Titlisspitz
Dreieckig mit Wachsmantel fällt der Käse sofort auf. Engelberg als Talkessel wird von den umliegenden Bergen geprägt – da liegt es nahe, Käse in Form eines Bergspitzes zu produzieren. Der Geschmack des an sich milden Käses wird je nach Geschmacksrichtung (Bärlauch, Chili, Knoblauch, Wildkräuter) vom Gewürz dominiert.
Schaukäserei Kloster Engelberg 6390 Engelberg
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Bergmilch
Form: dreieckig · Gewicht: Stücke
Rinde: Wachs
Lochung: schnitt, unregelmässig
Reife: 2 Monate · Haltbarkeit: 30 Tage
Verwendung: Als Tafelkäse, auf die Käseplatte oder als Schmelzkäse
Kennzeichen: CH 4699
Fettgehalt: mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: 55-65%
100g enthalten:
- Brennwert: 1300 kJ (314 kcal)
- Fett: 25 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.7 g
- Kohlenhydrate: 1.5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 17.7 g
- Salz: 2 g