Gottéron
Der Gottéron wird nach der wilden Galternschlucht benannt. Ist es der angenehme, diskrete Geschmack oder ist es der gleichnamige Hockey-Club, der den Gottéron bei der Jugend so beliebt macht?
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert, aus silofreier Milch
Form: rund, Durchmesser 20 cm · Gewicht: 2 – 2.3 kg
Rinde: gewaschene Rinde, geschmiert · Labsorte: tierisch
Lochung: ganz fein verteilte Lochung
Geschmack: mild, diskret, leicht säuerlich (nimmt mit der Reife zu)
Reife: 2 – 3 Monate · Haltbarkeit: 3 – 4 Monate
Verwendung: Käseplatte, Dessert, Raclette, Aperitif
Kennzeichnung: CH 4136
Fettgehalt: vollfett, 50 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 55 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1640 kJ (392 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: < 0.1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1 g
