Gstaad Bergkäse
Bei einer Reifezeit von 4-6 Monaten entwickelt der Gstaaderbergkäse ein Aroma von Alpenkräutern, das sich mit zunehmender Reifezeit intensiviert. Sein feiner Geschmack nach gerösteten Nüssen unterstreicht seine Cremigkeit.
Molkerei Gstaad, 3780 Gstaad
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, thermisiert
Form: rund · Gewicht: 6 – 6.5 kg · Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Labsorte: tierisch · Lochung: vereinzelt kleine Löcher
Geschmack: mild-würziges Aroma
Reife: 3 – 4 Monate · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Schnittkäse für jeden Tag, auch für Gratin oder Salat
Kennzeichnung: CH 5620
Fettgehalt: vollfett, ca. 45 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1540 kJ (368 kcal)
- Fett: 32 g
- gesättigte Fettsäuren: 18.6 g
- Kohlenhydrate: 0.42 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 2 g