Vacherin Fribourgeois AOP
Der Vacherin Fribourgeois AOP wird geschätzt wegen seiner cremigen Konsistenz und seinem leicht säuerlichen Geschmack, Ergebnis eines Reifeprozesses von 9 bis 12 Wochen im feuchten Keller. Mit seinem feinen, schmelzenden Teig ist er eine unabdingbare Zutat des echten Fondues aus reinem Vacherin Fribourgeois, oder aber ein bevorzugter Partner des Gruyère AOP im berühmten Fondue halb-und-halb (moitié-moitié).
Laiterie-Fromagerie Hunkeler 1688 Sommentier
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: Kuhmilch, aus silofreier Rohmilch
Form: rund, Durchmesser 20 cm · Gewicht: 6 kg
Rinde: geschmiert, braun-orange, mit Weisswein gepflegt
Lochung: kleine, ungregelmässige Lochung
Geschmack: aromatisch, mild-säuerlich , je nach Alter rezent
Reife: 9 – 12 Wochen · Haltbarkeit: 4 – 5 Wochen
Verwendung: Apéro, Käseplatte, Schnittkäse, Käseschnitte, Dessert, beliebt bei Kindern & Erwachsenen
Kennzeichnung: CH 4094
Fettgehalt: vollfett, 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 52%
100g enthalten:
- Brennwert: 1520 kJ (366 kcal)
- Fett: 30 g
- gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 0.1 g
- Zucker: 0.1 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.5 g
