Milchzapfe
Im Tonstein-Gewölbekeller bekommt unser Milchzapfä sein unvergleichbares Aroma verliehen. Er wird nicht wie andere Käse liegend gereift, sondern hängend wie eine Wurst.
Ausgezeichnet mit Diplom an den Swiss Cheese Award 2024.
Wildberg Käse AG 8489 Wildberg
Typ: Hartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, silofrei
Form: lang · Gewicht: 6.5 kg · Rinde: trockene, gelbbräunliche Schmiere
Labsorte: tierisch · Lochung: gering und unregelmässig
Geschmack: aromatisch, rassig, angenehm · Reife: 19 Wochen
Haltbarkeit: 60 Tage Verwendung: Schnittkäse, Gratin, Salate & Fondue
Kennzeichnung: CH 5601
Fettgehalt: vollfett, ca. 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 60-62 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1830kJ (441 kcal)
- Fett: 36 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 30 g
- Salz: 1 g