Selun
Seinen Namen hat er vom hintersten der sieben Churfirsten dem Selun. Mild, cremig mit einem würzigen Aroma. Vor dem Verkauf bekommt er noch seine spezielle Beschriftung mit einer Schablone und Heublumenpulver.
Käserei Stofel AG 9657 Unterwasser
Typ: Weichkäse · Rohstoff: Kuhmilch mit Rohmilch
Form: rund 20cm · Gewicht: 1.5 kg
Rinde: orange-braune Rinde
Lochung: viele kleine Löcher
Reife: 4- 8 Wochen · Haltbarkeit: 4 Wochen
Verwendung: Schittkäse
Kennzeichen: CH 5771
Fettgehalt: 55 % F.i.T.
Festigkeit, wff: 66 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1691 kJ (408 kcal)
- Fett: 33 g
- gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Kohlenhydrate: 0.88 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 27 g
- Salz: 1.5 g
