Kloster Bergkäse
Ob mild, würzig oder rezent: Der Bergkäse, der im Sommer aus frischer Alpmilch und im Winter aus Heumilch hergestellt wird, ist ein sicherer Wert. Alle mögen den schmackhaften Käse mit seiner typischen kleinen, wilden Lochung – im Verkaufsladen der Käserei Engelberg ist er der Verkaufsschlager.
Schaukäserei Kloster Engelberg 6390 Engelberg
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Bergmilch
Form: rund · Gewicht: 4.5kg
Rinde: geschmiert
Lochung: klein, wild
Reife: 3-12 Monate · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse
Kennzeichen: CH 4699
Fettgehalt: mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: 55%
100g enthalten:
- Brennwert: 1610 kJ (389 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.7 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 26 g
- Salz: 2 g