Franches-Montagnes
Der Franches-Montagnes wird in den Freibergen auf 1’000 m ü. M. produziert. Dieser spezielle Bergkäse unterscheidet sich von den anderen durch sein vollmundiges Aroma.
Fromagerie des Franches-Montagnes SA 2340 Le Noirmont
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund · Gewicht: 6 – 7 kg · Rinde: gewaschen, geschmiert · Lochung: häufig
Geschmack: parfümiert, speziell · Reife: 5 – 8 Wochen · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017
Fettgehalt: vollfett, 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 2 g