Chaux d’Abel
Der Chaux d’Abel wird nach einem alten Rezept der gleichnamigen Käserei heute in St-Imier hergestellt. Der Käse aus thermisierter Bergmilch aus dem Berner Jura ist ein typisches Regionalprodukt, mit seinem feinen würzigen Aroma und dem crèmigbuttrigen Teig begeistert er viele Käseliebhaber. Er wird ausschliesslich in der Fromagerie Spielhofer hergestellt und gehört heute zu den Hauptprodukten im Portfolio
Fromages Spielhofer SA 2610 St-Imier
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Rund · Gewicht: 6.5-7.4 kg
Rinde: Braune Rinde
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 2 – 3 Monate · Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Geschmack: Buttriger Teig, voller, kräftiger, harmonischer Geschmack
Kennzeichen: CH-4015 | Suisse Garantie
Fettgehalt: 51 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 52 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1640 kJ (395 kcal)
- Fett: 33 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.8 g