Hochmoor Chäs Raclette mit Stockbergspeck
In Zusammenarbeit mit der Toggenburger Metzgerei Metzger aus Nesslau SG wurde der Hochmoor Raclette mit Stockberg Speck entwickelt. Unserem Hochmoor Raclette wird bei der Produktion köstlicher Stockberg Speck beigegeben und anschliessend während drei Monaten gereift. Das Ergebnis lässt Gourmetherzen höherschlagen. Es entstand ein würziger Raclettekäse mit speckigem Aroma. Ein wahrer Genuss auf ihrem Raclette Pfännchen.
Käserei Liechti Bergkäserei CH-8726 Ricken SG
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: thermisierte, silofreie Kuhmilch · Form: rund oder eckig · Gewicht: 6-7 kg
Rinde: rötlich bis braune Rinde · Lochung: vereinzelt kleine Löcher · Geschmack: Mild, würzig, charaktervoll
Reife: > 3 Monate · Haltbarkeit: 60 Tage · Verwendung: Raclette · Kennzeichnung: CH 3386
Fettgehalt: vollfett, min. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1734 kJ (418 kcal)
- Fett: 29 g
- gesättigte Fettsäuren: 20.5 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27.5 g
- Salz: 1.8 g
