Säumer Käse
Wie schon seit Jahrhunderten wird dieser Extrahartkäse in der Schaukäserei Kloster Engelberg in traditioneller Handwerkskunst aus frischer, silofreier Bergmilch hergestellt. Die bereits im Hochmittelalter von den Säumern für den Käseexport auf Maultieren benutzten Saumpfade sind auch heute noch eindrücklich instandgehalten und eine unvergessliche Wanderung wert!
Schaukäserei Kloster Engelberg 6390 Engelberg
Typ: Hartkäse · Rohstoff: silofreie Bergmilch
Form: rund · Gewicht: 400g
Rinde: keine
Lochung: klein, wild
Reife: 12-14 Monate · Haltbarkeit: 60 Tage
Verwendung: Gemöckelt zum Apéro, gerieben für Pasta/Älplermagronen
Kennzeichen: CH 4699
Fettgehalt: mind. 35% F.i.T.
Festigkeit, wff: ca. 44%
100g enthalten:
- Brennwert: 1570 kJ (378 kcal)
- Fett: 28 g
- gesättigte Fettsäuren: 19.7 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 30 g
- Salz: 1.3 g