Montagne du Jura
Die Idee zum «Montagne du Jura» kam Josef Spielhofer schon kurz nach seiner Ankunft in Cormoret: Dieser Käse ist sozusagen die Antwort eines Innerschweizers auf den unnachahmlichen Charme der Menschen im Vallon de Saint-Imier, hoch oben im Berner Jura. Ein klassischer Hartkäse, der mit seiner aromatischen Würzigkeit und seinem kräftigen Geschmack jeden Käseliebhaber begeistert. Der Montagne du Jura ist ein reines Naturprodukt, ein echter Bergkäse der sich als Solist ebenso gut macht wie auf einer Käseplatte. Übrigens eignet er sich auch für ein cremiges Fondue.
Fromages Spielhofer SA 2610 St-Imier
Typ: Hartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: Rund · Gewicht: 8.5 – 9.5 kg
Rinde: Geschmierter Käse, rot bräunlich
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 6 bis 8 Monat · Haltbarkeit: 90 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Apéro, Ideal für Dessertplatten
Kennzeichen: CH-4015
Fettgehalt: 52 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 52 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1660 kJ (401 kcal)
- Fett: 33 g
- gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 1.5 g