Bleu de Fribourg
Ein typischer Blauschimmel-Käse mit elegantem und sehr charakteristischen Geschmack, von Kennern geschätzt. Der Teig ist angenehm weich und das Aroma erinnert an Unterholz und Pilze. Dies ist einer der seltenen Kuhmilch Blauschimmel-Käse, die noch in der Schweiz hergestellt werden.
Typ: Blauschimmelkäse · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm · Gewicht: ca. 1 kg (auch Portionen erhältlich)
Rinde: Weissschimmel · Labsorte: tierisch · Lochung: wenige, kleine Löcher
Geschmack: cremig, fein · Reife: 4 – 6 Wochen
Haltbarkeit: 6 Wochen
Verwendung: auf der Käseplatte oder in der Küche
Kennzeichnung: CH 4136
Fettgehalt: Rahmstufe, 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1600kJ (382 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 25 g
- Kohlenhydrate: 0.3 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 1.5 g
