Landbueb würzig
Für seine Fabrikation wird Kuhmilch aus der Region verwendet, von Kühen ohne Silofütterung. Hergestellt wird dieser erstklassige Käse nach altem Rezept und hauseigenen Kulturen. Aus der Milch entsteht ein würziger und vollmundiger Halbhartkäse. Er reift mindestens 6 Monate im Käsekeller wo er von Hand gesalzen und gewendet wird.
Käsekult AG 9604 Oberrindal
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch
Form: rund, Durchmesser 30cm · Gewicht: 6.5 – 7.5 kg
Rinde: geschmiert
Lochung: 5-6 mm
Reife: ca. 6 Monate · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schnittkäse, Käsegerichte
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, 50% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63%
100g enthalten:
- Brennwert: 1544 kJ (372 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 17.3 g
- Kohlenhydrate: 0.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 23 g
- Salz: 1.5 g
