Ziegen Raclette
Zur Herstellung des köstlichen Ziegen-Raclette verwenden wir naturbelassene Ziegenmilch, die von Ziegen verschiedener Rassen stammt. Nur so erhält dieser Raclette sein einzigartiges Aroma und ist deshalb etwas für den Feinschmecker.
Bis der Käse genussfertig ist, wird er von Hand in unseren Kellern gesalzen und gepflegt.
Durch die etwas andere Zusammensetzung der Milch gegenüber Kuhmilch ist der Ziegen-Raclette leichter bekömmlich und gesünder!
Käsekult AG 9604 Oberrindal
Typ: Halbhartkäse · Rohstoff: frische Ziegenmilch 100%
Form: eckig, 30×30 cm · Gewicht: 4 – 4.5kg
Rinde: beige gewaschen
Lochung: variabel
Reife: 8 – 10 Wochen · Haltbarkeit:ca. 10 Wochen
Verwendung: Raclettplauch, für die warme, natürlich auch die kalte Küche
Kennzeichen: CH 5124
Fettgehalt: vollfett, mind. 45% F.i.T.
Festigkeit, wff: halbhart, 63%
100g enthalten:
- Brennwert: 1492 kJ (357 kcal)
- Fett: 29 g
- gesättigte Fettsäuren: 16.9 g
- Kohlenhydrate: 0.3 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 1.3 g
