Alte Hexe
Bei der Alten Hexe handelt es sich um eine Selektion der «Roten Hexe».
Diese Auswahl wird sorgfältig bis zum Alter von mindestens 7 Monaten gepflegt und in unseren Kellern gereift, so dass die Alte Hexe ihre unverkennbare kräftig-würzige Note entfalten kann. Dieser Käse ist für Liebhaber und Kenner ein einzigartiges
Geschmackserlebnis und kann den besonderen Akzent auf der Käseplatte setzen.
Bodensee Käse AG, 9512 Rossrüti
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte Kuhmilch
Form: rund ø 30cm · Gewicht: 6-7 kg · Rinde: geschmiert · Lochung: spärliche Lochung
Geschmack: kräftig-würzige Note
Reife: 7-8 Monate · Haltbarkeit: 90 Tage
Verwendung: Schnittkäse
Kennzeichnung: CH 5414
Fettgehalt: vollfett, ca. 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 54-65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1715 kJ (414 kcal)
- Fett: 36 g
- gesättigte Fettsäuren: 23 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 22 g
- Salz: 1.7 g