Symphonie Truffe
Dieser Rahmweichkäse wird in der Schaukäserei Kloster Engelberg in traditioneller Handwerkskunst aus frischer Bergmilch hergestellt. Leicht säuerlich, mit zunehmender Reife crèmig und fliessend. Die Trüffel-Frischkäsefüllung wird in der Käsekonditorei Eberle von Hand gemischt und vorsichtig eingestrichen. Mit über 3% Sommertrüffeln darf dieses hervorragende Produkt als Trüffelkäse bezeichnet werden. Die Croûte-Mixte verleiht dem Käse eine zusätzliche Würze. In seiner Kategorie hat dieser exzellente Käse an der Bergkäse-Olympiade die Goldmedaille gewonnen.
Schaukäserei Kloster Engelberg 6390 Engelberg
Typ: Rahmweichkäse, gefüllt mit Frischkäse und 3% Trüffeln · Rohstoff: Bergmilch
Form: rund · Gewicht: 150g
Rinde: Croute-Mixte
Lochung: keine
Reife: 2 Wochen · Haltbarkeit: 24 Tage bei sachgemässer Lagerung
Verwendung: Als Tafelkäse, zu Pellkartoffeln
Kennzeichen: CH 4699
Fettgehalt: mind. 55% F.i.T.
Festigkeit, wff: 70-75%
100g enthalten:
- Brennwert: 1490 kJ (356 kcal)
- Fett: 31 g
- gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 2 g