Gallus Grand Cru
Der Gallus Grand Cru ist nach dem Gründer des Klosters St. Gallen, dem Heiligen Gallus, benannt. In den Archiven der weltberühmten Stiftsbibliothek des Klosters ist nachzulesen, dass bereits im Jahre 1565 Klosterbrüder einen Käse nach strengen Richtlinien und einem strikten Reinheitsgebot hergestellt haben.
Diese Tradition wird durch den Gallus Grand Cru fortgeführt. Der Käse wird in einer kleinen Toggenburger Käserei nach altem Rezept aus frischer Heumilch hergestellt.
Hardegger Käse AG 9243 Jonschwil
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus der Schweiz · Form: rund, Durchmesser 30 cm · Gewicht: 6.5 kg
Rinde: rötlichbraune, natürliche Schmiere · Geschmack: kräftig-würzig, rassig, urig · Reife: 6 – 8 Monate · Haltbarkeit: mind. 1 Monat · Verwendung: kalte Küche, warme Küche, Brunch, Apéro · Kennzeichnung: CH2089, IFS
Fettgehalt: vollfett, min. 36% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 67 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1808 kJ (433 kcal)
- Fett: 36 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: < 0.1 g
- Zucker: < 0.1 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 2 g