Taignon
Die jüngste Kreation unserer Spezialitäten – ein Käse mit Charakter: «Taignon» werden die Freiberger genannt. Die längere Reifezeit verleiht diesem Bergkäse ein intensives Aroma mit zartem Teig. Sein Geschmack wiederspiegelt die Pflanzenvielfalt der Region, die über die Milch der Kühe in den Käse gelangt.
Fromagerie des Franches-Montagnes SA 2340 Le Noirmont
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund · Gewicht: 6 – 7 kg · Rinde: gewaschen, geschmiert · Lochung: wenig
Geschmack: typisch, rassig · Reife: 5 Monate · Haltbarkeit: 1 Monat
Verwendung: geschnitten, Käseplatte, Dessert
Kennzeichnung: CH 4017
Fettgehalt: vollfett, 53 % F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 57-63 %
100g enthalten:
- Brennwert: 1635 KJ (391 kcal)
- Fett: 35 g
- gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Kohlenhydrate: 0.4 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 25 g
- Salz: 2 g
