Franches-Montagnes
Der Franches-Montagnes wird in den Freibergen auf 1’000 m ü. M. produziert. Dieser spezielle Bergkäse unterscheidet sich von den anderen durch sein vollmundiges Aroma. Mit seinem zarten Teig wird er von Gross und Klein geschätzt und eignet sich auch ideal als kleiner, aber feiner Snack für zwischendurch.
Fromagerie des Franches-Montagnes SA 2340 Le Noirmont
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund · Gewicht: 6 – 7 kg · Rinde: gewaschen, geschmiert · Lochung: häufig
Geschmack: parfümiert, speziell · Reife: 5 – 8 Wochen · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017
Fettgehalt: vollfett, 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 2 g