La Tanne
Für unseren Weichkäse La Tanne verwenden wir ausschliesslich Milch aus dem gleichnamigen Weiler, der östlich von Tavannes liegt. Die blühenden Weiden dieses malerischen Fleckens verleihen ihm sein Aroma.
Die in La Tanne gemolkene Milch wird ausschliesslich für die Herstellung dieser Spezialität verwendet. Die zum Einschmieren verwendete Tannensulze und die zweiwöchige Reifezeit ergeben einen zarten, weissen Schimmel und einen Teig mit weicher Textur. Ein einzigartiger, köstlicher Käse, der durch sein würzig-blumiges Aroma verführt. Ein wahrer Gaumenschmaus.
Fromages Spielhofer SA 2610 St-Imier
Typ: Weichkäse aus Thermisierte Bergmilch · Rohstoff: Kuhmilch
Form: Rund · Gewicht: 200 g
Rinde: Geschmierter -Weisschimmel Käse, Weisse Oberfläche
Lochung: keine bis ganz leichte Lochung vorhanden
Reife: 2 bis 3 Wochen · Haltbarkeit: 30 Tage ab Auslieferung
Verwendung: Je nach Reifezeit, sehr beleibt beim Apéro oder für das Dessert Buffet
Kennzeichen: CH-4015
Fettgehalt: 51 – 54.9 % F.i.T.
Festigkeit, wff:65 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1270 kJ (305 kcal)
- Fett: 25 g
- gesättigte Fettsäuren: 15.1 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 20.3 g
- Salz: 2 g