal)
- Fett: 34 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.5 g